La vida no se trata sólo de vivir, sino también del cordero Shandan.
La vida no se trata sólo de vivir, sino también del cordero Shandan. ¡Dije esto!
Cuando estamos obsesionados con la inspiración de alto perfil usando sangre de pollo, solo podemos conformarnos con tres comidas al día. De lo contrario, las palabras casuales de un comerciante sobre "gusto de madre" o "gusto de infancia" pueden despertar rápidamente el anhelo de la gente por una comida deliciosa y tener recuerdos más hermosos.
Hay que decir que en el entorno social en rápido desarrollo, rara vez podemos sentir la calidez y el cuidado de la comida, así como el sabor más auténtico de la comida. Por un lado, la vida es demasiado miserable y no hay tiempo para planificar cuidadosamente una comida; por otro, no se dispone de ingredientes excelentes;
De hecho, incluso los chefs autorizados tienen que admitir la importancia de la calidad de los ingredientes en los alimentos. Aunque existen algunas técnicas y condimentos que pueden engañar las papilas gustativas de las personas, el tacto desde la punta de la lengua puede notar rápidamente la diferencia en el sabor. Como si hoy estuviéramos hablando de cordero.
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La gran mesa de la olla de Yuan Qi
Tomemos como ejemplo Lanzhou, que se encuentra en el noroeste interior. Siempre que te guste, el cordero se puede comer en las tres comidas del día: cordero por la mañana, carne de cordero o cordero estofado al mediodía y brochetas y fideos de cordero para la cena. No importa si te acostumbras. La comida es sólo una cuestión de humor.
Realizamos una encuesta: ¿dónde está el mejor cordero? Aunque solo hubo unos pocos encuestados, se apresuraron a señalar varios restaurantes famosos en Lanzhou. Si bien algunos se quejan de que las tiendas que frecuentan huelen diferente cada vez, a pocos les importan las razones.
Aunque decepcionados, una foto de un internauta nos atrajo. Después de preguntar, supe que la imagen provenía de un restaurante de cordero de Shandan llamado "Jincheng Daguotai". Un comensal senior sugirió que probáramos el cordero de Shandan.
El responsable de "Jincheng Daguotai" es un cuadro retirado que se desempeñó como líder en Shandan en sus primeros años. Después de jubilarse, no pudo perder tiempo y tomó la iniciativa de presentar a Shandan Daguotai y Shandan Muton a sus familiares. Como dijo, el cordero Shandan, que ha sido un tributo real desde la dinastía Tang, no tiene motivos para no ser delicioso. Sin embargo, debido a su ubicación remota y diversas razones, el negocio no fue tan bueno como se esperaba.
Al final, probamos el cordero de Shandan en Jincheng Daguotai. Estaba delicioso sin condimentos. Sentimos profundamente la persistencia y el afecto del viejo líder retirado por el cordero de Shandan y su familia. >
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Buscando una oveja a miles de kilómetros de distancia.
Frente a un cordero tan delicioso y tierno, y frente a los líderes veteranos que persistieron en promoverlo, decidimos hacer algo. Como constructores de marketing de marca del proyecto nacional de comercio electrónico que promueve el auge de los productos agrícolas, ¿no es lo que debemos hacer con el corazón para encontrar ingredientes deliciosos y revelar la verdad sobre la comida deliciosa?
Al mismo tiempo, los miembros de otro equipo estaban visitando restaurantes famosos y vendedores de cordero en Lanzhou, y también recibieron la misma orientación: el cordero de Shandan es el mejor. Sin embargo, debido a la pequeña cantidad y al estricto control de calidad, el cordero Shandan más auténtico sólo se puede comer después de septiembre de cada año.
Así que decidimos ir a Shandan a pastorear ovejas.
Vaya hacia el oeste desde Lanzhou a través de Wushaoling, adéntrese en el corredor Hexi y llegue al condado de Shandan, al pie de la montaña Yanzhi. El condado de Shandan está situado al pie norte de las montañas Qilian y es rico en recursos naturales. Es uno de los diez principales condados criadores de ovejas en la provincia de Gansu y una base de producción de productos ganaderos de carne vacuna y ovina libres de contaminación. El cordero Shandan ha sido certificado como producto protegido por indicación geográfica nacional debido a su excelente calidad.
Se entiende que los indicadores físicos y químicos del cordero Shandan en términos de calidad de la carne, calidad nutricional, sabor y otros aspectos son más altos que los del cordero ordinario, en particular, el contenido de sustancias aromáticas en el. sustancias de sabor característico es el doble que el del cordero normal. Al mismo tiempo, el cordero Shandan tiene un contenido de colesterol extremadamente bajo, una gama completa de minerales y aminoácidos, un contenido rico y una proporción de patrón razonable. Es una fuente de proteína animal de alta calidad para el cuerpo humano y tiene un valor nutricional extremadamente alto.
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Caos en el mercado
Cuando llegamos aquí, la primera parada que visitamos fue el mercado de agricultores, donde pudimos conocer más sobre la situación real. . En un puesto de cordero llamado Mao, capturamos más información sobre el cordero de Shandan.
Lao Mao, de unos 40 años, es muy hablador. Lo primero que dijo después de vernos fue: el cordero Shandan es muy famoso ahora. Nunca has estado en Shandan sin comer cordero de Shandan.
Como proveedor senior con más de 20 años de experiencia, Lao Mao conoce muy bien la vida pasada del cordero Shandan.
Dijo que cuando antes no era famoso, solo podía comprar el auto completo a un precio muy bajo en otros lugares. Ahora que es famoso, puede venderlo a buen precio.
