¿Cuál es la diferencia entre la sopa de cordero de Henan y la sopa de cordero de Xi'an? ¿Cuál sabe mejor?
Generalmente es mejor comprar cordero recién cocido. Si no se puede consumir temporalmente, se puede conservar 2 días con un poco de sal, y se puede conservar unos 10 días.
El cordero es cálido por naturaleza y puede provocar fácilmente calor interno si se come con regularidad. Por tanto, puedes comer cordero con algunas verduras frescas. No solo puede enfriar, desintoxicar y eliminar el calor interno, sino también lograr el efecto nutritivo del cordero.
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Carne de Cabra
Cordero
Cordero Salvaje.
Cambios de nombre
En la antigüedad, al cordero se le llamaba carne para lamer, carne para lamer y carne Jietou.
Cordero local
Editor
Ordos, Mongolia Interior
Las condiciones naturales únicas de los pastizales del desierto de Ordos se han cultivado durante mucho tiempo. término selección natural Una raza rara de clase mundial: la cabra de cachemira blanca Alba. La cabra de cachemira blanca Alba figura como una de las 20 mejores razas de China. Su cachemira se conoce como "oro blando" y "gema de fibra", y su carne se conoce como "ginseng en la carne".
La cabra de cachemira Alba tiene pelaje blanco puro, un físico fuerte, espalda y cintura rectas, un cuerpo largo y profundo, caderas inclinadas, extremidades poderosas y pezuñas poderosas. El rostro es hundido y delicado, los ojos grandes y brillantes y las orejas caídas. Los productos cárnicos elaborados a partir de cabras de cachemira Alba son deliciosos, saludables y verdes. Las cabras de cachemira Alba se distribuyen principalmente en partes de Etuoke Banner, Hangjin Banner y Otuoke Banner en la ciudad de Ordos, Mongolia Interior, que son pastizales semidesérticos.
Bayannur, Mongolia Interior
Las ovejas de cordero Bamei son el resultado de más de 20 años de esfuerzos por parte de los trabajadores ganaderos en la Región Autónoma de Mongolia Interior. Utilizan excelentes ovejas híbridas locales como hembra. padre y oveja merina alemana para la carne. La primera raza seleccionada tanto para la carne como para el pelo del padre masculino. Tiene las características de ser apto para alimentación doméstica, resistente a alimentación brusca, fuerte resistencia al estrés, buena adaptabilidad, engorde rápido y madurez sexual temprana.
Esta raza es grande, sin cuernos y madura temprano; tiene un físico fuerte, estructura bien proporcionada, pecho ancho y profundo, espalda y cintura rectas, extremidades fuertes, extremidades traseras poderosas, músculos llenos, barril. forma y forma evidente del cuerpo. El pelaje es blanco, bien cerrado, de densidad moderada y de finura uniforme.
Hailaer, Mongolia Interior
En cuarto lugar, observe el contenido de grasa de la carne: la carne que contiene clembuterol generalmente no tiene grasa o tiene muy poca grasa, y la grasa es de color amarillo oscuro.
Elección
En la vida diaria, comemos principalmente cordero, como cordero frito y cordero hervido, pero mucha gente preguntará sobre algunos platos elaborados con carne de cabra en los restaurantes. por ejemplo, ¿cuál es la diferencia entre "estofado de cabra montés negro" y "carne de cabra estofada"?
En cuanto al sabor, la carne de cordero es más deliciosa que la de cabra, porque la carne de cabra contiene un ácido graso llamado ácido 4-metiloctanoico, que se evapora y produce un olor especial.
Sin embargo, en términos de contenido nutricional, la carne de cabra no es inferior a la de cordero. Por el contrario, la carne de cordero tiene un mayor contenido de grasa que la carne de cabra, por lo que tiene un sabor más delicado y delicioso.
Una característica importante de la carne de cabra es que su contenido en colesterol es inferior al de la carne de cordero. Por tanto, puede prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades cardíacas, y está especialmente indicado para pacientes con hiperlipidemia y personas mayores.
