¿Cómo cocinar tofu de maní durante mucho tiempo sin que se rompa?
Al preparar tofu, especialmente el tofu blando, si lo rompes accidentalmente, no solo tendrá un aspecto feo, sino que también tendrá un sabor rancio. Si quieres comer un tofu completo y bonito, puedes aprender los siguientes cuatro consejos.
1. Antes de hacer el tofu, si lo blanqueas con agua salada, no se romperá fácilmente después de cocinarlo. Especialmente el tofu sureño es suave, tierno, elástico y tiene un contenido de agua relativamente alto. Antes de cocinar, hierve el agua en la olla, agrega una cucharada de sal y corta el tofu en cubos para mantenerlo intacto.
2. La cantidad de lactona del tofu es la más delicada, pero también la más frágil. Si el tofu con lactona no se rompe, se puede envasar y cocinar al vapor durante 20 minutos antes de cocinarlo. Después de enfriarlo, se puede cortar en varias formas según las necesidades de cocción.
3. Además, aunque Beidoufu es resistente y no frágil, hay que tener cuidado. Al cocinarlo puedes ponerlo en aceite caliente y freírlo durante 1-2 minutos. Cuando la superficie se endurezca darle la vuelta y freírlo.
4. Finalmente, no importa qué tipo de tofu estés friendo, no uses una espátula. En su lugar, usa la espátula para empujar suavemente en el lado opuesto para mezclar el tofu y los ingredientes de manera uniforme para evitar que la espátula. de romper el tofu.