¿Cuáles son las especialidades de Hainan?
La isla de Hainan está situada en el extremo sur de China y es un asentamiento multiétnico. La fusión de personas formó la cocina hainanese. ¿Cuáles son las delicias de Hainan? Los amigos que viajen a Hainan no deben perderse las siguientes delicias y refrigerios.
Pollo Wenchang
Como el primero de los cuatro platos famosos de Hainan, los chefs han utilizado durante mucho tiempo el pollo Wenchang en su máximo potencial. Hay cientos de platos deliciosos preparados utilizando diversas técnicas de cocina, como asado con sal, picado blanco, al vapor y salteado. La ciudad de Tanniu es el lugar de nacimiento y la principal zona de producción del pollo Wenchang. Aquí hay muchos árboles de higuera que crecen en el campo. Las gallinas siempre se reúnen debajo del árbol. Los pollos comen semillas de baniano y viven y se multiplican. Por lo tanto, el pollo Wenchang tiene una textura tierna, piel fina, huesos crujientes y un rico sabor. Se dice que hubo un hombre de Wenchang que sirvió como funcionario en la dinastía Ming. Al regresar a Beijing, trajo un poco de pollo Wenchang para que lo probara el emperador. Después de probarlo, el emperador elogió: "El pollo proviene de la tierra de la cultura, con gente destacada, una cultura próspera y el pollo es fragante. ¡Es realmente el pollo Wenchang!". De ahí, el pollo Wenchang obtuvo su nombre y se hizo famoso en todos. sobre el mundo.
Cabra oriental
La cabra oriental se produce principalmente en Dongshanling, Wanning, Hainan, por eso la gente local la llama cabra oriental. La cabra Dongyang es famosa tanto dentro como fuera de la isla por su carne de cordero de alta calidad. Junto con el pato Jiaji, el cangrejo Lehe y el pollo Wenchang, se le conoce como los cuatro platos famosos de Hainan. La lana de la cabra Hainan Dongshan es negra y brillante, por eso también se la llama cabra negra. Algunos son de color marrón, con pezuñas de color marrón oscuro. Tanto los machos como las hembras tienen cuernos. Las cabras orientales se utilizan principalmente para la carne. Su calidad de carne es excelente, la grasa está distribuida uniformemente, la piel tierna y la carne espesa, y tiene un sabor delicioso sin mal sabor. La cabra de Hainan Oriental tiene un contenido muy alto de placenta ovina y es el mejor donante para extraer placenta ovina.
Pato Jiaji
El pato aditivo, comúnmente conocido como "pato real", es uno de los cuatro platos tradicionales famosos de Hainan. Los patos mejorados introducidos desde el extranjero por los chinos de ultramar en Qionghai se criaron por primera vez en el pueblo de Jiaji, ciudad de Qionghai. El método de crianza de los patos es particularmente particular: primero, alimente a los patitos con agua dulce, peces pequeños, camarones o lombrices. Aproximadamente dos meses más tarde, cuando las plumas de los patitos apenas han crecido, se los mete en una jaula para reducir su rango de actividades y luego se mezclan con arroz y salvado de arroz en trozos pequeños y se les alimenta. Después de más de 20 días de engorde, el pico y las patas del pato se volvieron blancos, la grasa se filtró en los músculos y la carne estaba tierna y fragante. Los patos alimentados de esta manera se llaman "patos auténticos".
Fideos Baoluo
Los fideos Paulo son un bocadillo especial de fideos de arroz en Wenchang, Hainan. Está elaborado con fideos de arroz, sopa y diversos condimentos. Lleva el nombre de Paul Town, que floreció en la ciudad de Wenchang, y debido a que su polvo es ligeramente más espeso que "Hainan Sui", también se le llama "sopa de polvo grueso" en varias partes de Qiongbei. Se dice que el polvo de Paul se ha convertido en un manjar famoso en la ciudad de Paul desde la dinastía Ming. Luo Fen es una especie de sopa de fideos. Su precio radica en su buena sopa, sus cualidades tranquilas, deliciosas y dulces. La sopa Baofen es dulce, pero tiene un dulzor fresco único, dulce pero no grasosa, dulce con acidez, apetito tentador y deliciosa.