A la hora de comprar carne, existen varias formas de identificar la carne de oveja y de cabra:
1. El cordero está pegajoso y la carne de cabra es escamosa pero no pegajosa.
2. Fíjate en la forma del pelo de la carne. El pelo de oveja es rizado, mientras que la carne de cabra es dura y lacia.
3. Observa las fibras musculares. La fibra de cordero es fina y corta, la fibra de cordero es gruesa y larga.
4. Observa las costillas.
Las costillas de las ovejas son estrechas y cortas, mientras que las de las cabras son anchas y largas.
En cuanto a la forma de comer, la carne de cabra es más adecuada para guisos y brochetas. La carne de cabra también se utiliza porque tiene bajo contenido en colesterol y grasas.
Análisis nutricional
Cordero
El cordero es tierno y tiene un alto valor nutricional. Puede utilizarse como una buena terapia dietética para personas con insuficiencia de yang renal, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, epigastrio y dolor abdominal frío y doloroso, y fatiga. El cordero es rico en nutrientes y es muy beneficioso para la tuberculosis, la traqueítis, el asma, la anemia, la deficiencia de sangre y Qi posparto, el epigastrio frío y doloroso y el dolor abdominal, la debilidad física y el miedo al frío, la desnutrición, el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas, la impotencia. y eyaculación precoz, y carencia y resfriado. Tiene las funciones de tonificar los riñones, fortalecer el yang, tonificar la deficiencia y calentar, y es apto para que los hombres lo consuman con regularidad.
Valor terapéutico
Comer cordero en otoño
1. Comer cordero en otoño nutre el hígado y mejora la vista.
El cordero nutre la sangre, nutre el hígado, mejora la vista y tiene buenos efectos sobre la anemia posparto, la tuberculosis, la ceguera nocturna, las cataratas y el glaucoma. En comparación con la leche de vaca, la leche de cabra es rica en grasas y proteínas. Es uno de los alimentos ideales para pacientes con enfermedades renales y un tónico natural para quienes tienen debilidad física.
2. Comer cordero en otoño mejora la resistencia a las enfermedades.
El cordero es tierno y contiene un alto contenido proteico y rico en vitaminas. El punto de fusión de la grasa de oveja es de 47 grados. Debido a que la temperatura del cuerpo humano es de 37 grados, incluso si se ingiere, el cuerpo no la absorberá y no engordará. El cordero es muy tierno y fácil de digerir. Comer más cordero sólo puede mejorar la condición física y la resistencia a las enfermedades. Y no habrá otros efectos secundarios, por eso ahora la gente suele decir: "Si quieres vivir más, come cordero con frecuencia".
Comer cordero en otoño para nutrir el cuerpo
En otoño e invierno, el Yang Qi del cuerpo humano se almacena en el cuerpo, por lo que el cuerpo tiende a tener manos y pies fríos y mala circulación sanguínea. La medicina tradicional china cree que el cordero es dulce pero no grasoso, cálido pero no seco, y tiene los efectos de nutrir los riñones, calentar el medio y dispersar el frío, calentar el qi y la sangre, apetecer y fortalecer el bazo. Por lo tanto, comer cordero en otoño e invierno no solo puede protegerte del frío, sino también nutrir el cuerpo. Es realmente hermoso matar dos pájaros de un tiro.
4. Comer cordero en otoño calienta el bazo.
Comer cordero con regularidad puede reponer el qi y las deficiencias, promover la circulación sanguínea y mejorar la resistencia del cuerpo. El cordero también puede aumentar las enzimas digestivas, proteger la pared del estómago y ayudar a la digestión. La medicina tradicional china cree que el cordero tiene las funciones de reponer la esencia y la sangre, aliviar la fatiga, calentar el bazo, tonificar los riñones, fortalecer el yang y nutrir el hígado. Tiene un buen efecto sobre la fatiga y la pérdida de peso, dolor de cintura y rodillas, debilidad del bazo y del estómago, pérdida de apetito, náuseas, mareos, insuficiencia de yang de riñón, insuficiencia de qi y sangre, hernia por frío, deficiencia posparto, lactancia materna insuficiente, etc. Especialmente indicado para personas mayores, hombres frágiles y mujeres en posparto.
