¿Qué tipo de hongo es Geotrichum candidum?

Nombre científico chino: Geotrichum candidum

Nombre científico en latín: Geotrichum candidum Link & Magazin

Características morfológicas: Deuteromicetos, subfilo Hyphospora, orden Hypospora Un tipo de. hongo perteneciente al género Geotrichum de la familia Trichosporonaceae

. Las hifas son filamentos de hongos con septos transversales y algunas tienen ramas bifurcadas. Las hifas miden entre 3 y 7 μm de ancho. Una vez que las hifas maduran, se rompen en artrosporas cilíndricas largas, simples o encadenadas, con extremos romos. El tamaño de las artrosporas es (4,9~7,6μm) × (5,4~16,6μm)

. Las colonias se extienden en un plano, crecen rápidamente, son planas, de color blanco lechoso, cortas aterciopeladas o casi polvorientas, con círculos concéntricos que pueden irradiar y algunas tienen protuberancias centrales. En el cultivo líquido se produce una fermentación blanca, que se presenta en forma de felpa o polvo. Puede fermentar débilmente glucosa, manosa y fructosa; puede asimilar glicerol, etanol, sorbitol y manitol en condiciones aeróbicas. Puede descomponer la pectina y el aceite. Puede asimilar una variedad de fuentes de nitrógeno orgánico y urea. Se distribuye ampliamente en hortalizas podridas, ensilaje, encurtidos, fertilizantes orgánicos, estiércol animal, diversos productos lácteos y suelo. Puede utilizarse para tratar aguas residuales orgánicas de la industria de la fermentación y de la industria procesadora de alimentos y producir proteínas unicelulares con fines medicinales, comestibles o alimentarios.

Cuando Geotrichum candidum se cultiva en mosto a 28-30°C durante 24 horas, producirá una película blanca, afelpada o en polvo. Con

filamentos fúngicos, algunas ramas, más o menos separadas transversalmente. El modo de reproducción es la fisión, y las artrosporas que se forman son simples o conectadas en cadenas.

Las esporas son cilíndricas, cuadradas, ovaladas o redondas, con extremos romos. La gran mayoría de artrosporas son (4,9~7,6)

μm × (5,4~16,6) μm. Geotrichum candidum puede hidrolizar proteínas, la mayoría de las cuales pueden licuar gelatina y leche de peptona, mientras que algunas solo pueden

leche de peptona pero no pueden licuar gelatina. La temperatura máxima de crecimiento de esta bacteria es de 33~37℃.

Usos económicos:

1. La proteína bacteriana de Geotrichum candidum tiene un alto valor nutricional y puede utilizarse como alimento y pienso, pudiendo utilizarse también para extraer ácidos nucleicos. Geotrichum candidum también puede sintetizar grasas y utilizar aguas residuales orgánicas de fábricas de azúcar, bodegas y otras fábricas de alimentos para producir proteínas alimentarias.

2. Puede utilizar azúcares de cinco carbonos y ácidos orgánicos. Tiene un alto contenido en proteínas y produce ATP, nucleótidos, coenzima A, citocromo C, etc.

Cepas de carne artificial, levadura alimentaria.