¿Te encanta el té? Hongying No. 9
En la dinastía Ming, el té nativo de Yingde se convirtió en un homenaje a la corte. Durante la dinastía Qing, la producción de té en Inglaterra y Alemania se hizo popular entre la gente y el comercio internacional prosperó en la primera mitad del siglo XIX.
La industria moderna del té en Gran Bretaña y Alemania comenzó en 1955, cuando se plantó con éxito el té de hoja grande de Yunnan, una famosa variedad de árbol de té nacional. El té negro Yingde se produjo con éxito en una prueba en 1959 utilizando té de hojas grandes de Yunnan. El té negro Yingde es conocido como uno de los tres principales tés negros de China debido a su apariencia hermosa y bien proporcionada, color rojo intenso, color rojo brillante de la sopa y aroma rico y puro.
El té negro Yingde es famoso en el país y en el extranjero por sus excelentes cualidades, como el color cálido y tierno, la sopa de color rojo brillante, el sabor suave y dulce y el aroma rico y puro.
Hongying nº9 es el mejor té negro de Inglaterra y Alemania. Es una variedad de té negro de alto sabor seleccionada entre múltiples variedades de té de alto sabor introducidas por el Instituto de Investigación del Té de la Academia de Ciencias Agrícolas de Guangdong. El té negro procesado a partir de sus hojas frescas es de excelente calidad, suave, suave, dulce y tiene un aroma duradero. Es elogiado por la industria del té como la mejor variedad de té negro en China e incluso en el mundo.
Hongying No. 9 no es sólo el nombre de la variedad de té, sino también el nombre del producto de té negro y la marca de la zona del té. Hongying No. 9 es el mejor té negro Yingde. Los amantes del té deben conocer este té. Contemos la historia de Hongying No. 9.
En 1961, con el fin de cultivar excelentes variedades de árboles de té adecuadas para el desarrollo del té negro Yingde, los científicos * * * aislaron 22 clones de los jardines de té del Grupo Yunnan Daye (introducidos en 1956). En ese momento, el número real de "Hongying 9" era "Yingcha 17". En 1963, se cultivaron plántulas clonadas en el jardín de té de Yingde Tea Farm y Chashan Team, y se trasplantaron al Jardín Central de Variedades del Instituto de Investigación del Té de Guangdong en la primavera de 1964 para experimentos preliminares de comparación de variedades. Dado que el sitio de reproducción está ubicado en la frontera de Hongying, el personal científico y técnico cambió el nombre de las plantas individuales seleccionadas a la serie Hongying, entre las cuales "Yingcha 17" fue nombrada oficialmente "Hongying No. 9". Para facilitar la redacción y la promoción, Hongying No. 9 pasó a llamarse Hongying No. 9. En 1986, el Comité Provincial de Aprobación de Variedades de Cultivos de Guangdong reconoció a Hongying No. 9 como una variedad fina a nivel provincial, y como una variedad fina para el mejoramiento de plántulas. se estableció la base.
Por lo tanto, Hongying No. 9 se selecciona y cultiva a partir de muchas variedades de té de alto sabor. Es una variedad de té negro procesada a partir de hojas frescas. Tiene una calidad excelente, un sabor suave, un aroma dulce y una larga duración. fragancia. Alguna vez fue considerado la mejor variedad de té negro en China e incluso en el mundo. También era el té negro favorito de la Reina de Inglaterra y se usaba a menudo para entretener a los invitados extranjeros en los grandes banquetes.
Tecnología de procesamiento Hongying No. 9
Los productos de la serie Hongying No. 9 se producen cuidadosamente a partir de hojas frescas de variedades finas a nivel provincial seleccionadas por la sucursal de té de Guangdong. * * * Se divide en cuatro grados: Jinhao, Jinmao, Jinyinghong y Hongying No. 9. Los procedimientos de procesamiento son hojas frescas, marchitamiento, enrollado, fermentación y secado. La siguiente es una breve introducción a la principal tecnología de producción del té negro serie Hongying No. 9.
(1) Hojas frescas
Estándares para recoger hojas frescas: el té Jinhao utiliza cogollos individuales Mingqian, el número de cogollos sueltos no supera los 5 y el pecíolo no supera los 0,5 cm; ese año, y el número total de un brote y dos hojas es superior a 80, Hongying No. 9 se elabora a partir de hojas de té con un brote y dos hojas después de la primavera;
(2) Marchitamiento
El primer propósito del marchitamiento es hacer que las hojas frescas pierdan una cantidad adecuada de agua de manera uniforme bajo ciertas condiciones, reduciendo así la tensión celular y haciendo que las hojas sean más suaves y más fácil de enrollar en tiras para crear las condiciones físicas para rodar. El segundo es la pérdida de agua, la concentración gradual de las células de las hojas y el aumento de la actividad enzimática, lo que provoca ciertos cambios químicos en el contenido, creando condiciones químicas para la fermentación, haciendo que el gas de la hierba se disipe y produciendo aroma.
El grado de marchitamiento debe basarse en el principio de "marchitamiento de hojas jóvenes y marchitamiento de hojas viejas". Las hojas pierden su brillo y pasan del verde brillante al verde oscuro. Las hojas son suaves y pastosas. Una vez que lo sueltes, las hojas no se abrirán fácilmente, los tallos jóvenes se romperán y no habrá cogollos muertos, bordes quemados ni hojas rojas. El aire herbáceo ha desaparecido parcialmente, dejándolo ligeramente aromático.
(3) Amasado
Bajo la fuerza externa del amasado, las hojas marchitas se enrollan en tiras. El tejido de las células de las hojas se destruye por completo y el jugo del té se desborda, lo que hace que la polifenol oxidasa de las hojas entre en contacto con los compuestos polifenólicos y se promueve la fermentación mediante la acción del oxígeno del aire. Dado que el jugo de té enrollado se condensa en la superficie de las hojas, las sustancias solubles se disuelven en la sopa de té cuando se prepara el té, aumentando así la concentración de la sopa de té.
