¿Cómo se debe almacenar el gluten? ¿Qué debo hacer si se rompe?
¿Qué debo hacer si el gluten se vuelve amargo?
El gluten no se puede comer con sabor amargo, lo que significa que se ha echado a perder y ya no se puede comer, de lo contrario fácilmente causará molestias gastrointestinales y afectará la salud si el sabor amargo no es muy grave, puedes hacerlo; agregue bicarbonato de sodio y otros álcalis comestibles para neutralizar la acidez. El material fermentado en sí es ácido, por lo que no se le puede poner demasiada cantidad y el tiempo de fermentación no puede ser demasiado largo.
El gluten es un alimento delicioso, y es una buena opción para consumir a diario. Sin embargo, debido a que el gluten es un alimento semifermentado, si compra demasiado y no lo almacena con cuidado, se volverá amargo y blando. Todo el mundo debería prestar atención a drenar el agua al almacenar gluten. Si el gluten es agrio, trate de no comerlo.
Cómo remojar el gluten
Si el gluten se "espuma", suele ser gluten tostado y gluten de aceite, porque sólo es necesario espumar estos dos tipos de gluten.
Si es salvado tostado, remojarlo en agua tibia. Antes de comer salvado a la parrilla, ya sea un plato de carne o de verduras, hay que remojarlo previamente en agua tibia. Puedes agregar un poco de sal al agua tibia y dejarlo en remojo durante unos 40 minutos. Después del remojo, enjuague con agua limpia varias veces. Debido a que es un alimento fermentado, un poco de acidez es la característica física del salvado tostado. Remojar en agua tibia con sal y enjuagar repetidamente con agua limpia para eliminar el olor agrio. El salvado seco también se puede poner directamente en agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos. Después de sacarlo, enjuágalo con agua varias veces. El salvado tostado es el gluten que se obtiene moliendo el trigo con piel hasta obtener polvo de salvado de trigo y luego amasándolo y lavándolo con agua. Es esponjoso, rico en proteínas y también contiene calcio, fósforo y hierro. Este es un muy buen plato vegetariano.
Si es gluten graso, remojarlo en agua fría. Remojar hasta que esté completamente suave. Lo mejor es tener algo pesado para sujetarlo, de lo contrario no se cocinará lo suficiente. Se puede preparar una variedad de platos utilizando gluten aceitoso como ingrediente y, a menudo, se usa para acompañar comidas, cocinar arroz y hacer sopas. Hay otra costumbre popular en Wuxi. Durante la temporada festiva, cuando extrañamos a nuestros seres queridos más que nunca, un plato de carne relleno con gluten aceitoso es indispensable en la mesa del comedor para mostrar reencuentro y contribuir a la atmósfera alegre. El gluten graso ha sido durante mucho tiempo una especialidad de Wuxi.