Cerdo Baibai

No.

La leucomiopatía es una de las principales causas de la carne blanca. Las lesiones musculares se vuelven blancas, lo que da como resultado un color de carne opaco parecido al del pescado y se pueden ver pequeños puntos de color blanco grisáceo en la superficie del corte.

La carne de cerdo fresca es de color rojo claro o rosado, brillante, con grasa blanca. La superficie está húmeda pero no pegajosa. Se recuperará inmediatamente después de presionarla con los dedos. Además, la carne de cerdo fresca tiene un ligero olor a carne. . A la carne de cerdo fresca le sale un poco de sangre, pero no hay marcas en la superficie. La superficie de la carne de cerdo rancia mostrará sangre de color rojo oscuro o amarillo pardusco y aparecerá una depresión cuando se presione con los dedos.

Información ampliada:

Notas:

Al comprar carne de cerdo, debe comprar carne de cerdo con un certificado de inspección y cuarentena animal. Dicha carne es más segura. Por supuesto, hay muy pocos en el mercado con dicho certificado, pero también hay buena carne de cerdo fresca.

Al comprar carne de cerdo, pregunte cuidadosamente sobre el sabor. Este es un punto muy importante para juzgar si la carne de cerdo está fresca y tiene un olor peculiar, lo que significa que ha estado envejecida durante mucho tiempo.

Al comprar carne de cerdo, busque carne de cerdo fresca con una superficie brillante. Si tiene un color rojo oscuro y carece de brillo, probablemente la carne de cerdo no esté fresca. Al comprar carne de cerdo, presione la carne varias veces. Si la elasticidad se puede recuperar rápidamente, la carne de cerdo está fresca. Si hay una abolladura después del prensado, la carne de cerdo está rancia.

Enciclopedia Baidu - Carne de cerdo

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