¿Es venenosa el agua hervida en un hervidor eléctrico?
En Internet siempre hay un dicho así:
El acero con alto contenido de manganeso utilizado en los hervidores eléctricos domésticos liberará el manganeso, un metal pesado, que no solo provocará pérdida de memoria, sino también también causan cáncer de pulmón y cáncer de piel...
En realidad, son todos rumores. Los productos normales de acero inoxidable no tienen riesgo de tener un exceso de manganeso, y el manganeso que consumimos a través de la dieta también se encuentra en un nivel seguro.
El manganeso es un oligoelemento esencial para el cuerpo humano.
El manganeso, un elemento metálico común, no es un flagelo, sino uno de los oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, y también juega un papel importante en la salud humana.
El manganeso es un componente del tejido conectivo, huesos, factores de coagulación, hormonas sexuales, etc. También es esencial para el metabolismo de las grasas y los carbohidratos, la absorción de calcio y la regulación del azúcar en sangre. La función cerebral y nerviosa es normal, pero la deficiencia de manganeso puede afectar el desarrollo neurológico.
¿Cuánto es demasiado?
El manganeso es un elemento metálico reconocido internacionalmente y de baja toxicidad. Sin embargo, como muchos nutrientes minerales, demasiado manganeso puede ser perjudicial para el organismo.
En la actualidad, los datos en varios países del mundo no son muy uniformes y los estándares recomendados también son diferentes.
Para los adultos en China, un adulto que pese 60 kg debe consumir al menos 4,5 mg al día, pero no más de 11 mg. ¿Es el manganeso en el acero inoxidable motivo de preocupación?
En China, ya en 2012, se seleccionaron al azar vajillas y utensilios de cocina de acero inoxidable comprados en el mercado. Los resultados de las pruebas muestran:
Los utensilios de cocina de acero inoxidable liberan una cantidad muy pequeña de manganeso, ¡pero está lejos del nivel de intoxicación!
Algunos amigos pueden preguntar, ¿cuánto manganeso suelo consumir cada día?
Según los resultados de la Cuarta Encuesta Nacional de Nutrición de China, la ingesta diaria de manganeso de los residentes chinos es de 6,8 mg. ¿Recuerda lo que acabamos de mencionar sobre no exceder cuánto? ¡11 mg!
Entonces, ¿puedes estar tranquilo? Nuestra ingesta diaria de manganeso se encuentra en un nivel seguro y no hay necesidad de preocuparse demasiado.
¿Los diferentes grados de acero tienen diferentes peligros?
Algunos medios informaron que los hervidores eléctricos actuales no tienen acero grado 304 con alto contenido de manganeso, que libera una gran cantidad de manganeso y es propenso a intoxicarse.
Esta afirmación es errónea por dos motivos:
1. No existe una relación directa entre el contenido de manganeso en el acero y el consumo.
No existe una conexión necesaria entre el contenido de manganeso y la migración de diferentes materiales del acero. No significa que cuanto más manganeso contenga, más manganeso precipitará.
De hecho, el acero que utilizamos es una aleación y el metal en estado de aleación no es fácil de disolver en los alimentos. Ya sea remojado en vinagre, salsa, té, jugo, etc. , no es tan fácil de resolver.
2. El estado tiene regulaciones y supervisión.
Ya sea 304, 340 o cualquier otro número, el país tiene estrictas restricciones estándar sobre el acero adecuado para envases de alimentos.
Hasta el momento no se han encontrado casos de exceso de manganeso e intoxicación por manganeso provocados por el uso de productos de acero inoxidable.
Las noticias preocupan a la gente, pero cuando la gente va a las noticias, no hay verdaderas "víctimas".
Por lo tanto, no debemos preocuparnos por la vajilla y los utensilios de cocina de acero inoxidable que se utilizan en la vida diaria, y mucho menos dejarnos confundir por las etiquetas.
La intoxicación por manganeso debe tomarse en serio.
La ingesta de manganeso no debe exceder los 11 mg al día. Si se sufre una sobredosis, se producirán síntomas de intoxicación, como:
Se inhibirá la absorción de hierro y una sobredosis prolongada afectará la función del sistema nervioso. En las últimas etapas del envenenamiento pueden aparecer síntomas similares al síndrome de Parkinson, como movimientos lentos de todo el cuerpo.
De hecho, la tasa de absorción de manganeso en el tracto gastrointestinal es baja, y lo que debería ser más preocupante es el manganeso inhalado.
Por ejemplo, los trabajadores industriales que han estado involucrados en la extracción, fundición, procesamiento y soldadura de mineral de manganeso durante mucho tiempo deben prestar atención para evitar que el manganeso ingrese al cuerpo humano desde el tracto respiratorio.
En resumen, me temo que las teteras u ollas eléctricas de acero inoxidable precipitarán manganeso, provocando intoxicación por manganeso. Es un poco ansioso, así que puedes usarlo con confianza.