¿Qué es la leche para cuero? ¿Cuáles son los peligros específicos?

Según el informe "News Horizontal" de Voice of China, el 12 de febrero, el sitio web del gobierno chino publicó el "Plan de monitoreo de seguridad y calidad de los lácteos frescos 2011" publicado recientemente por el Ministerio de Agricultura, que además de que requieren pruebas Además de la melamina en la leche en polvo, también se deben probar las proteínas del cuero hidrolizado.

Sin embargo, este plan de seguimiento rutinario ha sido interpretado recientemente por los medios de comunicación como: "la leche para el cuero vuelve a estar en escena". Los consumidores están empezando a entrar en pánico nuevamente. ¿Qué pasó con los productos lácteos de China? ¿Es este incidente una falsa alarma u otra advertencia?

La denominada “proteína hidrolizada del cuero” es una proteína en polvo que se produce hidrolizando restos de cuero o pieles de animales, órganos, etc. Al igual que la melamina, se puede añadir a la leche o a la leche en polvo para aumentar el contenido de proteínas. Pero en realidad entró en el horizonte de la gente antes que la melamina.

Según informes de los medios, en 2004, el departamento de salud descubrió que algunas empresas utilizaban desechos de cuero como materia prima para producir gelatina comestible y proteínas hidrolizadas como materia prima para leche en polvo. Guo Wenping, experto en inspección de calidad e ingeniero senior del Instituto de Ciencias de los Alimentos de Beijing, dijo que la proteína hidrolizada elaborada a partir de desechos de cuero es extremadamente dañina para el cuerpo humano.

Guo Wenping: Si se trata solo de proteína de cuero hidrolizada, no es dañino, pero si se trata de productos de cuero de desecho, será dañino. El primer peligro es que el cadmio, un metal pesado, es especialmente fácil de superar la norma. El cadmio puede causar inflamación de las articulaciones después de ser absorbido por el cuerpo. Otro peligro es que la proteína de cuero de desecho contiene varios tintes. El cuerpo humano no absorbe fácilmente el tinte, pero el consumo prolongado también puede causar daño al cuerpo humano. El requisito previo para este daño es el consumo prolongado de grandes cantidades.

Las pruebas del Ministerio de Agricultura para determinar si los productos lácteos frescos contienen “proteína hidrolizada del cuero” no comenzaron este año. Después del incidente de la "leche con melamina", el Ministerio de Agricultura comenzó a realizar un seguimiento de la calidad y la seguridad de la leche cruda a nivel nacional en 2009. El contenido del seguimiento incluía melamina, "proteína hidrolizada del cuero" y sustancias alcalinas. El 5 de enero de 2011, el Ministerio de Agricultura. Se emitió el "Plan de monitoreo de calidad y seguridad de los productos lácteos frescos 2011" y los elementos que deben monitorearse no han cambiado.

Sorprendentemente, el plan de monitoreo anunciado esta vez fue interpretado por los medios como: " ". La leche de cuero ha vuelto”. De repente, la frágil industria láctea de China volvió a ser cuestionada. Zhang Yongjian, director del Instituto de Economía Industrial de la Academia de Ciencias Sociales y experto en alimentos, analizó que la opinión pública ha vuelto a torturar a la industria láctea. , aunque no se descarta una interpretación excesiva. Al mismo tiempo, explicó el incidente de la melamina. La sombra causada a la industria láctea aún no se ha disipado.

Zhang Yongjian: No hay duda de que la industria láctea de China. La industria ha tenido algunos problemas de seguridad en los últimos años, especialmente el incidente de la melamina en 2008. La mayoría de los consumidores y el público en general desconfían de la seguridad de los productos chinos. Tan pronto como hay una alteración en los productos lácteos, todos se ponen muy nerviosos. y le presta mucha atención. Se entiende que no se han encontrado problemas importantes en las inspecciones de rutina de (proteína hidrolizada del cuero). No es un problema muy extendido.

Según informes, en 2004, después. El departamento de salud chino descubrió que algunas empresas estaban utilizando desechos de cuero para producir proteína hidrolizada, emitieron un anuncio el 27 de mayo de ese año, prohibiendo la producción de materias primas no alimentarias como gelatina y proteína hidrolizada como materias primas para producir. Procese productos lácteos, alimentos para niños y otros alimentos. En 2009, después de que se descubriera que Jinhua Chenyuan Dairy contenía productos lácteos problemáticos con "proteína en polvo hidrolizada en cuero", la proteína hidrolizada se prohibió explícitamente en los productos lácteos. El secretario general de la Asociación de Ingredientes y Aditivos Alimentarios de China cree que, en la actualidad, es poco probable que las empresas lácteas chinas utilicen hidrolizado de cuero a gran escala.

Xue Yi: La proteína hidrolizada de cuero es estrictamente. prohibido su uso en alimentos El segundo lote de la "Lista de sustancias no comestibles que pueden ser ilegales para agregar a los alimentos" anunciada a principios de 2009 incluía hidrolizado de cuero

Anoche, el Ministerio de Agricultura. También figuraba en él una declaración en el sitio web que decía que el seguimiento por parte del Ministerio de Agricultura de sustancias prohibidas como la melamina y la proteína hidrolizada del cuero en la leche cruda en todo el país era un seguimiento de rutina. También anunció los resultados de las inspecciones aleatorias en 2010: 7.406. Se tomaron muestras de lotes de muestras de leche cruda durante todo el año. Entre ellos, no se detectaron aditivos prohibidos como la proteína hidrolizada del cuero, la melamina cumplió con los límites de gestión temporal y la calidad y seguridad de la leche cruda fueron en general buenas.

El comunicado indica que en 2011, el Ministerio de Agricultura continuará implementando el plan de monitoreo de calidad e inocuidad de la leche cruda, y fortalecerá aún más la supervisión de la calidad y seguridad de la leche cruda a través de monitoreo de rutina, inspecciones aéreas de muestreo, inspecciones de peligros ocultos, etc., si se descubre que cualquier violación de las leyes y reglamentos será resueltamente reprimida, severamente castigada y no será tolerada