¿Cuáles son las especialidades de Huai'an?
¿Cuáles son las especialidades de Huai'an?
¿Alguna vez te has encontrado con alguien que te pregunta qué especialidades hay en Huai'an? Huai'an es una tierra vasta con abundantes recursos y abundante comida deliciosa. La siguiente es una introducción a las especialidades de Huai'an para su referencia.
Langosta Xuyi
"Xuyi Lobster" ocupa el noveno lugar entre 106 marcas públicas regionales de productos agrícolas en el país, convirtiéndose en "las diez marcas públicas regionales de productos agrícolas más valiosas del país". ".
La "langosta Xuyi" está empatada con el arroz Sheyang y ocupa el primer lugar en el valor de marca pública regional de productos agrícolas de Jiangsu, como los cangrejos del lago Gucheng, el té Biluochun de la montaña Dongting, los cangrejos peludos del lago Yangcheng y el pato salado de Nanjing.
Ahora hay un Festival de la Langosta cada año en Xuyi, provincia de Jiangsu. Ahora el Festival de la Langosta se ha convertido en el Festival Internacional de la Langosta.
Las trece fragancias más famosas:
La langosta Xuyi tiene un sabor único, con las características de entumecedor, especiado, fresco y fragante. Como alimento popular y civil, su fragancia persistente. Tiene un regusto interminable y nunca se cansa de comerlo. Es el preferido por la mayoría de los comensales.
La razón por la que la langosta Xuyi es famosa tiene mucho que ver con su método de cocción. En primer lugar, sus ingredientes son únicos, a saber, Thirteen Incense (compuesto por decenas de hierbas medicinales chinas); Restaurantes grandes y pequeños de Xuyi Al servir langosta, no se utilizan tazones, platos ni otros vajillas, sino cajas de fideos, cajas de cara, etc.
Langosta Xuyi, la más famosa e influyente es Hand; Pescado trece langosta picante. Al mirar la olla roja de camarones, están muy calientes y fragantes, tentando el apetito. Cuando lo comes, es entumecido, picante, fresco, hermoso, fragante, dulce, tierno, crujiente, graso y brillante, lo que te da ganas de dejar de comer. Después de comerlo, el regusto permanece en tus manos durante tres días, haciéndolo inolvidable.
Cangrejos peludos del lago Hongze
Reina del cangrejo real del lago Hongze
El lago Hongze es el único lago de agua viva entre los grandes lagos del país. La calidad del agua es. Excelente, lo que favorece el crecimiento de cangrejos peludos de alta calidad. La parte posterior del cangrejo peludo tiene la forma de la letra "H", que es la "indicación geográfica" natural del cangrejo peludo en el lago Hongze.
Los cangrejos peludos del lago Hongze son ricos en nutrientes y contienen una variedad de vitaminas. Al mismo tiempo, los cangrejos peludos del lago Hongze también tienen el efecto de relajar los músculos y reponer el qi, regular el estómago y la digestión, dragar los meridianos y disipar el calor y la congestión sanguínea.
Características:
Primero, el vientre blanco: el caparazón del vientre umbilical cubierto de barro es de color blanco cristal y no tiene manchas de tinta; los caparazones del vientre de los cangrejos peludos del lago Hongze son generalmente blancos, y la blancura varía. Normalmente, es blanca con verde y brillante, dando a las personas una sensación de blanco cristalino. Esto se debe a que en el fondo del claro lago Hongze crecen densas algas y otras plantas acuáticas. Los cangrejos peludos que viven aquí a menudo se arrastran sobre las plantas acuáticas y se frotan contra las plantas acuáticas, como si fueran utensilios que se lavan y pulen continuamente con agua transparente. agua. Por lo tanto, el vientre blanco de los cangrejos peludos del lago Hongze puede dar a las personas una belleza parecida al jade.
El segundo es el dorso verde: el caparazón del cangrejo peludo del lago Hongze es de color verde barro, suave y brillante porque este color es generoso, limpio y adorable, se le llama cangrejo de caparazón verde; Ésta es la apariencia única que le otorgan las aguas cristalinas del lago Hongze. Los lomos verdes de los cangrejos peludos del lago Hongze parecen estar cubiertos con una capa de aceite transparente, que a primera vista parece casi gris. Si miras de cerca la lámpara de cristal, el gris es verde, verde y brillante en comparación con otros cangrejos. , lucen llenos de dignidad y majestuosidad. Un general blindado majestuoso y deslumbrante.
El tercero es el pelo amarillo: el pelo de las patas del cangrejo peludo del lago Hongze es largo y amarillo, y las raíces son rectas; son de color amarillo dorado y miden hasta 3-4 cm. No sólo las garras de los cangrejos comunes son de color marrón grisáceo, sino que los pelos de los cangrejos también son cortos.
