¿Qué productos de marcas famosas están disponibles en Qingyuan?
Especialidades
Especialidades del distrito de Qingcheng: pollo Qingyuan y ganso de melena negra.
Aperitivos especiales: pollo Wuhua, pollo Qingyuan de corte blanco, pollo Qingyuan asado, olla de ganso, olla de gallina, panqueques en forma de cuchillo, artemisa, carne asada de corazón europeo, papilla de corazón europeo.
Especialidades frescas: brotes de bambú de Luokeng, té de Pukeng, tocino de Shantang, carne asada de Shantang.
Snacks especiales: banquete de champiñones enteros, banquete de oveja entera, banquete de ciervo entero, pollo en salsa Shitan, tofu remojado, pescado remojado y caracoles deshuesados.
Especialidades de Yangshan: castañas, pollo de Yangshan, ciruelas crujientes de Yangshan, maíz, higos, peras de Tongguan, té ecológico Beyo y boniatos secos.
Snacks especiales: pollo hervido, sopa de trigo (sopa de maíz), etc.
Especialidades de Lianzhou: Té blanco de Lianzhou, dátiles confitados, Polygonatum sibiricum, perro curado del noreste, hongo Yao'an, humo amarillo de Sachiko, cigarrillo Kongtang, Polygonatum odoratum, espárragos, castaña de agua del noreste, chalota de Sachiko, pera de cristal , tallas de raíces, artesanías de mármol blanco.
Aperitivos especiales: perro hervido, olla de cerebro de perro, salchicha de flores de Lianzhou, caracol relleno, cuerno de búfalo del noreste, tofu seco agridulce, albóndigas de arroz amarillo, etc.
Especialidades de Liannan: Hericium, espino sin semillas, higos, crisantemos, boniatos secos, rábanos secos, azucenas, dátiles confitados.
Especialidades de Lianshan: pomelo Shatian, jengibre de carne Meidong, Taibao Ginkgo, Lianshan Danuo, Xiangnuo.
Especialidades de Yingde: Té negro Yingde, Té Kuding, Brotes de bambú de ternera secos al estilo occidental, Cuarzo.
Aperitivos especiales: gachas de té, panecillos, cuencos grandes de bollos de verduras, cerdo al vapor Dongxiang, etc.
Especialidades del condado de Fogang: pollo Paojiang, espárragos y arrurruz.
① El té negro Yingde "Hongying" es uno de los cinco principales tés negros de China, junto con el "Qihong" y el "Dianhong". Es muy elogiado por los conocedores del té por sus vetas en el exterior, su color húmedo, su interior fresco y dulce, su color rojo sopa, su rico aroma y su sabor suave, y ha ganado numerosos premios. Se dice que al rey británico Isabel II le gusta mucho el té negro británico y alemán.
(2) El tofu de Kowloon es una especialidad de la ciudad de Kowloon, elaborado con frijoles molidos del paisaje local único. Tiene un sabor tierno y lleno de sabor a frijol, y es muy famoso en el Reino Unido y Alemania. Debes ir a Kowloon Town para comer Kowloon Tofu, es muy auténtico.
③Maqing Jungle Fowl, comúnmente conocido como pollo Qingyuan, lleva el nombre de las numerosas manchas parecidas a sésamo que aparecen en las plumas del lomo de la gallina. El pollo Qingyuan Ma es un pollo de engorde pequeño de alta calidad, que se caracteriza por tres amarillos, dos delgados y un cáñamo (es decir, patas amarillas, boca amarilla, piel amarilla; cabeza delgada, huesos delgados, color de piel y efedra). es famoso por su color de piel dorado, carne tierna y suave y piel refrescante. Tiene huesos suaves, delicioso y tiene un sabor único y es muy conocido en los mercados de Hong Kong, Macao y Guangdong. 4 zuecos de Lianzhou, hay una canción popular en Lianzhou: "Sandalias de paja Sanjiang, zuecos de Lianzhou; herraduras Dongpu, piedras de la costa oeste". A la gente de Lianzhou le gusta usar este tipo de zuecos todas las noches de verano, y la gente de Lianzhou usa zuecos. Los zuecos de Lianzhou tienen una historia de cientos de años y son famosos en el sudeste asiático. Se utiliza madera floral blanca o madera de paulownia como suela, y la superficie está clavada con rayas. Se ve genial en los pies hoy en día, los zuecos de Lianzhou han diseñado una variedad de zuecos aerodinámicos, que son más cómodos de usar.
