Variedades de brochetas fritas
Las brochetas fritas generalmente se elaboran seleccionando ingredientes, rebanando, ensartando, encurtiendo, friendo y condimentando. Entre ellos, el marinado se utiliza principalmente para eliminar platos de carne con olor a pescado; el condimento consiste en espolvorear sal, glutamato monosódico, pimienta de Jamaica y otros condimentos después de sacarlos de la olla.
Datos ampliados:
Las brochetas fritas son originarias de Leshan, situada al oeste del sur de Sichuan, rica en bambú moso y otros bambúes. Desde la antigüedad, la gente ha utilizado brochetas de bambú para ensartar los ingredientes. Las brochetas están hechas de brochetas de bambú. Después de la reforma y apertura, los puestos de brochetas y las pequeñas tiendas se han convertido en una característica importante de la calle Leshan, y las brochetas fritas son una de ellas.
Se trata de una brocheta frita desarrollada por Changzheng Pharmaceutical Factory (ahora Sichuan Changzheng Pharmaceutical Co., Ltd.). La fábrica farmacéutica Changzheng fue una vez una antigua empresa estatal en la ciudad de Leshan. Tiene una enorme área de fábrica, que incluye una serie de puestos callejeros que venden brochetas fritas, y es muy famosa.
Enciclopedia Baidu-Brochetas fritas