¿A dónde pertenece el arroz Wensu?
Wensu es rico en arroz. Su fragante arroz tiene una larga historia y es conocido como la "ciudad del arroz" en el sur de Xinjiang. Históricamente, el arroz fragante cultivado en Wensu era "puro tributo" y "no es algo que la gente común pueda saborear". Su aroma es puro y rico, y tiene la reputación de "flores que florecen en un solo lugar y las familias del vecindario cocinan la fragancia".
Como ciudad natal de la producción de arroz, China tiene rastros de la palabra "arroz" en las inscripciones en huesos de oráculo de la dinastía Shang, y su cultivo se introdujo en las regiones occidentales durante la dinastía Han.
Según los registros históricos, en el año 60 a.C., el segundo año del emperador Xuan de la dinastía Han Occidental, los Xiongnu que gobernaban los países de las regiones occidentales fueron anexados por Wang Xianxian, y el antiguo país Mo a El territorio al que pertenecían los Xiongnu también fue anexado por la dinastía Han. También se registra que en el año 39 a. C., el emperador Yongguang de la dinastía Han Occidental esperó a Gumo en la mitad derecha del quinto año, lo que indica que después de que la dinastía Han Occidental Gumo y otros países se unieran a la dinastía Han, algunos Tungon habían estado involucrados en plantación en Wensu (anteriormente conocido como Aksu).
Biografías posteriores de las regiones occidentales, como "Libro de Jin", "Historia del Norte", "Libro de Sui", etc., registraron que la tinta antigua contenía arroz, mijo y cáscaras. trigo. A principios de la dinastía Tang, Xuanzang fue a la India a estudiar, pasó por Gumo (posdata Guo Jia) y vio el cultivo de arroz. Dijo en "Registros de las regiones occidentales de la dinastía Tang": "El antiguo Mo es adecuado para cultivar arroz, trigo y arroz japonica". En la dinastía Qing, el cultivo de arroz se volvió más común y Lin Zexu envió Xinjiang a Aksu ( ahora Wensu) en el sur de Xinjiang
"New Tang Book: Biography of the Western Regions" registra que Gu Mo y Wen Su "tienen las mismas costumbres y caracteres que Qiuci" y "la tierra es apta para el cáñamo, trigo, paja y arroz". Wensu Daotun fue fundado en el año 27 del reinado de Qianlong de la dinastía Qing (1762). Tiene 15 tropas estacionadas y está dirigido por guerrilleros y soldados generales. Cultiva 150 acres de arroz y es famoso por su excelente calidad.
En la dinastía Qing, había registros detallados sobre Aksu Daotun. "Los soldados fundados en el año 27 del reinado de Qianlong en la dinastía Qing (1762) procedían todos del famoso Campamento Verde en Shaanxi y Gansu". Esto demuestra que la dinastía Qing ya tenía el prototipo de una "granja de recuperación militar" dedicada a cultivaba arroz, y también fue el único Daotun en el sur de Xinjiang durante la dinastía Qing. En cuanto a la calidad del arroz Aksu, la canción popular "El arroz Aksu es tan bueno que se come pilaf todos los días" es una buena explicación. "El arroz producido en Aksu es bueno, con largos granos blancos, sabor dulce y ceroso, y está finamente cincelado sobre el arroz de Hangzhou, en el sureste". Las "Crónicas locales del condado de Wensu" compiladas en el año 34 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1908) afirmaron que el arroz de Wensu es "de mejor calidad que el arroz producido en otras ciudades". "La primavera en Aksu es dulce y armoniosa, con abundantes frutas y cereales, ganado próspero, fragantes espigas de arroz en primavera y verano y pintorescos sauces. Es el mejor lugar para el arroz en la provincia de Xinjiang, con arroz, trigo y mijo. , entre los cuales el arroz blanco es el más famoso". "Historia de Xinjiang" "Esquema del distrito" decía que "Aksu y Manas tienen arrozales, y el cultivo de arroz y arroz blanco es mejor que el de Jiangnan, especialmente las características de la provincia "Los granos son como el fertilizante del arroz blanco de Anhui, pero el rendimiento del arroz glutinoso no es alto y el precio es más bajo que en el continente".
