Un truco para mantener azul la papilla de boniato morado.
Ingredientes: 1 boniato morado, media calabaza, siete u ocho dátiles rojos, cantidad adecuada de arroz y mijo, agua y vinagre blanco. Los pasos son los siguientes:
1. Lavar los boniatos morados, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. Saque las semillas de la calabaza Beibei, retire la piel dura exterior y córtelas en trozos. Usa tijeras para cortar los dátiles en trozos pequeños.
2. Preparar un poco de arroz y mijo. La cantidad de arroz y mijo se puede determinar según sus propias preferencias. Por ejemplo, mi familia prefiere el arroz, así que le pongo más arroz. Si su familia prefiere el mijo, agregue más mijo. No existe una proporción estricta.
3. Lavar el arroz y el mijo, verterlo en la olla, añadir la calabaza y los dátiles rojos, y luego añadir suficiente agua.
4. Tapa la olla y deja hervir el agua a fuego alto.
5. Este es el paso más crítico. Todos deben mirar con atención. Después de que el agua de la olla hierva, ponga a fuego medio-bajo, luego agregue una botella pequeña de vinagre blanco al agua para acidificar el ambiente del agua en la olla, luego vierta las batatas moradas y cocine lentamente a fuego medio. fuego lento.
6. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 15 a 20 minutos. Las gachas de camote morado son buenas. Después de agregar vinagre blanco, encontrará que la papilla de papa morada ya no es azul verdosa, sino morada.
Por último, si quieres que la papilla de patata morada quede de color morado, sólo necesitas añadir un poco de vinagre blanco al agua al cocinarla, no te preocupes porque se ponga azul verdoso.