Cangrejo Hele
El cangrejo Lehe se produce principalmente en las aguas alrededor de Lehe Town, Wanning City. Su pasta está rellena de carne y grasa, algo poco común en otros cangrejos azules. En particular, su pasta es dorada y brillante, como la yema de huevo de pato salada, y tiene un aroma fragante. El cangrejo Lehe es uno de los cuatro platos famosos de Hainan. La forma más habitual de comerlo es cocerlo al vapor y mojarlo en vinagre de jengibre. Es auténtico y delicioso. Características: Sabor original, carne de cangrejo fresca y tierna, amarillo mantecoso como yema de huevo salada, delicioso y nutritivo. En comparación con los cangrejos de río, los cangrejos de Lehe tienen dos características: en primer lugar, la pasta de los cangrejos de Lehe cubre casi toda la cubierta posterior y la pasta es ligeramente dura, mientras que la pasta de los cangrejos de río está podrida, suave y grumosa; en segundo lugar, los cangrejos de Lehe; Tiene una pasta que cubre casi toda la contraportada. La carne de cangrejo es rica en calidad y en cantidad, y la carne de cangrejo de río es suave y tierna.
Cochinillo Lingao
El Cochinillo Lingao es un plato tradicional hainanés, lleno de color, sabor y sabor. Lleva el nombre de su origen en el condado de Lingao en el norte de Hainan. Es famoso por su piel crujiente, carne fina, huesos crujientes y sabor delicioso. El cochinillo se cocina principalmente a la parrilla. Se necesitan unas cuatro o cinco horas para asar un cochinillo. Sólo cuando el cochinillo asado está marrón, brillante y fragante se puede considerar un maestro. Este lote de leche asada
Arroz con pollo de Hainan
Arroz con pollo de Hainan es un manjar de Hainan que se originó en la ciudad de Wenchang, Hainan, China, y se ha convertido en un plato nacional en países del sudeste asiático como Singapur. Los ingredientes principales son pollo y arroz, y el principal proceso de cocción es el escaldado. Los hainaneses cocinan arroz con grasa de pollo y sopa de pollo en Wenchang, que se conoce comúnmente como arroz con pollo de Wenchang en la isla de Hainan. A principios del siglo XX, con la ola de inmigrantes, este plato se extendió por el sudeste asiático y se extendió por Malasia, Singapur y Tailandia. Por lo tanto, el arroz con pollo de Hainan no es tan conocido en Hainan como lo es en Singapur y el sudeste asiático. Podemos ver la dieta del "arroz con pollo de Hainan" en muchos dramas televisivos de Singapur.
Fideos de Hainan
Los fideos de Hainan son los snacks más singulares de la isla de Hainan y tienen una larga historia.
Es muy consumido por los residentes de los condados de Haikou, Ding'an y Chengmai en la parte norte de la isla de Hainan. Es un tesoro imprescindible durante los festivales que simboliza la buena suerte y la longevidad. Los fideos del Mar de China Meridional son delicados y ricos, suaves y tersos, estimulan el apetito y puedes comer más sin sentirte grasoso. Si te gusta la comida picante, agrega un poco de salsa picante para que quede más deliciosa. Cuando al final quede una pequeña cantidad de polvo, añadir un bol pequeño de sopa de mejillones caliente y mezclar con él. El aroma es desbordante y el regusto es interminable.
Qingbuliang
El Qingbuliang es un postre helado popular en la isla tropical de Hainan. Está hecho principalmente de frijoles rojos (frijoles mungos), cebada, maní, fideos huecos, etc. Después de enfriar o agregar cubitos de hielo, se convierte en un cuenco de auténtico tónico refrescante de Hainan. La comida es fresca y deliciosa, puede aliviar el calor, fortalecer el estómago y humedecer los pulmones. Es la comida de verano más singular de Hainan por la noche, es barata y adecuada para los gustos de los comensales del norte y del sur. Es como comer marisco o jugo de coco en Hainan.
Té de papá
El té de papá es una cultura del té única en Hainan. Una taza de té, uno o dos pasteles, o un plato de cacahuetes, una mesa y un taburete sencillos, rodeados por tres o dos invitados a tomar el té vestidos de civil, "comiendo" té tranquila y pausadamente, formaron una cultura tradicional china en Hainan, especialmente en Haikou Un paisaje único en Wenchang, Qionghai y otros lugares.
Arroz de codillo de cerdo y pechuga de ternera
Arroz de codillo de cerdo y pechuga de ternera es uno de los snacks más famosos de Hainan y es un auténtico arroz del pueblo común. Por lo general, la olla de carne donde se cocinan la pechuga de res y las manitas de cerdo se coloca en la parte delantera de la tienda. Hay dos ollas grandes, una para cocinar pechuga de ternera y otra para asar manitas de cerdo. La pechuga de ternera y las manitas de cerdo se cocinan a fuego lento y largo con ingredientes únicos. La carne queda suave pero no grasosa y muy deliciosa. La sugerencia a los comensales es que lo mejor es comer una pechuga de ternera y unas manitas de cerdo juntas. Por no hablar del sabor, está riquísimo. El arroz con pechuga de res y manitas de cerdo de Hainan no es un restaurante que solo venda pechuga de res y manitas de cerdo. Este tipo de arroz se basa principalmente en manitas de cerdo y pechuga de ternera. También se venden diversos platos caseros como despojos de cerdo, despojos de ternera, panceta de cerdo, raíz de taro, brotes de bambú encurtidos, espinacas fritas, corteza de sandía, col en escabeche, etc. .
