¿Cuáles son las especialidades de la provincia de Hebei y cuáles son los deliciosos bocadillos locales en Hebei?
1: Carne de burro de Hejian asada al fuego
La carne de burro de Hejian asada al fuego es un plato tradicional famoso del pueblo Han en la ciudad de Hejian, provincia de Hebei. Se sirve embutido con pastel, luego se congela el burro y la boca congelada del burro se derrite. La carne de burro asada al fuego de Hejian está caliente por fuera y fresca por dentro, refrescante y suave.
2: Los ocho grandes tazones de Zhengding
Los "ocho grandes tazones" son un plato con fuertes características nórdicas y tiene una historia de más de 1.000 años. Se dice que cuando Zhao Zilong de Changshan ganó la batalla, a menudo recompensaba a los soldados con cuatro tazones de platos de carne y algunos platos vegetarianos. Los chefs y algunos soldados que siguieron a Zhao Zilong adoptaron la práctica de Zhao Zilong de recompensar a los soldados y entretener a sus amigos con platos. , y los trajo de regreso a su ciudad natal después de retirarse del ejército en sus últimos años, y continuó practicándolos. Esta forma de cuatro tazones de platos de carne y cuatro tazones de platos vegetarianos fue estereotipada como "ocho tazones" en la dinastía Tang y se difundió ampliamente. La característica de Zhengding Eight Bowls es que los platos de carne no son grasosos ni a pescado, y los platos vegetarianos no son débiles. Servidos con bollos al vapor y arroz, tienen un sabor lleno de sabor y un regusto interminable después de tragarlos.
3: Pez León Dorado
El Pez León Dorado es un plato tradicional famoso en Shijiazhuang. Solo por el nombre y la apariencia, este plato es muy dominante y tiene buena reputación. Este plato comenzó en los primeros años de la República de China y fue creado por Yuan, un famoso chef de un restaurante chino en Shijiazhuang. Debe su nombre a su color dorado y su forma de león. En 1952, Yuan lo cocinó en el concurso de demostración de tecnología de cocina en ocho ciudades de la provincia de Hebei. Este plato también es un plato famoso en la provincia de Hebei que participó en la Conferencia Nacional de Evaluación de la Cocina en 1983. El pez león Golden Retriever está hecho de carpa como ingrediente principal, procesado y decorado con carpa, y frito. Tiene un color dorado, pescado esponjoso desmenuzado como un león y es agridulce.
4. Pollo estofado Golden Phoenix
El pollo estofado Golden Phoenix de Shijiazhuang comenzó a principios del siglo XX y tiene una historia de cien años. Utiliza un proceso de producción único, utilizando miel para colorear, pollo frito y cocinando con una receta secreta de la medicina china. Tiene ciertos efectos farmacológicos y sanitarios. A principios de la década de 1980, el operador de Majia Chicken diseñó "Jinfeng" como marca comercial y registró oficialmente la marca comercial Jinfeng Braised Chicken en 1984.
5: Pollo al estofado de Cangzhou
El estofado tiene una larga historia en China. El primer estofado picante es muy popular en todo el país. Más tarde, la gente de Cangzhou combinó una olla picante con pollo, lo que se convirtió en el actual pollo en olla caliente de Cangzhou, que también es el gallo de pelea en una olla caliente.
6: Bollos al vapor Baiyunzhang
Los bollos al vapor Baiyunzhang están rellenos de carne fresca y verduras. La característica de los bollos al vapor Baiyunzhang es que la piel es particularmente fibrosa. Los bollos al vapor Baiyunzhang cocidos son particularmente deliciosos y saben bien de un bocado. La tienda Baibaozi es una marca china consagrada, fundada en 1919. Es una tienda de bollos abierta por el Maestro Bai en su propio nombre. En 1958, Bai Baozi y Tianjin Goubuli Baozi ganaron el primer premio en el concurso nacional de calidad del pan en ciudades grandes y medianas.
