Informe de investigación sobre el sacrificio designado de cerdos
1. Situación básica de los mataderos de cerdos del condado
Antes de la reforma de las instituciones municipales en 2005, había 25 ciudades en el condado de Guangshan y en 1999 se implementó el sacrificio de cerdos. Las 25 ciudades y aldeas del condado de Guangshan han establecido mataderos de cerdos. En 2000, el gobierno municipal emitió certificados y carteles de matanza de cerdos a 25 ciudades del condado de Guangshan. En 2005, el condado de Guangshan abolió siete municipios: el municipio de Tanglei, el municipio de Caiqiao, el municipio de Longtai, el municipio de Changxing, el municipio de Hepeng, el municipio de Nanwanggang y el municipio de Yangdun. Según las necesidades de desarrollo y los requisitos de políticas, en 2010 y 2012, la Oficina de Comercio del condado informó sobre Tanglei, Liangting, Hushan, Caiqiao, Nanxiangdian, Zhuanqiao, Yanhe, Wenshu, Nanwanggang, Shepeng, Mafan, Bei Xiangdian, Yang Dun, Yin Peng y Luo Chen fueron cancelados uno tras otro. 2065438+En febrero de 2004, el gobierno municipal renovó los cuatro carteles de sacrificio de cerdos y emitió certificados de sacrificio de cerdos.
2. Estado actual del sacrificio de cerdos
Los 14 mataderos limpiados en 2065, 438+02, como el municipio de Liangting, el municipio de Zhuanqiao, el municipio de Hushan, el municipio de Huaidian, el municipio de Nanxiangdian, Los municipios de Yanhe, Wenshushu, Mafan, Beixiangdian, Luochen, Xianju, Shili, Longtai, Yangdun, etc. no tienen calificaciones designadas para el sacrificio.
No hay mataderos en siete lugares, incluidos Hepeng Caiqiao, Suntiepu Town, Nanwanggang, Changxing Town, Tanglei y Yinpeng. Algunos carniceros no van a los mataderos (lugares) cercanos para venderlos en el mercado. .
En las ciudades de Baiqueyuan, Popihe y Zhaihe, los carniceros del mercado central están sacrificando cerdos en puntos designados, pero los carniceros de los mercados pequeños fuera del mercado central están sacrificando cerdos indiscriminadamente, como en el mercado de Lianglun en En la ciudad de Baiqueyuan, el mercado Chunshudian en la ciudad de Popihe, los mercados Gengzhai y Wuzhai en la ciudad de Zhaihe, los comerciantes de alimentos aún contratan la gestión del sacrificio en lugares designados y cobran tarifas por el servicio.
Aunque hay un matadero de cerdos (Grado A) designado por Sanyang Industrial Co., Ltd. en el área urbana, los grandes mataderos de cerdos en el área urbana (principalmente en el mercado del templo de Baoxiang) tienen leyes débiles. conciencia, y algunos lo hacen para ahorrar costos, etc. La razón es que todavía están masacrando con sus propios muebles (como los hermanos Zhang Yong, Zeng Zhaojun, Xie Yanfu y Zhou Jia).
3. Problemas destacados que existen en la gestión actual de la industria de matanza de cerdos en el condado de Guangshan
(1) Los mataderos (sitios) cancelados todavía cobran tarifas por servicio. Aunque los 21 mataderos de cerdos autorizados por el gobierno municipal en 2012 no cuentan con las calificaciones para el sacrificio designado, los sellos de inspección de calidad de la carne de cerdo todavía están en manos de los directores de las oficinas de gestión de alimentos de cada localidad. Directores de oficinas de alimentación municipales, etc. Inicialmente responsable de matanza de cerdos en ciudades y pueblos. Sellan los productos porcinos sacrificados o sacrificados al azar en los municipios y cobran tarifas de procesamiento (50-70 yuanes por cerdo para el sacrificio centralizado en el matadero; sacrificio centralizado en el matadero, el matadero proporciona el espacio, la olla para escaldar y el agua hirviendo, y el carnicero cobra entre 30 y 45 yuanes. Si el sacrificio no se realiza en un matadero, los carniceros sacrifican en casa y sólo sellan el recibo de inspección de la carne por 20 a 30 yuanes por cabeza, que se utiliza para el pago del salario y las operaciones diarias. >
(2) Hay demasiados mataderos (sitios) y es difícil operar. Los mataderos (sitios) existentes que deberían prohibirse sólo sacrifican de 1 a 3 animales cada uno, y es difícil mantener el funcionamiento normal. El equipo está en ruinas, las condiciones de protección ambiental son deficientes, los trabajadores en el campo son demasiado mayores y sus salarios son bajos, tienen poco sentido de responsabilidad y es difícil garantizar la calidad y la seguridad de los productos ganaderos.