⑤Té blanco de Lianzhou, también conocido como "té Tengpo". Es un té imprescindible para todas las familias de Lianzhou. Tiene las funciones de eliminar el calor, hidratar los pulmones, aliviar el calor del verano y desinfectar. Se dice que cuando Liu Yuxi, el gran poeta de la dinastía Tang, fue degradado. Lianzhou como gobernador, Lingnan Todavía era un desierto. En ese momento, muchas personas de las Llanuras Centrales emigraron a Lianzhou y sufrieron llagas y envenenamiento debido a la aclimatación. Liu Yuxi descubrió que los indígenas de la aldea eran fuertes y. Rara vez se enfermaban. Después de aprender, a menudo iban a la cima de la montaña a buscar comida. Se usaba una rama de vid de hoja blanca para preparar té. Este té tenía el efecto de curar enfermedades y fortalecer el cuerpo. para hacer pasteles de té con las hojas de vid y finalmente alivió la epidemia local. Más tarde, Lianzhou siguió bebiéndolo.
⑥ El cuarzo Yingde es una de las cuatro piedras famosas en China. La piedra Taihu, la piedra Lingbi y la piedra de cera amarilla se producen en Yingshan, a 25 kilómetros al noreste de Yingde, por lo que se llama "cuarzo". Tiene un alto valor ornamental y de colección. Se puede comprar en el mercado de cuarzo de Yingshijiao, Wangbu. Town. ⑦ Polygonatum es una medicina tradicional china nutritiva. Está elaborado con miel toscamente refinada, pelada y cocida al vapor. El efecto es mejor cuando se remoja en medicina o vino. tiene bajo contenido de alcohol, es dulce pero no grasoso, es nutritivo y tiene un envase moderno, lo que lo convierte en un buen regalo.
⑧El tofu Shitan se elabora con agua de montaña Shitan. Es particularmente tierno y tierno, con un sabor a frijol en la boca, comparable al tofu común.
⑨El castaño de Yangshan también se llama castaño de arce, castaño, fruto de castaño y castaño grande. El condado de Yangshan es la principal zona productora de castañas en la provincia de Guangdong. En la actualidad, la superficie de plantación del condado es de casi 1.000 hectáreas y la mayoría de sus productos se exportan al Sudeste Asiático y también son muy populares en el mercado interno. Las variedades de castaño en Yangshan se dividen en tres tipos: castaño aceite, castaño fragante y castaño de madera, pero el castaño aceite es el más caro. El castaño aceite es de tamaño mediano, con una cáscara de color marrón oscuro y un brillo aceitoso. Su carne es espesa, dulce y nutritiva, contiene altísimas cantidades de azúcar, grasas y proteínas, además de minerales como calcio, fósforo, hierro, potasio, además de vitaminas C, 8 y B2, que tienen el efecto de fortalecer. el cuerpo. Las castañas de Yangshan son deliciosas y aptas para comer crudas o cocidas. Además de sofreírlo y hervirlo, también se puede convertir en delicias en la mesa, como el pollo castaño y la carne castaña, todos platos de primera calidad. Además, el castaño de Yangshan también se puede utilizar como medicamento, que tiene las funciones de nutrir el estómago y el bazo, fortalecer la cintura y los riñones, favorecer la circulación sanguínea y detener el sangrado. Cada Festival del Medio Otoño, hay castañas en el mercado, lo que atrae a muchas empresas, ¡y el "Festival de la Castaña" de Yangshan es aún más animado!
⑩ La carne curada del noreste es muy famosa en Guangdong, Hong Kong y los países del sudeste asiático, y la población local suele estar orgullosa de ella. La gente del noreste es muy ingeniosa. El tocino del noreste no solo tiene una gran variedad de variedades, sino que también tiene preparaciones únicas. Aquí hay algunas pequeñas notas.
Huevos encerados: ¿Se pueden encerar también los huevos? Sí, los huevos en conserva son uno de los famosos encurtidos del noreste. Ya en la década de 1930, los huevos en conserva, la carne de perro y las salchichas de Suichang, en la ciudad nororiental, se exportaban a Malasia, Filipinas, Hong Kong y Macao. Las principales materias primas de los huevos en conserva son el aceite de flores (aceite de red de cerdo) y los huevos, con aceite de flores como piel y huevos como relleno. El proceso de elaboración de huevos en conserva es sumamente complicado. Primero remoje el aceite de flores en agua salada para darle sabor y blanquearlo. Se puede preparar en un día y luego reservar. Luego elija huevos, huevos de gallina o huevos de pato, deje las claras y amarillas, agregue sal, azúcar y vino al hacer huevos en conserva, corte el aceite de flores en tamaños adecuados, colóquelos en un plato pequeño de porcelana, agregue las yemas, la salchicha; rodajas y cilantro (si hace "huevos de jade plateado", rodeados de carne magra), envuélvalos en forma achatada, luego colóquelos al sol, espere hasta que la superficie esté ligeramente seca, cubra el plato, déle la vuelta y; secar el otro lado; secar ambos lados hasta un 30% a 40%. Cuando esté seco, pasarlo a una canasta de bambú y secar al sol cuando esté un 80% seco, colgarlo con una cuerda pequeña para que se seque; Los huevos congelados se pueden cocinar al vapor. ¿Quieres preguntar sobre el sabor? Dulce y fresco.
