¿Cómo hacer rana toro en escabeche?
Ingredientes: 1 rana toro, 1 lechuga aromática, 7-8 pimientos rojos encurtidos, 5 pimientos silvestres, 3 g de sal, 3 g de esencia de pollo, 1 clara de huevo, 10 g de materia seca harina, 350 g de cerveza, 10 g de vinagre rojo, jengibre y ajo.
Paso 1: Preparar los ingredientes, rana toro picada, lechuga cortada en trozos de hornillo, pimiento silvestre cortado en gajos, pimiento rojo, cebolla, jengibre, ajo, 50g de aceite rojo.
Paso 2: Marinar la rana toro con sal, esencia de pollo, cerveza, clara de huevo y maicena durante 5 minutos.
El tercer paso es poner aceite frío en la sartén caliente. Cuando la temperatura esté entre un 40 y un 50 % alta, agregue aceite de rana toro y luego vierta el control de aceite.
Paso 4: Retirar el lubricante.
El quinto paso es calentar la sartén con aceite rojo, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, la guindilla y la guindilla silvestre y sofreír el aceite rojo.
Paso 6: Agrega la cerveza, agrega rana toro y lechuga al gusto, cocina por 3-5 minutos, luego agrega un poco de agua, almidón y vinagre blanco.
Paso siete, poner un poco de cilantro en la olla.