El concepto de desarrollo de los pasteles de luna de Lao Miao
Pastel de luna musulmán de té verde
Ningxia Wuzhong Qingtongxia Halal Food Co., Ltd. se estableció en 1954. Inicialmente, era solo un pequeño taller con una docena de personas que producían pasteles halal. Era una empresa estatal afiliada a la Cooperativa de Suministro y Comercialización de Qingtongxia. Debido a que es una empresa estatal a la que no le importan los costos ni las ganancias, no duda en utilizar materiales en la producción, sentando una base sólida para la calidad del producto. Desde 65438 hasta 0983, la fábrica de alimentos Halal de Qingtongxia pasó a depender de la Oficina de Granos de Qingtongxia y comenzó a pensar en la innovación y la rentabilidad, con la esperanza de introducir tecnología para mejorar la calidad del producto.
A mediados de la década de 1980, muchas empresas desarrollaron economías horizontales en todo el país y se dedicaron a la producción conjunta. Miao Weizhong, director técnico de Putuo Food Factory en Zhoushan, Zhejiang, se reunió con dos jóvenes educados de Zhoushan que apoyaron la construcción de Ningxia en su camino a la planta de refrigeración de Shanghai Food Import and Export Company para discutir la producción conjunta. Durante la charla, el joven educado invitó con entusiasmo a Miao Weizhong a ir a Ningxia para desarrollar una empresa conjunta. Poco después, Putuo Food Factory recibió información sobre la producción conjunta de Ningxia. Esperaba que Zhejiang Zhoushan Putuo Food Factory proporcionara tecnología y Ningxia Wuzhong Qingtongxia Halal Food Factory proporcionara edificios y fondos para la fábrica.
Miao Weizhong entró en la industria de la pastelería antes de la liberación. Primero aprendió a hacer pasteles con su tío y luego ingresó a Putuo Food Factory a la edad de 20 años. Responsable del trabajo técnico de Putuo Food Factory, desarrollando y produciendo una variedad de productos famosos y de alta calidad. Para desarrollar la industria alimentaria y apoyar la construcción del noroeste, Zhong trajo varios pasteleros a la Gran Muralla en mayo de 1985. El primer lote de productos puestos en producción fue Putuo Plum Blossom Cake y Vegetarian Mooncake, que recibieron el título de productos de alta calidad por parte de la provincia de Zhejiang y el Ministerio de Comercio, respectivamente. Cambiando la fórmula no halal de los pasteles de luna tradicionales, después de docenas de experimentos con aceite vegetariano, finalmente desarrollamos y creamos con éxito una galleta halal única. En menos de cuatro meses, intentamos producir diez variedades de pasteles de luna vegetarianos y nuestra producción se duplicó.
Posteriormente, Miaowei creó "pasteles de luna al estilo japonés" y se convirtió en un producto de moda en el mercado. Por casualidad, Miao Weizhong desarrolló originales pasteles de luna de frutas con piel crujiente y rellenos suaves. Después de su lanzamiento al mercado, causó sensación. Este es el primer pastel de luna de frutas de China. Más tarde, Qingtongxia Halal Food Company utilizó la tecnología existente, combinada con las características de la comida halal y la esencia de los pasteles de luna estilo Nasu, francés, Chaozhou y Ning para desarrollar con éxito los primeros pasteles de luna halal nuevos de China, incluidas series de té y series de fragancias. , serie de chocolate, serie Fushou, miniserie, serie sin azúcar, serie de carne. Qingtongxia Halal Food Co., Ltd., en respuesta a diversas necesidades y en reconocimiento a la contribución de Zhong a la investigación y el desarrollo de pasteles de luna y a la mejora de la calidad del producto, nombró a la serie de pasteles de luna "Laomiao" y solicitó el registro en la Oficina Nacional de Marcas como producto exclusivo y marca duradera.
Debido a sus finos ingredientes, alta calidad y bajo precio, y el proceso de producción se implementa completamente de acuerdo con los estándares de procesamiento de alimentos halal, los pasteles de luna Lao Miao no solo son bienvenidos por la mayoría de los musulmanes, sino que también ganan el favor de los consumidores de todo el mundo. Los productos son bien conocidos y la empresa tiene requisitos más estrictos en cuanto a la calidad de la producción. La harina utilizada para la producción proviene de marcas reconocidas en Ningxia, el aceite comestible proviene de aceite para ensaladas en barriles de una gran fábrica nacional de procesamiento de aceite y los rellenos de pastel de luna provienen de materiales frescos procesados por nosotros mismos. Los rellenos de fruta del producto principal, los pasteles de luna de frutas, además de las frutas locales de temporada, se compran y elaboran a partir de auténtico puré de frutas. Los productos se exportan a más de 80 ciudades grandes y medianas en 16 provincias (municipios y distritos), incluidas Beijing, Tianjin, Hebei, Henan, Shandong, Sichuan, Shanxi, Shaanxi, Mongolia Interior, Qinghai y Xinjiang. En particular, los pasteles de luna de la serie de frutas "Lao Miao" y los pasteles de luna sin azúcar son los más populares.
En 1994, "Lao Miao" ganó el "Primer Premio Nacional a la Calidad del Mooncake". En 2007, la Comisión Nacional de Asuntos Étnicos reconoció a Qingtongxia Halal Food Co., Ltd. como una "empresa designada de producción de alimentos halal". Los pasteles de luna "Lao Miao" recibieron el título de "Producto de marca famosa de Ningxia" por parte del Comité de estrategia de marca famosa del gobierno de la región autónoma de Ningxia Hui.