¿Cómo hacer la salsa para patatas fritas Huainan?

Materiales de preparación: patatas, aceite, ajo picado, pimienta o pimienta de Sichuan, comino en polvo, chile en polvo, almidón, cilantro, cebollino, salsa de soja.

1. Lavar, pelar y cortar las patatas;

2. Remojar en agua después de cortarlas, lavar las patatas fritas, retirarlas y escurrirlas; >3, aceite de cocina;

4. Preparar el condimento;

5. Mezclar el almidón y el agua del grifo para formar agua con almidón; y poner las patatas a sofreír en la sartén con aceite hasta que estén cocidas, romper las patatas chips en trozos con los palillos para que no se peguen y freír durante cuatro minutos;

Freír hasta que estén cocidas y escurrir el aceite;

8. Poner las patatas chips en la olla. Escurrir el aceite, dejar una cucharada de aceite y calentar. Sumerja las papas fritas: saltee el chile y el ajo y agregue agua

9. Agregue el chile en polvo y el polvo para asar a fuego lento

10, revuelva uniformemente; 11, agrega agua hirviendo;

12, agrega un poco de salsa de soja y sal al gusto

13, cuando hierva baja el fuego, vierte lentamente el agua con almidón; ¡Dale la vuelta con una pala! Mezcle uniformemente con la sopa, hierva a fuego alto hasta que cambie de color y forme espuma, agregue un poco de esencia de pollo y la salsa estará lista;

14. Vierta la salsa preparada sobre las papas fritas. .