¿Cómo encurtir hígado de cerdo?

Generalmente, durante el Año Nuevo chino o los festivales, todo el mundo prefiere hacer hígado de cerdo estofado, por lo que debes elegir un hígado de cerdo de colores brillantes. El hígado de cerdo estofado tendrá un color muy rosado y una textura suave, lo que puede eliminar el olor a pescado del hígado de cerdo, así que echemos un vistazo a cómo hacer hígado de cerdo estofado.

Ingredientes

Ingredientes: 2000 gramos de hígado de cerdo.

Condimento: 100 g de sal refinada, 20 g de vino de cocina, 15 g de glutamato monosódico, 20 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre, 50 g de salsa de soja, 1 paquete de especias.

Envase pimienta, anís estrellado, clavo, hinojo, canela, piel de mandarina y frutos de hierba.

Ejercicio 1

1. Limpiar la olla, añadir agua y cocinar la carne.

2. Echar el agua de la olla y lavar el hígado de cerdo con agua fría. Sácalo y ponlo en la olla y la arrocera. Al ser la salmuera sobrante, el material es suficiente. Agregué 3 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar de roca y 2 hojas de laurel como complementos.

3. Cuece durante unos 40-50 minutos y luego apaga el fuego.

3. Sacar el hígado de cerdo, sacar las hojas de laurel, dejar remojar el hígado de pollo y de cerdo en la sopa y seguir en remojo durante la noche. Después de enfriar, sellar y guardar en el frigorífico, luego cortar en trozos y comer al día siguiente.

Ejercicio 2

(1) Cortar el hígado de cerdo en hojas y enjuagar repetidamente con agua.

(2) Hervir agua en una olla, agregar la cebolla picada y el jengibre, agregar el hígado de cerdo y cocinar durante unos 3 minutos, luego retirar.

(3) Poner agua en la olla, agregar sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocción, salsa de soja y paquetes de especias, cocinar a fuego alto durante 5 minutos, retirar del fuego, agregar el hígado de cerdo y revuelva hasta que no esté cocido (no se verá sangre después de cortarlo). Déjelo enfriar, remoje, luego corte en rodajas y sirva.

¿Cuáles son los métodos del hígado de cerdo estofado? Puedes probar estos dos métodos y hacerlos a tu gusto. Sin embargo, antes de hervir el hígado de cerdo en agua, es necesario hacer una marinada y luego marinar el hígado de cerdo.