Según Lao Mao, puede vender una media de más de 20 ovejas al día. Aunque siempre ha enfatizado que una libra de cordero sólo se puede transferir por 70 a 80 centavos, por sus palabras un tanto reservadas, todavía puedo sentir la satisfacción de "de hecho, gané mucho dinero". El único deseo de Lao Mao es tener una buena tienda que pueda protegerlo del viento y la lluvia.
Ante la pregunta de por qué las ventas de carne de cordero de Shandan no son grandes en el mercado interno, la respuesta de Lao Mao es sorprendente: muchas ovejas fueron arrebatadas directamente de los ranchos a precios elevados por gente de Xinjiang y Ningxia. Así se comprobó posteriormente en una búsqueda de empresas relacionadas.
Entonces, ¿cuál es el propósito de comprar ovejas Shandan a un precio elevado en una zona productora de ovejas como Xinjiang?
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Es delicioso y tiene sentido.
De hecho, otra razón por la que el cordero Shandan escasea es que en los últimos años, debido a la protección ecológica en las montañas Qilian, algunas áreas de producción han adoptado prohibiciones de pastoreo, y el número de ovejas vendidas cada año no supera los 600.000.
Además, según Kangyuan Halal Beef Meat Food Company, el mayor productor local de cordero, para garantizar la calidad del cordero Shandan, el cordero Kangyuan procede de corderos con un ciclo de crecimiento inferior a un año. , y solo se produce en septiembre de cada año. Se sacrifican y se comercializan durante la época más deliciosa del mes.
El responsable de Kangyuan nos enfatizaba constantemente que sólo el cordero criado naturalmente en tierras salino-álcalis es la carne roja más brillante. Las características más importantes del cordero Shandan son: color rojo brillante, sabor tierno y suave y sin olor.
Los datos muestran que hay más de 100 tipos de pastos y más de 50 tipos de materiales medicinales chinos en Shandan. El suelo de los pastizales tiene un alto contenido de sal y las aguas subterráneas poco profundas tienen un alto contenido de sal. El entorno de cultivo especial crea la excelente calidad y el sabor único del cordero Shandan. Hay un chiste que circula en el mercado: "Las ovejas Shandan comen hierbas medicinales chinas, beben agua de manantial de montaña y toman pastillas de Liuwei Dihuang", que no es completamente infundado.
A partir de esto definitivamente podemos adivinar: tal vez sea precisamente por el sabor único del cordero Shandan que atrae a los grandes criadores de ovejas que están cansados de comer ovejas de las praderas, lo que hace que los comensales de las zonas productoras de ovejas viajen. Miles de millas para pagar precios altos. ¡Compre cordero Shandan!
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Lago Xungen Hongsi
Durante la visita, ya fuera una empresa de alimentos profesional a gran escala como Kangyuan Company o un vendedor deambulando por el mercado, Todos nos pidieron que fuéramos al lago Hongsi para ver el entorno de cultivo del cordero Shandan más delicioso.
El lago Hongsi está ubicado en la montaña Longshou, en el norte del condado de Shandan, con áreas evidentes de llanuras salinas y alcalinas de Gobi. No mucho después de que entramos en la carretera de montaña en coche, el cielo se aclaró de repente y las nubes se despejaron. De vez en cuando, puedes ver accidentes geográficos mágicos como Yadan y Danxia no muy lejos, así como rebaños de ovejas y nubes en lo profundo del Gobi y en las montañas circundantes.
El guía que nos abrió el camino nos dijo que las ovejas Shandan son todas atletas y salen a escalar montañas dos veces al día, por la mañana y por la tarde, para buscar comida. Siempre pensamos que la vaca estaba un poco fuera de tema. ¿No es la impresión de oveja sinónimo de docilidad? Parece incompatible con el título de deportista.
De hecho, no tardamos mucho en ver realmente la velocidad de las cabras montesas. Vi muchas ovejas en el camino, pero como no podía estacionar a voluntad, finalmente me encontré con una oveja bebiendo agua al costado del camino en un lugar abierto. Inesperadamente, antes de que bajáramos del auto y sacáramos el equipo de video, las ovejas se alejaron zumbando en medio de los gritos de una tía, y en un abrir y cerrar de ojos estaban a varios cientos de metros de distancia.
Desesperados, no nos quedó más remedio que tomar algunas tomas aéreas de fuentes de agua y pastizales. Sin embargo, no dispuestos a ceder, todavía esperamos con ansias el regreso de las ovejas. Pensé: ¡Siempre hay oportunidades!
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Escalar las montañas para perseguir ovejas
La velocidad de migración de las ovejas Shandan es realmente rápida. Como prometimos antes, un grupo de ovejas desapareció una al lado de la otra en nuestro camino de regreso. Afortunadamente, cuando estaba a punto de salir del paso de montaña, finalmente encontré un grupo de ovejas en la cima de una colina no muy lejos.
No hay nada que decir, todos coinciden: Escalar montañas para perseguir ovejas.
El joven que viajaba con él subió muy rápido y hasta vio el lugar del pastor. Desafortunadamente, cuando subí a la cima de la montaña muchos años después de haber dejado de escalar, la oveja había subido otra colina y estaba muy lejos de nosotros. Siempre es difícil ver a un pastor que sólo ve el dragón pero no la cola.
A la vuelta nos perdimos un poco. Es vergonzoso encontrar una oveja a miles de kilómetros de distancia y no tocar ni una sola lana. Después de calmarme, pensé: ¿Qué pasa si alcanzo a las ovejas y les doy un abrazo cercano?
Estamos buscando las deliciosas raíces del cordero Shandan y explorando el delicioso código del cordero Shandan.
¿Tenemos que tomarnos fotografías íntimas con ovejas para demostrar que hemos estado aquí?
Tengo una visión del mundo sabia y estoy en el camino de encontrar comida deliciosa.
Fin