Cómo comer
Cordero y jengibre: calienta los meridianos, activa los meridianos y mantiene las articulaciones
El otoño y el invierno son las estaciones en las que la artritis es más común y agravado. Una suplementación adecuada puede mejorar la condición física.
No se puede tomar sopa de cordero sin tortas de sésamo.
Comer cordero en invierno
Comer cordero a menudo en invierno tiene un doble beneficio. Por un lado, no sólo puede promover la circulación sanguínea y aumentar el calor corporal, sino también aumentar las enzimas digestivas y ayudar a la digestión gastrointestinal. Por otro lado, por su rica nutrición, es de gran ayuda en el tratamiento de algunas carencias y enfermedades resfriadas, como tuberculosis, bronquitis, asma, etc. Por lo tanto, las bellezas que son propensas a tener manos y pies fríos y caras pálidas, y las cañas de bambú que tienen bajo peso y quieren ganar peso, pueden comer más cordero en invierno. Los amigos que tienen presión arterial alta, les gusta quedarse despiertos hasta tarde, tienen fiebre e infecciones. , y tienen una constitución caliente, se recomienda comer menos cordero por el bien de la buena salud. [6]
Cómo comer
La carne de cabra, oveja, etc. de la familia Bovidae. Oveja, también conocida como Jie y perro. Está ampliamente distribuido en China, en casi todas partes; las ovejas se encuentran principalmente en el noroeste y el norte. Mata la oveja, toma la carne y lávala.
Rendimiento: dulce y cálido. Puede nutrir la sangre y el qi, calentar el medio y nutrir el riñón.
Referencia: Es rico en proteínas, grasas, fósforo, hierro, calcio y vitamina B1. B2, niacina y colesterol.
Uso: Se utiliza para la deficiencia de qi y sangre, fatiga y pérdida de peso, debilidad del bazo y del estómago, dolor abdominal, anorexia o náuseas, deficiencia renal y deficiencia de yang, dolor y debilidad de la cintura y las rodillas, frecuentes; micción e impotencia.
Uso: Hacer sopa, servir en plato, etc.
Come un poco de kimchi.
Elaboración: Lavar la angélica y el jengibre con agua limpia y cortar en trozos grandes, deshuesar el cordero, retirar la fascia, escaldar en agua hirviendo para quitar la sangre, retirar y secar y cortar en trozos de 5 cm de largo; y tiras de 2 cm de ancho y 1 cm de grosor; añadir una cantidad adecuada de agua a la cazuela, poner en la cazuela el cordero picado, la raíz de angélica y el jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar a fuego lento. Calienta a fuego lento hasta que el cordero esté cocido.
Uso: Comer carne con sopa. 【1】 Eficacia: Es adecuado para personas con deficiencia y frío después de una enfermedad y que tienen una tez amarilla y demacrada.
De "La Sinopsis del Cuarto Dorado". Esta receta utiliza cordero para calentar el cuerpo, angélica para nutrir la sangre y jengibre para calentar el cuerpo y fortalecer el estómago. Puede usarse para el bazo y el estómago débiles, dolor abdominal agudo, dolor hipocondríaco, Qi y sangre insuficientes y Zhongyang débil. El astrágalo se agrega a la prescripción del mismo nombre en los "Estándares de diferenciación y tratamiento de síndromes", que es particularmente poderoso para reponer la deficiencia.
2. Gachas de cordero de Buzhong: 250 g de cordero cortado en trozos pequeños; Agregue agua para cocinar las gachas. Agrega sal, jengibre y pimienta al gusto. Se puede dividir en 2~3 porciones.
Se origina a partir de “comer y beber”. La receta original dice que tiene el efecto de "fortalecer el estómago y el bazo". Implica principalmente comer cordero para calentar el cuerpo y fortalecer el bazo. Se utiliza para el bazo y el estómago débiles, la pérdida de apetito o los vómitos debidos al frío y la deficiencia.
Eficacia
El cordero tiene un sabor dulce, un carácter cálido y entra en los meridianos del bazo, el estómago, los riñones y el corazón.
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El doctor preguntó: "¿Dientes centrales o frontales?" La niña con orgullo
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