Cuarto, las garras doradas: las garras de los cangrejos peludos del lago Hongze son doradas, sólidas y poderosas. Se colocan sobre la placa de vidrio, con ocho patas erguidas, dos garras flotando en el aire y. la espalda umbilical está abultada, lo que la hace majestuosa. Las garras de los cangrejos peludos del lago Hongze son de color amarillo dorado como el tabaco fino, por lo que también se les llama cangrejos de garras doradas, mientras que los cangrejos comunes son de color marrón grisáceo cuando suelen estar en contacto con el barro. Las "garras doradas" de los cangrejos peludos del lago Hongze también están dotadas del entorno natural único del lago Hongze. Cuando los cangrejos se arrastran por el fondo del lago, sus garras a menudo se insertan en el barro y la grava amarillos y, a menudo, pisan las plantas acuáticas. Esto no sólo es más limpio que arrastrarse por el barro blando y, debido a que el fondo del lago es duro y plano, como un campo de deportes natural, los cangrejos que se arrastran sobre él desarrollan naturalmente garras fuertes y poderosas acordes con sus corpulentos cuerpos.
Albóndigas de sopa Wenlou
Las albóndigas de sopa Wenlou llevan el nombre de Wenlou, una antigua ciudad de Huai'an. Al comienzo del establecimiento de Wenlou, se abrió una casa de té que vendía bocadillos, huevos fritos, panceta de cerdo, tiras secas hervidas, etc., que llenó toda la ciudad de Chu.
Más tarde, las albóndigas de sopa de fideos fermentadas Wulou del dueño de la tienda, Chen Haixian, se transformaron en albóndigas de sopa de fideos templadas con agua. La piel era fina y se podía cocinar al fuego, el relleno estaba hecho de piel de cerdo, pollo cortado en cubitos, cubos de carne y huevas de cangrejo secas; camarones, brotes de bambú y especias. Es una mezcla de doce ingredientes, incluido el vino de Shaoxing y el vino de Shaoxing. Primero se calienta para convertirlo en líquido y luego se enfría para solidificarse. Ponga el relleno congelado en los bollos al vapor, póngalo en una cesta y cocínelo al vapor. Cuando salga, el relleno de las albóndigas se volverá líquido. Viértalo en un plato con las manos. con jengibre y arroz, y luego use cilantro. Sirva y coma. Use vajilla para hacer agujeros e inhale con la boca. La sopa será deliciosa y popular en Kioto y se ha transmitido durante cientos de años.
Salsa de Té al Vapor de Huai’an
En Huai’an, la Salsa de Té al Vapor es un manjar muy conocido por mujeres y niños. Las albóndigas de té de Huai'an se crearon a finales de la dinastía Qing y tienen una historia de más de cien años porque las albóndigas de té se pueden comer secas o remojadas en agua. Cuando se come seco, se sirve principalmente como refrigerio con vino. Cuando se come remojado en agua, solo es necesario prepararlo con agua hirviendo durante unos minutos. Después de que esté completamente remojado, se puede comer. El té se remoja en bollos al vapor y se come. Es suave, fragante y fácil de digerir. Es especialmente adecuado para mujeres embarazadas y personas frágiles y enfermas.
Gaogou Tied Hoof
Gaogou Tied Hoof es un plato famoso de la nacionalidad Han y pertenece a la cocina de Jiangsu. Este plato es de color rojo, salado y dulce, tierno y delicioso, y tú. No se cansará de comerlo. Mastíquelo lentamente y saboree la comida con un regusto interminable. La carne de cerdo se utiliza como ingrediente principal. La técnica de cocción de Gaogou Baotou consiste principalmente en verduras estofadas y el sabor es salado y dulce. Este plato es una especialidad de la ciudad de Gaogou, condado de Lianshui. Desde la antigüedad, existe un dicho popular que dice que el clima se vuelve más frío después del Festival del Medio Otoño, la gente compite por comida con manojos de pezuñas atadas en zanjas altas y los clientes acuden en masa para comprar productos, pero solo saben que la producción no es suficiente.
Arroz Lingqiao
El municipio de Lingqiao, ubicado en la "depresión suroeste" del distrito de Huaiyin, se basa en sus ventajas geográficas de estar lejos de las áreas urbanas, con buena calidad del suelo y sin contaminación. Selecciona variedades excelentes y adopta tecnología de plántulas de arroz seco. El arroz Lingqiao cultivado y procesado es popular en el mercado debido a su excelente calidad y es el favorito de los consumidores. Este producto tiene las características de ausencia de blancura abdominal, alto contenido de proteínas, color transparente y no frágil. Después de cocinarlo, tiene una textura suave, un aroma puro y un sabor delicioso.