7: Masa Baoding
La "salsa de fideos Baoding" se produjo por primera vez en el décimo año del emperador Kangxi de la dinastía Qing y tiene una historia de casi 400 años. Es de buena calidad y tiene una larga reputación, lo que lo convierte en un condimento ideal para cocinar. La salsa de fideos dulces de Baoding se elabora con harina de alta calidad. Rico y dulce, de color marrón rojizo, servido boca abajo en un bol. La elaboración tradicional de cerveza consiste en convertir la harina en masa, cocerla al vapor, colocarla en una placa de bambú o en una caja de madera durante unos días, luego sacarla de la piscina, añadirle agua ligeramente salada y exponerla al sol durante medio año. Ahora, basándose en el proceso de elaboración de cerveza tradicional, se utiliza la biotecnología moderna para cultivar artificialmente Aspergillus oryzae para hacer koji, y se utiliza energía solar para la fermentación a baja temperatura y baja sal. La salsa de fideos dulces Huaimao es dulce y nutritiva. Se puede comer cruda o usarse como condimento para cocinar.
Una de las principales razones por las que los bocadillos de Baoding son tan populares entre la gente es que agregan salsa de fideos a los salteados y guisos...
8: Huevos en conserva de Baiyangdian
Los huevos en conserva de Baiyangdian también se denominan "huevos en conserva de Hebei". Producido principalmente en el área de Baiyangdian del condado de Anxin, provincia de Hebei. Los huevos en conserva de Baiyangdian tienen una historia de producción de más de 100 años. Durante la dinastía Qing, se establecieron muchos talleres locales para procesar huevos en conserva, que se vendieron bien en Beijing, Tianjin, Baoding y otros lugares. Baiyangdian tiene vastas aguas y los residentes locales han utilizado sus abundantes recursos hídricos para criar patos durante generaciones. Aquí los patos nadan en grupos y viven en lagos poco profundos, buscando peces, camarones, gusanos de agua, caracoles, almejas, algas y otros alimentos frescos. Los huevos de pato son de mayor tamaño. Los huevos en conserva de Baiyangdian utilizan huevos de trucha y pato locales como materia prima, con tecnología avanzada y fórmula científica. Si quitas la cáscara del huevo, podrás verlo claramente.
9: Handan Fideos Handan
Los fideos desmenuzados son un plato de fideos casero con un sabor local único en Wu'an, ciudad de Handan, provincia de Hebei. Según la leyenda, fue introducido desde Wu'an y popular en la parte occidental del condado de Handan. Está hecho de harina de trigo fina. Tiene un sabor moderado y es una de las delicias aptas para todas las edades.
Cómo hacer fideos ramen:
Amasar los fideos: Amasar los fideos es muy importante, y la calidad de los fideos afecta directamente al efecto final. Primero derrite la sal con agua tibia, luego vierte el agua tibia con sal en la masa poco a poco hasta formar una masa con dureza moderada.
Entra en el paso clave: amasar la masa, formar puños con ambas manos y sumergirlos en agua tibia con sal, para luego amasar uniformemente hasta obtener una masa. Doblar un lado de la masa y volver a patear, continuando lo mismo con la misma intensidad. Cúbrete las manos con agua, luego dóblalas hacia un lado, continúa la misma acción y continúa pateando tu cara con fuerza, hasta que tu cara esté desnuda y tus manos desnudas. En este momento la masa ya está mezclada.
Leudado: Una vez que la masa haya fermentado, enrolle la masa en trozos grandes y córtela en tiras. Toma un extremo de la masa con las manos izquierda y derecha y estírala lo más finamente posible, luego ponla en agua hirviendo para cocinar los fideos.
Salmuera: Cortar la cebolla y el ajo y marinar con salsa de soja para prepararlos. Reserva la masa para hacer la marinada. Corta el repollo en tiras y reserva. Calienta el aceite. Agrega rápidamente la cebolla, el ajo y el repollo. Agrega sal y agua. Cuando el repollo esté blando, agregue el caldo de pollo y sirva. Saca los fideos, vierte la marinada encima y listo.
10: Gelatina de Chengde
Los habitantes de Chengde comen gelatina desde hace más de 300 años. A la gente le gusta comer gelatina no sólo porque tiene un sabor delicioso y puede aliviar el calor del verano, sino también porque es rica en nutrientes. Según el "Diccionario de Medicina Tradicional China", la gelatina de frijol mungo tiene el efecto de "eliminar el calor y desintoxicar, tratar el dolor, la gangrena, las llagas, las quemaduras, los hematomas y eliminar los venenos causados por los medicamentos, el vino y los alimentos".
Los amigos que van a Hebei pueden probar la comida local. Hay muchos bocadillos en cada lugar. Lo solucionaré para todos lentamente. ¡Me gustan!