Especialidades locales de Huzhou
Primero, los bocadillos
1. Ding Lianfang Qianzhangbao
Los bollos al vapor Ding Lianfang Zhangqian fueron creados por el empresario privado Ding Lianfang. en 1878 (período Guangxu de la dinastía Qing) Fundado hace cuatro años, se ha transmitido hasta el día de hoy con su propio nombre como letrero. Es un lugar famoso en Huzhou.
La tienda Huzhou Ding Lianfang Zhangqian Baozi es una tienda antigua con una historia de cien años. Los bollos al vapor Zhangqian son famosos por su excelente producción, sus costosos ingredientes y su delicioso sabor.
Las características de este tipo de panecillo al vapor son: "Mil hojas son finas y duras, y se pueden envolver herméticamente sin que quede hermético". Los rellenos incluyen carne magra de pierna, Kaiyang coreano, vieiras japonesas y rodajas de mariposa Xiaofeng. , brotes de bambú y semillas de sésamo fritas. Es fragante y jugoso. Los fideos de seda son blancos y espesos y no se vuelven blandos incluso después de cocinarlos durante mucho tiempo. Son suaves, glutinosos y deliciosos.
(Hay porciones individuales y dobles, es decir, un plato de fideos de frijol mungo cuesta mil o dos mil yuanes, y el precio es diferente, generalmente alrededor de 5 yuanes. Esta tienda es muy popular y a menudo completo.)
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2. Tienda Chow Sang Kee Wonton
La tienda Chow Sang Kee Wonton está ubicada en Hongqi Road, Shangyi Street, en el centro de Huzhou. Es un famoso snack bar en la ciudad de Huzhou. Fundada en 1940, tiene una trayectoria de más de 60 años. Es un lugar escénico tradicional en Huzhou.
Los wonton Chow Sang Kee tienen las características de "piel fina y suave, llenado suficiente, jugo duradero en la boca y retrogusto prolongado".
Los wontons no me parecen muy buenos, pero déjame presentártelos: son grandes, tienen mucha carne fresca y se pueden comer de muchas maneras: tradicional, frito, frito. , etc. , principalmente porque el pollo estofado que lo acompaña tiene un sabor súper delicioso, especialmente las patas de pollo, que son únicas en Jiangnan. Cada vez que compro algo, tengo que hacer fila para honrar a mi madre.
3. Boss Zongzi
El "Campeón Zongzi" - "Gran Hermano" fue fundado en el año 13 del reinado de Guangxu. Después de tres siglos de arduo trabajo por parte de generaciones de "jefes", crearon nuevos sabores manteniendo el sabor tradicional y desarrollaron sucesivamente: albóndigas de arroz sueltas, albóndigas de arroz al vacío y albóndigas de arroz congeladas rápidamente. Las variedades incluyen albóndigas de carne tradicionales, albóndigas de pasta de frijoles, albóndigas de carne con yema de huevo, albóndigas de carne de castañas, albóndigas de carne de champiñones, albóndigas de costillas, albóndigas de dátiles confitados, albóndigas de alitas de pollo y albóndigas de frijoles rojos.
4. Zhenyuan es lo mismo que un caramelo crujiente
Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing (1851-1861), Shen Zhenyuan, originario de Linghu en el condado de Gui'an, Abrió la casa de té Zhenyuan y luego se mudó a Huzhou. Hay muchos tipos de halva, incluida la halva de rosas, la halva de sésamo, la halva de sal y pimienta, la halva de pasta de frijoles, la halva de carne, etc. Es famoso en el país y en el extranjero por su rico aroma y su comida antiadherente. La halva de rosas está finamente hecha y se compone de pan rallado, rellenos y azúcar inicial. Las migas están hechas de harina, azúcar, semillas de sésamo cocidas, pasta de rosas y colorante alimentario, el relleno está hecho de azúcar blanco blando y el azúcar inicial está hecho de arroz glutinoso o malta. Refinado a través de 18 procesos, tiene un aroma fragante, un sabor delicado, dulce pero no grasoso, suelto pero no suelto.