¿Quién inventó el chocolate dulce?
Después de la civilización olmeca, la civilización maya entró en Centroamérica. Los mayas machacaban los granos de cacao hasta obtener una pasta para hacer una bebida de chocolate amarga y gaseosa que se podía comer de dos maneras: fría o caliente. En aquella época, la gente solía añadir pimienta o pimienta a las bebidas de chocolate para darles un sabor especial. Durante el período maya, el chocolate no era barato, por lo que normalmente sólo lo disfrutaban familias adineradas o la realeza.
Antes de la invasión española de 1200 a 1521, surgió en México la dinastía azteca. Los aztecas jugaron un papel importante en el uso y desarrollo del cacao en el "Nuevo Mundo" que establecieron.
Durante la dinastía azteca, las semillas del cacao eran tan valiosas que incluso se utilizaban como monedas. El rey azteca guardaba muchos granos de cacao en su cueva del tesoro. Los aztecas, al igual que los mayas, añadían diferentes aromas a sus bebidas de chocolate para realzar el sabor.
Durante el descubrimiento de América por Colón, los granos de cacao fueron traídos a España para la familia real. El rey Fernando y la reina Isabel, que aceptaron la ofrenda, no tenían idea del poder mágico del pequeño frijol negro. Durante mucho tiempo, los pobres granos de cacao se quedaron en paz. No fue hasta que otro explorador español, Hernán Cortés, llegó a América muchos años después, que los europeos desarrollaron gradualmente el enorme valor comercial del chocolate.
Cuando Hernán Cortez colonizó el continente americano, descubrió que los aztecas en México convertían los granos de cacao en una bebida real suave y deliciosa llamada "chocolate", que significa chocolate para bebidas calientes. Los aborígenes locales lo consideran un alimento dado por Dios y lo elogian mucho. El rey azteca Moctezuma agasajó ceremoniosamente a sus invitados españoles con "chocolate" en copas de oro, una bebida que a él le gustaba mucho. Se dice que una persona bebe 50 porciones de "chocolate" al día.
Según los registros, la bebida de chocolate de Moctezuma era muy amarga y los españoles sintieron que no era de su agrado. Para hacer la nueva creación más apetecible para los europeos, Hernán Cortés y sus compañeros agregaron azúcar de caña y vainilla para hacerla más dulce. Cuando el chocolate regresó a España, los españoles continuaron mejorando su sabor según sus propias preferencias, como agregar más vainilla, canela y otros ingredientes para hacerlo más rico y delicioso.
La emergente bebida de chocolate fue rápidamente bien recibida por los dignatarios españoles y rápidamente se extendió al Reino Unido, Francia y otros países, volviéndose popular entre la sociedad de clase alta. Según registros, una princesa española le regaló granos de cacao a Luis XIV como regalo de compromiso para expresar su amor, por lo que las generaciones posteriores desarrollaron la costumbre de utilizar chocolate para expresar amor y cariño.
Debido a que las bebidas de chocolate eran muy apreciadas, los españoles comenzaron a desarrollar el cultivo del cacao en sus vastas colonias del Nuevo Mundo. Esta es definitivamente una decisión inteligente y es posible que ni siquiera se espere los beneficios que pueda obtener de ella. España tenía el monopolio de la producción de chocolate y no fue hasta cien años después que los secretos de las técnicas de elaboración del chocolate se llevaron a otros países.
A principios del siglo XIX, el holandés Van Haultain utilizó la tecnología de prensado del cacao para separar los granos de cacao en manteca de cacao y cacao en polvo, y solicitó una patente para ello, sentando así las bases para la producción de chocolate sólido. . A mediados del siglo XIX apareció en el mercado el primer chocolate sólido comestible producido por el francés Cadbury. Desde entonces, el chocolate no es sólo una bebida sino también un alimento. A finales del siglo XIX y principios del XX, la empresa estadounidense Hershey intentó por primera vez añadir aceite vegetal sólido al chocolate para aumentar su punto de fusión. De esta manera, el chocolate aún se puede vender durante las calurosas temperaturas del verano en Estados Unidos. Precisamente gracias al aumento del punto de fusión, los productos de chocolate son más cómodos de almacenar y transportar. Incluso durante la Segunda Guerra Mundial, el chocolate se enviaba a las tropas todos los días como una necesidad diaria para los soldados.
Debido a la rápida expansión del mercado del chocolate en el siglo XX, se utilizó una gran cantidad de manteca de cacao para producir cosméticos. El uso de productos de cacao puro para producir chocolate está lejos de satisfacer las necesidades de la gente. Entonces la gente empezó a buscar alternativas a la manteca de cacao.
En la década de 1960, los japoneses utilizaron aceite de palmiste para hacer un sustituto de la manteca de cacao y lo utilizaron para producir chocolate, lo cual fue un éxito. En este caso, el proceso de producción de chocolate se simplifica aún más, el coste de producción de chocolate también se reduce considerablemente y la producción de chocolate aumenta considerablemente. Cuando el chocolate se quita su lujosa capa y entra en la vida civil, parece ser un representante natural de los sentimientos románticos. En los días siguientes, sin importar la tímida expresión de "Seeds of Love" o la ternura entre amantes, la gente está dispuesta a compartir chocolate como muestra de sus sentimientos, dejando que la rica dulzura fluya lentamente hacia sus corazones.
Una historia interesante sobre el desarrollo del chocolate;
Se dice que la primera persona que descubrió el chocolate fue Cristóbal Colón. Después de que Colón regresara triunfalmente de América en 1502, presentó un lote de tesoros raros al rey de España. Algunas de las almendras de color marrón oscuro pasan desapercibidas, son granos de cacao. El ingrediente que le da al chocolate su encanto único es la semilla de cacao...
La historia del chocolate:
El chocolate es uno de los alimentos más populares del mundo. Se elabora moliendo los granos de cacao, el fruto de la planta tropical Theobroma cacao, hasta convertirlos en polvo y añadiendo azúcar y especias. El chocolate tiene un aroma fuerte y se puede utilizar para hacer diversos dulces, pasteles y helados.
Sin embargo, originalmente el chocolate no se utilizaba para elaborar dulces, tartas y helados. Hace unos 700 años, los indios mexicanos tostaron y trituraron los granos de cacao, luego agregaron pimienta, especias, harina de maíz y agua para hacer una bebida.
Colón fue el primer europeo en descubrir las semillas del cacao y el chocolate, pero no se interesó por ellos. Más tarde, el explorador español Cortés se volvió enérgico después de beber una bebida de chocolate. Creyó que esta bebida podía superar la fatiga y mejorar la inmunidad. También se dio cuenta de que los granos de cacao podían convertirse en una fuente de ingresos, por lo que rápidamente estableció su propia plantación de cacao, produciendo cacao. frijol para exportar a Europa.
Desde que se introdujo el chocolate en Europa, los chefs españoles sustituyeron la pimienta en las bebidas de chocolate por azúcar, cambiando fundamentalmente el sabor del chocolate. Los chefs franceses vierten caramelo sobre las almendras y las envuelven en chocolate para crear chocolate de almendras. Más tarde, el químico holandés Van Houten inventó un método para extraer manteca de cacao de los granos de cacao, allanando el camino para la producción de chocolate a gran escala. En 1847 se produjo el primer chocolate sólido del mundo. Poco después, los suizos añadieron leche en polvo al chocolate para darle una textura cremosa, lo que dio como resultado el primer chocolate con crema del mundo.