¿Es perjudicial el nitrito de sodio del embutido de jamón?
El nitrato de sodio es dañino. Es una sal industrial. Debido a que tiene un sabor salado y es barato, a menudo se usa como un sustituto irrazonable de la sal de mesa en la producción ilegal de alimentos. Los alimentos que contienen sal industrial son muy nocivos para el cuerpo humano y cancerígenos. Sin embargo, se permite la adición de nitrito de sodio en dosis prescritas y se encuentra comúnmente en varios productos cárnicos.
Debido a los posibles riesgos de seguridad del nitrito, varios países también han impuesto límites estrictos a la cantidad residual de nitrito. Las normas chinas estipulan que la cantidad residual de nitrito utilizado en diversos productos cárnicos procesados no excederá de 30 mg/kg a 70 mg/kg. Se puede decir que siempre que el nitrito se utilice de forma razonable, no causará problemas de seguridad.
Dado que los nitratos y nitritos están inevitablemente contenidos en la dieta diaria, no hay necesidad de que las personas tengan demasiado miedo o preocupación. Algunos estudios actuales han descubierto que cantidades moderadas de nitrito son realmente beneficiosas para la salud. Debido a que el nitrito es beneficioso para el sistema cardiovascular, este y el nitrato se han convertido en un importante foco de investigación en medicina y fisiología en los últimos años.
El nitrito en sí es un potente vasodilatador, que puede desbloquear los vasos sanguíneos y mejorar el flujo sanguíneo en el cuerpo, y desempeña un papel beneficioso en el mantenimiento de la salud cardiovascular.
Información ampliada:
Los peligros de comer demasiado jamón——
1. El jamón es un alimento rico en calorías y es carne procesada. El valor nutricional de estos alimentos es mucho mayor que el de la carne fresca. Las personas sufrirán diversos síntomas adversos como obesidad o deficiencias nutricionales después de comerlos, lo que es perjudicial para su salud.
2. Durante el procesamiento de la salchicha de jamón, se producirá algo de nitrito de sodio. Esta sustancia es un componente tóxico que dañará las células sanas del cuerpo humano y aumentará la incidencia de cáncer. En exceso, este ingrediente no sólo aumenta el riesgo de cáncer, sino que también provoca diversos síntomas adversos como dolor de cabeza, náuseas y vómitos.
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