Históricamente, el arroz fragante cultivado en Wensu era arroz pulido y era un tributo a la corte imperial. Según registros históricos, el cultivo de arroz comenzó en Wensu durante la próspera dinastía Tang. El arroz aromático Wensu se rindió homenaje a la corte imperial durante la dinastía Qing, pero se perdió durante la República de China. En 1963, Ding Ying, un experto en arroz de la Academia China de Ciencias Agrícolas, vino a Afganistán en busca de rastros de arroz fragante. En cuanto a si el arroz aromático Aksu realmente tiene sus propias variedades o si es causado por un entorno específico, existen dos teorías populares, una es el genotipo y la otra es el tipo ambiental. Esta teoría cree que el arroz fragante es el arroz blanco y negro existente. Sólo se puede plantar cerca de la aldea de Tuohula, municipio de Tuohula, condado de Wensu, y su fragancia será más fuerte. En la reunión de evaluación de la calidad del arroz, el arroz cultivado en esta zona es de hecho más fragante que en otros lugares. Según muchas fuentes, antes del cultivo del arroz, la zona se regaba con agua de manantial, que tenía una temperatura alta. Según los recuerdos de los ancianos locales, cuando eran jóvenes (en los años 30), iban a menudo al canal a bañarse. El agua estaba muy caliente en ese momento, como para lavarse la cara. Ahora no hay temperatura. Se puede considerar que el arroz aromático nació en estas condiciones específicas de suelo y agua, y sólo dejó de existir debido a cambios en las condiciones.
El aroma del arroz aromático proviene principalmente del compuesto orgánico volátil "gumalin" contenido en sus semillas y hojas. La formación de esta materia orgánica está estrechamente relacionada con las condiciones climáticas cálidas y húmedas. En el arroz 0, esta variación se desarrolló mediante mejoramiento a largo plazo. Según esta teoría, hace cien años es razonable que Tuohula Village, municipio de Tuohula, utilizara agua de manantial de alta temperatura para regar arroz aromático. Más tarde, la temperatura del agua del manantial bajó y las condiciones climáticas cálidas y húmedas cambiaron. No es de extrañar que se perdiera el fragante arroz.
En 1984, para restaurar la producción de arroz aromático perdida hace mucho tiempo, la granja de variedades de arroz del condado de Wensu introdujo con éxito "Lianxiang 1" de Hunan y cultivó arroz aromático ceroso en 1986. Desde entonces, el arroz aromático Wensu ha entrado en los hogares de la gente corriente con su suave fragancia y se ha convertido en un manjar en las mesas de miles de hogares.
Desde la década de 1990, el condado de Wensu ha reformado y actualizado audazmente las variedades de arroz, reemplazando todas las variedades de arroz originales con Akita Komaki, Yueguang, Mixiang y otras variedades de arroz de alta calidad y alto rendimiento. con sabor fresco, alto precio de mercado y ventas fluidas. La superficie anual de siembra de arroz se mantuvo estable en 6,5438 millones de acres y la producción total alcanzó las 80.000 toneladas, 654,38+ acres.
En los últimos años, el arroz de alta calidad de Wensu ha ganado una buena reputación. La serie de productos de arroz de alta calidad de la marca "Kuntuo" se ha convertido en un alimento verde famoso entre los productos agrícolas en Xinjiang. Son el único arroz en Xinjiang que ha obtenido el "Certificado de Certificación de Producto de Conversión Orgánica" emitido por la autoridad nacional. El condado de Wensu confía en las ventajas del arroz de la serie "Kuntuo", que tiene un color beige blanco y transparente, granos limpios y limpios, una fragancia suave y no contamina. Ha llegado a más de 30 ciudades grandes y medianas. como Beijing, Shanghai y Shenzhen y más de 700 centros comerciales y supermercados. Los productos son escasos y las ventas anuales superan las 60.000 toneladas.