(3) Las ventas y circulación de carne están en desorden. Los productos porcinos sacrificados en los mataderos de cerdos de Clase B en las ciudades de Popeihe, Baiqueyuan y Zhaihe se han distribuido a otras ciudades y aldeas. No hay camiones de distribución de embutidos en el matadero urbano de Sanyang, y los productos porcinos sin distribución de cadena de frío se distribuyen a todas las ciudades del condado. La situación anterior aumenta objetivamente la dificultad de una gestión estandarizada del mercado de sacrificio. p> (4) La mayoría de los mataderos calificados tienen instalaciones de hardware atrasadas. Los cuatro mataderos calificados generalmente tienen instalaciones de sacrificio deficientes, y las instalaciones de procesamiento inofensivas y los equipos de inspección de la calidad de la carne no están completos, y algunos todavía están en uso. Se utiliza el principio de "un cuchillo, una olla". El matadero de cerdos designado en la ciudad de Popeihe está semimecanizado y tiene equipos obsoletos. El sacrificio de cerdos designado en la ciudad de Zhaihe es manual, con tecnología de producción atrasada, equipos de cuarentena e inspección incompletos y. pequeña escala de producción.
El proceso de producción en la ciudad de Baiqueyuan no cumple con los requisitos de producción estandarizados; aunque el matadero de Sanyang cuenta con equipos avanzados y el proceso de producción cumple con los requisitos, aún no ha obtenido una evaluación de impacto ambiental, uso de la tierra y otros procedimientos.
4. Fortalecer la gestión de la industria del matadero de cerdos.
(1) Fortalecer el liderazgo organizacional e incrementar la gestión del sacrificio de cerdos. El sacrificio de cerdos abarca una amplia gama de áreas y tiene fuertes implicaciones políticas. Es una parte importante de la implementación integral del proyecto de seguridad alimentaria y una parte importante de la promoción del proyecto de "canasta de verduras" del gobierno. El gobierno del condado necesita fortalecer la orientación y la inspección, instar a los municipios y departamentos pertinentes a hacer un buen trabajo en la gestión del sacrificio de cerdos y prestar mucha atención al cumplimiento de las responsabilidades. Las empresas de sacrificio deben mejorar activamente las instalaciones y equipos, ampliar las capacidades de sacrificio y desempeñar eficazmente sus principales responsabilidades de acuerdo con las regulaciones pertinentes. Los departamentos de cría de animales deben hacer cumplir estrictamente la ley e implementar concienzudamente las responsabilidades regulatorias. Los gobiernos municipales son responsables del trabajo de sacrificio de cerdos en sus respectivas jurisdicciones e implementan responsabilidades de gestión territorial. Al mismo tiempo, este trabajo se incluirá en la evaluación del gobierno del condado del sistema de responsabilidad de gestión de objetivos de seguridad alimentaria del municipio.
(2) Implementar el "Reglamento de gestión del sacrificio de cerdos" lo antes posible y hacer cumplir estrictamente la supervisión del sacrificio y la aplicación de la ley. Preste mucha atención a la construcción de software y hardware para la gestión del sacrificio de cerdos en los mataderos designados, mejore el sistema de gestión del sacrificio y responsabilice a las empresas y a las personas responsables de conformidad con la ley por la implementación laxa de las políticas de gestión o violaciones graves, y detenga resueltamente su sacrificio. operaciones y hacer rectificaciones después de la rectificación. Aquellos que aún no cumplan con las normas o sean superficiales o incluso se nieguen a realizar sus deberes serán descalificados para el sacrificio. Controlar estrictamente el acceso al mercado de la carne y estandarizar las actividades comerciales y de producción. Los productos cárnicos vendidos en el mercado deben ser producidos en mataderos designados. Los productos cárnicos que hayan pasado la cuarentena deben sacrificarse de forma privada e indiscriminada. pasar la cuarentena no debe ponerse en el mercado Las autoridades reguladoras de ventas, alimentos y medicamentos toman medidas enérgicas.
(3) Fortalecer la capacitación empresarial y mejorar continuamente la calidad empresarial y las capacidades administrativas del equipo directivo del sacrificio. Proporcionar habilidades específicas y capacitación legal para el personal de inspección de la calidad de la carne y los técnicos de sacrificio en los mataderos designados, establecer y mejorar el equipo de personal de inspección de la calidad de la carne lo antes posible, mejorar la calidad y las capacidades administrativas legales del equipo de aplicación de la ley y lograr una estricta y Aplicación imparcial de la ley. Aplicación civilizada de la ley.
(4) Preste mucha atención a la * * administración y haga un buen trabajo activamente en el sacrificio de cerdos en nuestro condado. En primer lugar, debemos hacer un diseño razonable en función de la situación real de nuestro condado (la gente tiene la costumbre de comer carne fresca caliente, sacrificar en nombre de otros, transporte inconveniente en zonas montañosas, etc.), debemos hacer un inventario. seleccionar el ganado y seleccionar de 2 a 4 puntos de sacrificio no calificados para transformarlos y mejorarlos para alcanzar las calificaciones de sacrificio de nivel Clase B y solicitar activamente estándares, y prohibir resueltamente aquellos que no cumplan con los estándares y no tengan calificaciones de sacrificio; en segundo lugar, se requiere cooperación departamental; . Bajo el mando unificado del grupo líder de matanza de cerdos del gobierno del condado, la ganadería, la seguridad pública, la administración de alimentos y medicamentos, los municipios y otras unidades miembros actuaron conjuntamente para reprimir dura, resuelta y exhaustivamente la matanza ilegal y transfirieron los casos que violaban las leyes penales. a los órganos judiciales para garantizar que la industria de matanza de cerdos del condado haya alcanzado un nuevo nivel.