"Sandía Tiangang"
La sandía "Tianggang" se produce en el municipio de Nanmachang, distrito de Chuzhou, ciudad de Huai'an. La sandía "Sweet Harbor" se ha ganado el mercado por su buena forma y excelente calidad, y ha sido elogiada por muchos departamentos superiores. La forma de este melón es principalmente ovalada, el color de la piel es verde oscuro, la pulpa es roja y el centro. contiene azúcar La cantidad alcanza el 11,3%, y la más alta alcanza más del 14%.
Huai’an Pu Cai
Pu Cai, comúnmente conocido como Pu’er Cai, es un plato tradicional exclusivo de Huai’an. Debido a que es la yema del tallo en la raíz de la espadaña, también se le llama yema de espadaña o brote de espadaña. "Viaje al Oeste" lo llama tubérculo de espadaña, y en libros antiguos, se llama espadaña, raíz de espadaña o espadaña. raíz. La espadaña es una planta acuática silvestre, también conocida como espadaña. La hierba de la pampa es dura como la seda, esa es la vieja hierba de la pampa. Los tallos nuevos de Puxinpu son muy tiernos y se pueden comer.
Cerdo Negro Huaiyin
El Cerdo Negro Huaiyin es de gran calidad, con una textura fuerte, suave y de delicioso sabor. Después de la mejora y el cruce, su delicioso sabor es aún más maravilloso.
Sopa de cordero Pier
La sopa de cordero Pier es una especialidad de Pier Town, distrito de Huaiyin, la ciudad natal de Han Xin, el gran estratega militar y estratega de la antigua China. La sopa de cordero tiene las características de una sopa y carne hermosas, una sopa espesa y una carne crujiente, un sabor fresco y un regusto interminable. Tiene una larga historia y es muy conocida en el país y en el extranjero.
Albóndigas de Qin Gong
Las albóndigas de Qin Gong tienen una historia de miles de años y son uno de los diez platos más famosos de la provincia de Jiangsu. Sus características son: suaves y tiernas. Es elástico, de color blanco, espeso en sopa y de sabor delicioso. Hay una canción popular local que alaba: "Las albóndigas de Qin Gong todavía son redondas y suaves después de caer sobre la pared; saltan varias veces después de caer al suelo y tienen un sabor tierno y fragante en la boca". /p>
Zhang Fuyuan
La "comida Zhang Fuyuan" se deriva de la famosa comida de Huai'an: la langosta estofada "Thirteen Fragrance". Su sabor y tecnología de producción adoptan el método tradicional de camarones estofados que circula ampliamente entre el pueblo Huai'an, con preciosos materiales medicinales chinos y especias naturales, combinados con el sabor tradicional de la cocina local Huaiyang y una tecnología de cocción mejorada. Después de años de desarrollo innovador, Poco a poco se ha vuelto cada vez más popular. Se ha convertido en un refrigerio único en Huai'an.
Huaian Zhang Fuyuan se ocupa principalmente de cuellos de pato (estofados), alas de pato, muslos de pato, cabezas de pato, corazones de pato, lenguas de pato, mollejas de pato, hígados de pato, patas de pato, intestinos de pato, clavículas, etc. Además de yuba (estofada), seda de nubes, orquídeas secas, algas marinas, patas de pollo, puntas de alas de pollo, huevos estofados, rodajas de raíz de loto, hongos, tofu seco y otros bocadillos especiales, Zhang Fuyuan ha sido el favorito. Los consumidores desde que ingresaron al mercado, entre ellos, "Duck Neck" de Zhang Fuyuan y "Susanbao" de Zhang Fuyuan son aún más favorecidos por clientes y amigos.
Pastel de pollo Lianshui
El pastel de pollo Lianshui es una especialidad de pastel del pueblo Han en el área de Lianshui. El pastel de pollo es tierno, de forma elegante, rico en nutrientes y muy apreciado por las personas mayores.
El pastel de pollo también es llamado “pollo vegetariano”, lo cual no sólo está relacionado con la leyenda del emperador Qianlong, sino también por su sabor elegante y color brillante. Y como es tan tierno como crujiente, delicado y sabroso, la gente también lo llama pollo crujiente. Como plato tradicional original de las zonas urbanas y rurales de Lianshui, tiene una historia de más de 200 años.
Pingqiao Tofu
El tofu Pingqiao es rico en nutrientes y tiene el efecto de reponer los cinco órganos internos y tratar las deficiencias. Es más eficaz cuando se come en verano. Pruebe este plato localmente. Después de ver el famoso plato histórico, todos elogiaron su delicioso sabor. La carne es tierna, fragante y suave, y tiene un sabor fresco y salado. El tofu es tierno y aceitoso, la sopa es suave y la sopa de fideos confitados está muy caliente en la boca. Las rodajas de tofu son blancas y tiernas, se complementan con jugo de pollo y mariscos, y la sopa es deliciosa y rica, lo que agrada profundamente a los comensales.
