Wang Daba
En la primavera de marzo, muchas pequeñas flores amarillas esponjosas aparecieron en los campos junto al lugar escénico de nivel 3A en la ciudad de Hehua, y un manjar de primavera: los pasteles de flores amarillas comenzaron a tentar las papilas gustativas de la gente nuevamente. . Ya sea frito, al vapor o a la parrilla, de un bocado, suave, glutinoso y dulce, "Huanghua Baba" siempre puede evocar recuerdos que quedan en nuestro paladar.
Utilizar ingredientes naturales y comer según la temporada es la sabiduría y la bendición de la dieta del pueblo Dai. Camina por los campos primaverales con tus amigos y siente el embriagador aliento de la naturaleza en la brisa primaveral.
Después de caminar mucho tiempo por el campo, recogí media canasta de pequeñas flores amarillas, las hojas frescas y los estambres, que son uno de los ingredientes más importantes para el pastel de flores amarillas.
Por sus "hojas como orejas de ratón y flores que florecen como canciones", el nombre científico es hongo de rata. Pertenece a la planta Asteraceae y tiene los efectos de disipar el viento y la tos, eliminar el calor y promover. humedad.
Recógelo y cómelo mientras esté más fresco y tierno, para estar a la altura del regalo de la naturaleza.
Al llegar a casa, retira las hojas sobrantes de la vara de oro, lávalas, escúrrelas, pícalas y sécalas para su uso posterior.
Cocine al vapor el arroz glutinoso dorado teñido con "flores de arroz teñidas", luego triture las flores amarillas y el arroz amarillo, agregue azúcar blanca (también puede agregar rellenos según sus preferencias personales), revuelva nuevamente, deje que El arroz glutinoso y las flores amarillas se integran mejor, y la fragancia picante ya tiene el sabor de la primavera, lo que hace que la gente saliva.
Finalmente se sumergen las manos en cera y se amasan hasta darle forma de pastel redondo, y cada pastel de flores amarillas queda así.
En cuclillas frente a la gran estufa de leña, coloca el bizcocho de flores amarillas en las pinzas y hornéalo. Cuando esté casi cocido, dale la vuelta a medida que el color del bizcocho se oscurezca. , debería hacerse.
No podía esperar para tomar uno y llevármelo a la boca. La leve fragancia de flores y plantas floreció en la punta de mi lengua. Lo mastiqué suavemente, con un regusto ligeramente dulce y un regusto. Fuerte sabor local, como si me hubiera comido toda la primavera. En la boca.
La tía Dai junto a ella murmuró: "¡Los niños de hoy en día comen demasiada buena comida, pero quieren comer algunas verduras silvestres del campo! Es extraño, son solo algunos alimentos comunes, como este amarillo". El pastel de flores es así, viene del campo y el método de cocción no es sofisticado, pero sabe realmente delicioso".
Un amigo dijo con emoción: "Llevo muchos años trabajando afuera y. Es raro comer una comida tan auténtica. El pastel de flores amarillas cuando era muy joven no había tantos bocadillos como ahora. El pastel de flores amarillas era algo que nunca me cansaba de comer, pero ella. Las piernas y los pies eran incómodos, por lo que era más difícil recoger flores amarillas en el camino de la cresta. Es difícil y hay muy pocas oportunidades para comer. Sus ojos estaban ligeramente rojos mientras hablaba.
El pastel de flores amarillas, fragante, crujiente y dulce, puede ser solo un refrigerio común y corriente de temporada, pero el pastel redondo y pequeño está lleno de una dulzura infinita que puede hacernos querer volver a casa después de viajar miles de kilómetros. Dejemos todo atrás para quedarnos. Con el espíritu de la primavera, el anhelo y la nostalgia, la gente puede revivir la felicidad inocente del pasado...
La primavera llega a la tierra, y todas las cosas reviven si tú también quieres saborear su sabor. En primavera, también podrías ir a Dai Village. Cuando visitaron Bapai, recogieron una canasta de flores amarillas e hicieron un pastel de flores amarillas.
Texto e imágenes | Wang Shunyi, He Rongxiang