④ Fermentación
El propósito de la fermentación es promover la condensación oxidativa de los polifenoles del té mejorando el grado de activación de las enzimas y formando las características de calidad únicas del té negro. En condiciones ambientales adecuadas, las hojas de té se fermentan por completo, se reduce el sabor verde y se produce un rico aroma. La fermentación es la clave para mejorar la calidad del té negro. Los principales factores que afectan la fermentación son la temperatura, la humedad y las condiciones de suministro de oxígeno. La temperatura ambiente óptima es de 22 a 25 ℃, la humedad relativa es superior a 90, el grosor de las hojas extendidas es de 8 a 10 cm y el tiempo de fermentación generalmente toma de 9 a 12 horas desde el final del enrollado. Cuando el color de las hojas tiernas alcanza el rojo oscuro, el sabor verde desaparece y aparece.
(5) Secado
Las hojas fermentadas tostadas secas deben secarse dos veces, dominar el principio de alta temperatura y fuego rápido, controlar la temperatura a 115 ~ 125 ℃, rápido o medio. velocidad 30. Luego vuelva a disparar después de unos minutos para permitir que el agua de las hojas se redistribuya para evitar la sequedad en el exterior y la humedad en el interior. Sin embargo, no se debe extender demasiado durante demasiado tiempo, de lo contrario se esparcirá. tiene un impacto negativo en la calidad; adopte el principio de baja temperatura y tostado lento para continuar evaporando el agua y desarrollar el aroma, la temperatura se controla a 100 ~ 110 ℃. En este momento, el té crudo debe contener entre un 4 y un 5 por ciento de humedad y el olor debe ser fresco, sin fuego intenso, humo ni olor a quemado. El té roto debe separarse del té crudo en el almacén.
Cómo preparar Hongying No. 9
1. Utensilios
Los utensilios utilizados para preparar Hongying No. 9 generalmente son tazones cubiertos. Se recomienda su uso. vaso para permitir beber té. Los lectores pueden disfrutar plenamente de la fragancia de Hongying No. 9 y su encantador color de sopa.
2. Dosis
Se recomienda utilizar un tercio de la capacidad del vaso y procurar no sobrepasar la mitad de la capacidad, para dar rienda suelta a Té negro Yingde - Hongying Jiu El sabor original del té no lo hace sentir demasiado fuerte debido al exceso de té.
3. Elige agua
La exquisita fragancia del té está hecha de agua. Sin agua no hay té. La gente del té concede gran importancia al agua, porque el agua es el portador del té y el largo regusto del té debe lograrse a través del agua. Si la calidad del agua es mala, los bebedores de té no podrán oler la fragancia del té, saborear la dulzura del té ni disfrutar el color de la sopa de té. Por tanto, el agua que cumple los cinco criterios de "fuente, vivacidad, dulzura, claridad y ligereza" se considera buena, y se recomienda utilizar agua de manantial de montaña o agua mineral.
4. Temperatura del agua
No se recomienda utilizar agua con una temperatura demasiado alta al preparar Hongying No. 9. La temperatura adecuada es 85 ℃ ~ 95 ℃. La temperatura del agua para el té de primavera puede ser más baja y la temperatura del agua para el té de verano puede ser más alta. Enjuague el agua alrededor del recipiente y llénelo.
5. Sopa
Hongying No.9 hace que la sopa sea más rápida, de 1 a 5 segundos es más adecuada. Si el tiempo es demasiado largo y el sabor demasiado astringente (es por eso que más amantes del té reaccionan al amargor del Hongying No. 9), no podrás saborear la dulzura y la suavidad del Hongying No. 9
Hongying No. 9 Los beneficios del té negro Hongying No. 9
Según la investigación del Instituto Provincial de Investigación del Té de Guangdong sobre "Té y salud" del té negro Hongying No. 9, Hongying No. 9 El té negro tiene las siguientes funciones:
Té negro Hongying nº 9 El té negro es rico en principios activos como teaflavinas, tearubiginas y polifenoles del té. Se estudió el efecto antioxidante del extracto soluble en agua de té negro Hongying No. 9 en ratones. Los resultados muestran que los componentes solubles en agua del té negro Hongying No. 9 tienen actividad antioxidante en el cuerpo y mejoran la capacidad antioxidante del cuerpo. Al mismo tiempo, los componentes solubles en agua del té negro Hongying No. 9 también pueden reducir el grado de peroxidación lipídica en el hígado y reducir el daño al hígado y otros órganos.
Experimentos celulares in vitro han confirmado que el complejo de teaflavina extraído del té negro Hongying nº 9 puede inhibir eficazmente el crecimiento, la proliferación y la diferenciación de los preadipocitos, reduciendo significativamente la acumulación de lípidos en los adipocitos, provocando así una disminución lípidos en sangre y perder peso.
Hongying No.9 es adecuado para personas
1. Personas mayores, pacientes con problemas estomacales y úlceras duodenales, si beben té, Hongying No.9 es muy adecuado para personas con problemas estomacales. El estreñimiento habitual también puede aliviarse bebiendo un poco de té negro ligero.
2. Para las personas que suelen comer alimentos grasosos en la vida, también hay mujeres que prestan más atención al mantenimiento, hay mujeres que necesitan perder peso y hay personas que están borrachas. Beber Hongying No. 9 todos los días también es una muy buena opción.
3. Para las personas mayores con constitución débil, también pueden optar por beber un poco de Hongying No. 9.
De hecho, el suave y dulce "Hongying No. 9" es adecuado. para todos Bebelo todo el año.