El destino moderno de Gaogou
La conocida marca registrada de China y muestra estándar nacional de licor de sabor fuerte. Su nombre original es Gaogou Daqu. Comenzó en la dinastía Han Occidental y floreció en las dinastías Ming y Qing. En 1915, Gaogou Daqu elaborada por Yuyuan Brewery ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá. El licor Jinshiyuan es producido por Jiangsu Jinshiyuan Liquor Co., Ltd. y ha sido calificado como uno de los diez mejores vinos culturales de China, uno de los diez mejores licores comerciales de alta gama de China y la marca preferida para los banquetes de bodas chinos. Actualmente es el vino designado para las recepciones del Ministerio de Asuntos Exteriores y del Gobierno Provincial de Jiangsu.
Fideos Zhaoji
Los fideos de cristal de la marca Tianquan de la ciudad de Zhaoji están elaborados con almidón de patata de alta calidad y libre de contaminación procedente del lago Hongze. Son suaves, blancos, nutritivos y se cocinan durante mucho tiempo. Tiene las características de sabor suave y sin sabor blando, y es el favorito de los consumidores. Ha recibido el título de "Productos agrícolas de marca famosa de Huaiyin", "Productos agrícolas de marca famosa de la provincia de Jiangsu" y otros títulos.
Huai Dumplings
Los Huai Dumplings, comúnmente conocidos como “won blunt”, son uno de los snacks más representativos de Huai'an. Las albóndigas de Huai se pueden hervir, mezclar o freír, lo que se denomina las "Tres comidas de las albóndigas de Huai". La característica de la piel de la bola de masa es que es "tan fina como el papel, tan brillante como un espejo, se pueden leer los caracteres a través de la piel de la bola de masa y se prende fuego cuando está caliente".
Colinabo huaiano
El colinabo también se conoce como mostaza y mostaza. Producido en Huai'an, provincia de Jiangsu. Primero, elija como materia prima colinabo que pese más de medio kilogramo y tenga una apariencia limpia y hermosa, y quítele la piel. Apila las verduras desnudas sin piel y cubre el tapete. Después de cinco a siete días, colóquelo en el tanque para que esté "fresco" (remojo). Durante el período de remojo, golpéelo con un martillo de madera una vez al día. Después de tres o cuatro días, se lava en salmuera, se recoge y luego se transfiere a una tina para refrescarlo durante otros tres o cuatro días y se convierte en un producto semiacabado. Lavar el producto semiacabado en salmuera, recogerlo, verterlo en un frasco, jarra o piscina de cemento, nivelarlo, apisonarlo, solidificarlo, cubrirlo con un tapete, presionarlo con bloques de piedra azul y luego verterlo. la salmuera vieja clarificada. Este proceso se llama cilindro de retención.
Durante este periodo añadir sal y salmuera según convenga. La llamada marinada antigua se refiere a la marinada que se utiliza para marinar el colinabo durante más de tres años. Durante el Festival del Bote del Dragón, el colinabo estofado se encurte y se madura. Después de esto, no se agriará ni se pudrirá durante el verano y, a medida que aumente el tiempo de almacenamiento, aumentará el sabor a umami.
Tortuga estofada de Zhuqiao
La ciudad de agua del sureste de la ciudad de Huaian es famosa por su pescado y arroz. El lago en la ciudad de agua tiene vastas llanuras de marea, que es un lugar natural y excelente. para el crecimiento y reproducción de las tortugas de caparazón blando. La ciudad de Zhuqiao ha sido famosa por la tortuga estofada ya a principios de la década de 1930 de este siglo, que tiene una historia de cincuenta o sesenta años. Este plato es rico en nutrientes, de textura tierna y de sabor delicioso. Es verdaderamente un tesoro en el banquete. Además, también se puede cocinar al vapor, guisado o estofado con diferentes sabores.
Pato Salvaje Laohou
La pechuga de pato salvaje Laohou está hecha de pechuga de pato salvaje y mezclada con la medicina tradicional china. Es diferente de la pechuga de pato doméstica y tiene más efectos nutricionales y para la salud. es tu mejor opción. ¡Ideal para consumo de ocio! Convenientemente empaquetado en bolsas pequeñas, es de alta calidad y económico. Es muy adecuado como refrigerio delicioso para entretener a familiares y amigos. ¡Los amigos que aman la comida estarán de enhorabuena!
Su Yue Squab
Su Yue Squab es una especialidad del distrito de Huaiyin, ciudad de Huai'an, provincia de Jiangsu. El pichón de Suyue está hecho de materias primas exquisitas, una variedad de materiales medicinales chinos famosos y materiales auxiliares especiales, y se refina utilizando tecnología de procesamiento moderna. La carne es tierna y deliciosa. Su color, fragancia y delicia hacen que la gente lo coma sin cansarse y tiene un regusto interminable. Es el favorito de los gourmets chinos y extranjeros. ;