Pollo al Coco
El pollo con coco es un plato famoso de Hainan, cocinado con coco y pollo tierno. El agua de coco tiene un sabor único, con sabor a castaña de agua y aroma dulce a coco. Tiene los efectos de calmar la sed, aliviar el calor, promover la producción de líquidos y la diuresis, y se usa principalmente para tratar el golpe de calor o la fiebre alta. Sin embargo, el pollo en pollo y brócoli es de naturaleza suave pero no seco. Se mezcla con leche de coco y tiene un sabor único. Por lo tanto, es un agente para reponer el qi, promover la producción de líquidos, eliminar el calor y reponer las deficiencias. Es adecuado para síntomas como debilidad, fatiga, fiebre, sed, etc. en personas mayores.
Olla caliente de Hainan
Comúnmente conocida como “estufa Dabian”. En Hainan, ya sea invierno o verano, se ha convertido en la vida diaria y los hábitos alimentarios de los habitantes de Hainan. Simplemente caliente una olla con agua, unos puñados de vegetales verdes, agregue un poco de sal y vierta un poco de aceite, sin agregar aceite o agregue algunos trozos de carne de cerdo grasosa para condimentar, agregue la salsa, hierva en agua y un tazón de arroz; está listo. Pollo, pato, pescado, mariscos y carne de res asados de alta calidad se sirven juntos, mezclados y hervidos, y se sirven con verduras de temporada como tofu, fideos, lechuga, espinacas, col china, etc. Se repone mientras se come. Lo que la gente suele comer es la "tercera corriente": sudor, lágrimas y secreción nasal, y la última "segunda corriente" es causada por la quema de carbón como combustible en ese momento. Hoy en día, el gas licuado de petróleo o el combustible sólido sin humo se utiliza ampliamente como combustible en las zonas fronterizas de Shanghai, pero la "segunda tarifa" ya no está disponible, pero se puede experimentar en ciudades remotas y la contaminación del aire también ha mejorado. >
Arroz con tubos de bambú
El arroz con tubos de bambú es un alimento tradicional del pueblo Li en Hainan. Los tubos de bambú frescos contienen arroz y arroz cocido con condimentos. Es más probable que la gente Li lo haga en la naturaleza o lo hornee sobre carbón en casa en áreas montañosas. Ahora, los chefs han mejorado la tradición y han preparado un banquete. Goza de una gran reputación y se ha convertido en un alimento de sabor famoso en Hainan. Sus características de sabor: nudos de bambú verde, pasta de arroz amarilla, aroma elegante, elasticidad y penetración. Al comer, tome un sorbo del "vino" de Li y coma un bocado de arroz con tubos de bambú, lo cual es una diversión infinita.
Hot Spring Goose
Producido principalmente en Hot Spring Town, ciudad de Qionghai. Los lugareños mencionan el ganso de aguas termales y el pato Jiaji, uno de los cuatro platos famosos de Hainan, como las dos delicias aquí. Rica en nutrientes, grasa pero no grasosa, ligera y original, pura y deliciosa. El ganso de aguas termales es famoso en el país y en el extranjero. Los gansos de aguas termales son gansos híbridos locales criados por agricultores a lo largo del río Wanquan. Se cría en estado salvaje durante su vida útil, alimentándose de hierbas. Durante la etapa de engorde, se los mantiene en jaulas y se les alimenta con forrajes como paja. La mayoría se comen solos.
Pato viejo Huangliu
El pato Huangliu es una estrella en ascenso entre los platos famosos de Hainan. Se originó en la ciudad de Huangliu, condado de Ledong, a mediados de la década de 1980. En ese momento, una pareja abrió un antiguo restaurante de pato en la ciudad. Era muy popular entre los comensales locales debido a su excelente selección de ingredientes, métodos de cocción únicos y calidad de carne pura sin ser grasosa. Entonces, en la década de 1990, el restaurante Huangliu Duck se había vuelto popular en toda la isla. La característica más importante de Lao Ya es la palabra "老".
El pato seleccionado debe ser un pato viejo que haya puesto huevos durante más de un año. Generalmente hay dos formas de comerlo, picado en trozos blancos y frito en seco.