Perro Rax: El perro de cera de Vera en el noreste, primer rango del Servicio de Aduanas "Suichang". Guan Zuoxian, de 80 años, dijo que en 1912, el suministro de carne era escaso y faltaban materias primas para hacer el tocino tradicional. Su abuelo intentó utilizar perros como materia prima para el tocino, primero haciendo tiras de tocino y luego haciendo tocino para perros entero. A partir de entonces nació el "Perro Laba del Noreste". El perro de cera debe ser un perro de pecho gordo que pese entre 2,5 kg y 3,5 kg. Debe sacrificarse, limpiarse, deshuesarse y marinarse con sal frita triturada. Después de marinarse, lavarse con agua tibia, secarse el agua y verterse en vino de jengibre. , y envuélvalo en azúcar y jengibre molido; luego, déle forma y seque al aire.
El perro de cera del noreste es tierno, fresco, fragante, no tiene pescado ni grasa y se puede cocinar al vapor o freír.
Salchicha de viento: En otros lugares se la llama "salchicha de viento", pero ¿por qué se llama "salchicha de viento" en el Noreste? Resulta que la salchicha del noreste debe secarse al aire. Un arroyo Xixi perforado en el cañón del noroeste fluye lentamente hasta el borde de la ciudad del noreste, trayendo ráfagas de brisa de montaña a la ciudad. A las cinco en punto, el fabricante de salchichas sacó un puñado de salchichas de la pérgola y las colgó al aire libre para disfrutar de una "brisa fresca"; al mediodía, cuando el sol abrasaba, llevaba un puñado de salchichas a la pérgola; .
La combinación de carne grasa y magra en Dongpu Fengchang es muy particular 30% carne grasa y 70% carne magra se llama "Sanqichang" si 20% carne grasa es 80% carne magra, se llama; "37chang".
Los habitantes del noreste son buenos para hacer negocios, saben cómo esconderse y no muestran sus habilidades para hacer tocino. Algunas personas elogiaron la calidad del tocino del noreste y dijeron: "El tocino depende del viento, y el viento aquí es bueno. También hay un dicho aún más mágico: "El viento en Northeast Street es diferente del viento del este y del este". calles del oeste."
(11) Cecina de res del noreste: Su historia de producción también es muy larga. Durante el período Wanli de la dinastía Ming (1573-1619), el noreste de China era una estación de transferencia desde Lanshan, Xintian y Jiahe en Hunan a Guangzhou. Más de 100.000 personas pasaban por esta carretera cada año. En Northeast Town, se mata ganado todos los días para suministrar bienes a los comerciantes. Ocasionalmente, cuando la carne no se puede vender, los comerciantes pierden dinero porque la carne se echa a perder fácilmente, lo que es un dolor de cabeza para todos. Un carnicero tuvo una idea y utilizó una barbacoa de carbón. Lo encontró muy fragante, así que intentó agregar varios condimentos para que supiera mejor.
La producción de cecina del Noreste se inició en esa época y se ha transmitido hasta nuestros días.
La preparación de la cecina del Noreste no es complicada. Simplemente corte la carne deshuesada en tiras de 250 o 500 g, espolvoree con la cantidad adecuada de vino y agua salada, colóquela en el colador de hierro y luego ase lentamente en la estufa de carbón, volteándola ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados. Pero la cantidad de vino y agua salada que se rocía y el tamaño del fuego son muy particulares. Lavar la cecina, cortarla en rodajas finas, cocer al vapor y sofreír. Los brotes de bambú agrios se llaman "brotes de bambú agrios y cecina de res", los encurtidos se llaman "cecina de res con chucrut", también hay "brotes de bambú dulces y cecina de res", "cecina de res con frijoles negros y chile", etc. Se dice que cuando dirigió el Séptimo Ejército Rojo a través de la ciudad nororiental de Lianzhou, la familia del general Feng entretuvo a estos invitados especiales con carne seca del noreste. Después de que el camarada Xiaoping terminó de comer, dijo: "Está delicioso, está delicioso".