Características del origen de las ostras.

Abunda en Dalian, por lo que el acento del pueblo de Dalian también se llama "sabor a ostra". En Shandong se cultivan principalmente ostras. La crónica del condado de Chenghai, Guangdong, un famoso lugar de cría de ostras en la historia, registra que aquí hay una casa de ostras. Las ostras crudas son blancas y las ostras en escabeche son amarillas y tienen un sabor delicioso. En Occidente, las ostras alguna vez fueron llamadas la leche del océano, y en la Biblia, las ostras fueron elogiadas como el poder del océano. Li Bai, un poeta chino de la dinastía Tang, escribió una vez que las ostras son lo único que existe en el mundo. Li Henian, gobernador de Fujian durante la dinastía Qing, escribió una vez un poema alabando este día: El sabor de la casa de ostras es mejor que el de Jiang Yao. Se puede observar que las ostras son igualmente populares en China y Occidente. La carne de ostra es deliciosa y nutritiva. Es un tesoro en las mesas del comedor de la gente y la gente lo ama profundamente. Según las pruebas de nutrición alimentaria, las ostras contienen más del 50% de proteínas, pero sólo entre un 7% y un 8% de grasa, y contienen una variedad de oligoelementos y vitaminas. Debido a que parece leche después de hervir, se llama leche de mar. Los niños, las mujeres embarazadas y las mujeres lactantes contribuyen al crecimiento de huesos y dientes y pueden prevenir eficazmente el raquitismo en los niños.

La ostra es una especie de marisco de carne carnosa, suave y nutritiva que se conoce como “leche del mar”. La carne de ostra seca contiene entre un 45% y un 57% de proteínas, entre un 7% y un 11% de grasa y entre un 19% y un 38% de glucógeno. Además, también contiene una variedad de vitaminas, taurina, calcio, fósforo, hierro, zinc y otros nutrientes. Una gran cantidad de ostras silvestres crecen a lo largo de la costa de China. Cada vez que baja la marea, surgen ostras del mar. Hay ostras cultivadas artificialmente en Weihai y hay ostras frescas en el mercado durante todo el año. Las ostras del Festival Qingming tienen la carne más regordeta. Las moras de Wendeng, que reciben su nombre por su abundancia en la isla Mulberry, se encuentran entre las raras ostras de las aguas de Jiaodong y se ofrecían como tributo ya en la dinastía Song. Según la edición de Guangxu de "Wendeng County Chronicles", las moras son "claras y deliciosas". El erudito de la dinastía Qing, Hao Yixing, dijo en "Sea Mist": "La gente de la isla Sang (refiriéndose a las ostras morera) en Wendenghai tiene gustos únicos y son preciosos lejos y cerca. La isla Mulberry también es rica en ostras onduladas". Las conchas de este tipo de ostra no tienen piedras y se mueven con la corriente, por lo que los pescadores pueden recogerlas cuando baja la marea. En la antigüedad, el pueblo Wendeng tenía la costumbre de cocinar ostras en el lugar, manteniendo el sabor original de las ostras. Esta costumbre se ha seguido hasta el día de hoy, y las ostras colapsadas son un plato tradicional de los habitantes de la costa de mi país. En 2008, Rushan Oyster fue registrada como marca de indicación geográfica por la Oficina de Marcas de la Administración Estatal de Industria y Comercio.