¿Dónde puedo conseguir cangrejos?
El condado de Panshan, ciudad de Panjin, provincia de Liaoning, es el mayor productor de cangrejos de río en China y es conocido como la "capital del cangrejo".
Puestos de cangrejo famosos en toda China
1. Cangrejo peludo del lago Yangcheng
Este cangrejo se produce en el lago Yangcheng, Suzhou, Jiangsu. Es un producto chino famoso y conocido en el país y en el extranjero, y también es la primera marca comercial conocida de productos acuáticos en China. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng siempre han sido conocidos como los mejores cangrejos. El lago Yangcheng tiene ondulantes olas azules, tan claras como un espejo, agua profunda y dura, exuberantes plantas acuáticas, amplia extensión y clima agradable. Es el "Palacio de Cristal" ideal para que los cangrejos se establezcan y crezcan. Generalmente el peso de tres es de 500 gramos, el más grande poco más de 250 gramos y el más grande puede llegar a los 500 gramos. Tienen lomos verdes, vientres blancos, garras doradas y pelo amarillo, extremidades fuertes, carne de cangrejo regordeta y una rica nutrición. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng han atraído a innumerables comensales desde la antigüedad hasta el presente. La Sra. Zhang Taiyan y la Sra. Tang Guoli escribieron un poema: "Si el cangrejo Yangcheng sabe tan bien, ¿por qué vivir en Suzhou en esta vida?"
2. Cangrejo peludo del lago Gucheng
Este cangrejo se produce en el lago Gucheng, distrito de Gaochun, provincia de Jiangsu. El área de agua del lago Gucheng tiene cientos de millas de diámetro, con ondulantes olas azules, ricas plantas acuáticas y una gran extensión. Los cangrejos que se cultivan aquí son particularmente únicos en cuanto a forma y calidad de carne. La carne es tierna, deliciosa y nutritiva. Cada 100 g de carne de cangrejo del lago Gucheng contienen 14 g de proteína, 13 mg de hierro, 0,71 mg de riboflavina y 5960 unidades internacionales de vitamina A. En los primeros años de la República de China, Shi Jinmo, uno de los cuatro médicos famosos de Beijing, comparó una vez los cangrejos del lago Gucheng con los mejores cangrejos del mundo y uno de los mejores cangrejos del mundo.
3. Cangrejos peludos del lago Liangzi
Los cangrejos peludos del lago Liangzi en Ezhou, provincia de Hubei, se cultivan de forma totalmente ecológica y los productos tienen marcas de origen. "Los poemas de Jiangxia perduran a través de los siglos, y los cangrejos en las orillas del lago Liangzi están gordos". El año pasado, Yu compuso un poema improvisado en la ceremonia de apertura del Festival Cultural, haciendo famosos a los Cangrejos del Lago en todas partes. El lago Liangzi es el segundo lago más grande de la provincia de Hubei y dos tercios de su superficie de agua se encuentran en el distrito de Jiangxia. El agua del lago es clara y la calidad del agua alcanza el estándar de segunda clase. Los cangrejos que se producen son grandes, blancos, frescos y deliciosos. En 2004, el cangrejo de río del lago Liangzi de la marca "Liangzi" recibió el producto de origen protegido y su marca recibió el título de "Marca famosa de la provincia de Hubei". Los productos son los preferidos de los consumidores y se venden bien en todo el país. También se exportan a Corea del Sur, Japón, Singapur, Malasia, Hong Kong, Macao y Taiwán, con ingresos anuales en divisas de 5 millones de dólares. El lago Liangzi es uno de los lagos de agua dulce más grandes de la provincia de Hubei y tiene la segunda superficie lacustre más grande de la provincia. Es la ciudad natal del pescado de Wuchang, famoso tanto en el país como en el extranjero. El área de reproducción de cangrejos del lago Liangzi es casi seis veces mayor que la del lago Yangcheng en Suzhou, su producción es el doble que la del lago Yangcheng y la calidad del agua alcanza el estándar nacional de segunda clase. Comer cangrejos en el lago Liangzi es imprescindible.
4. Cangrejo Púrpura de Tianjin
Este es un cangrejo chino que es muy pequeño, del tamaño de un botón de ropa. Al abrir la tapa del cangrejo, verás que las huevas de cangrejo son de color morado y se vuelven anaranjadas cuando se cocinan. Es muy delicioso. Los cangrejos morados se producen en el frío invierno, por lo que a menudo se utilizan en una olla caliente variada.
5. Cangrejo de Laizhou
Este cangrejo es una especialidad famosa del condado de Ye. Debido a que el condado de Ye era la sede de la prefectura de Laizhou en la antigüedad, el nombre Laizhou Big Crab se ha transmitido hasta el día de hoy. El cangrejo de Laizhou tiene tres protuberancias en la espalda y nueve dientes dentados en la parte frontal. El último diente es particularmente largo y parece una lanzadera, por lo que se le conoce comúnmente como el "cangrejo nadador de tres tuberculos". Este cangrejo es delicioso y tierno. La hembra de cangrejo más grande pesa 0,75 libras. Los trozos de huevo del cangrejo hembra, la crema del cangrejo macho, los músculos blancos y tiernos de las pinzas y la carne de las patas traseras del cangrejo grande son aún más deliciosos e inolvidables.
6. Pescado portugués
Cangrejo nadador de Liaoning Xingcheng: este cangrejo es de color blanco, de textura tierna, suave y delicioso, y es mejor que el cangrejo de mar.
7. Cangrejo Nanhu
Este cangrejo se produce en la zona de Hangjiahu, en la provincia de Zhejiang, y es famoso por su gran cuerpo y su hermosa carne. En el pasado, los cangrejos de lago dependían de la reproducción natural y eran capturados y comercializados cada año durante la temporada de inundaciones. Ya se han iniciado la cría y la ganadería artificiales y se han logrado ciertos resultados.