¿Qué es exactamente el café tailandés de mierda de elefante?
El proceso de elaboración del café fecal es bastante complicado. Los granos de café Arábica recogidos por las mujeres de las tribus locales en las zonas montañosas se utilizan como materia prima y luego se mezclan con plátanos, caña de azúcar y otros alimentos vegetarianos que los elefantes suelen comer, y se los alimentan. Esto le da al café un sabor terroso y único. sabor afrutado. Después de una limpieza exhaustiva, los granos de café semiacabados se envían a Bangkok y finalmente se tuestan para obtener productos terminados. [1]
Después de que un elefante come granos de café, la proteína de los granos de café es descompuesta por el ácido gástrico durante la digestión. El amargor del café proviene principalmente de las proteínas y, generalmente, el amargor del café desaparece después de la descomposición. El principio es similar al del café con caca de gato, excepto que el vientre del elefante es más grande, lo que favorece más la digestión y la descomposición. [1]
Editor de precios de mercado
Este café llamado "Black Ivory" se vende a 1.100 dólares el kilogramo y se vende a 50 dólares la jarra, mientras que un kilogramo de caca de gato el café cuesta entre 500 y 600 dólares estadounidenses, que es más del doble del precio del "café con caca de gato". Se dice que este "café de estiércol" tiene un aroma terroso y un sabor suave. [1]
Producir 1 kilogramo de "café con estiércol de elefante" requiere alrededor de 33 kilogramos de cerezas de café frescas. Los granos de café son masticados principalmente por los elefantes o escondidos en la hierba que comen los elefantes. Es difícil extraerlos del estiércol de elefante, por lo que el café con estiércol de elefante es caro. Actualmente, todavía alimentamos a los elefantes recogiendo bayas frescas de café y procesando su estiércol.
Cuando se trata del café más caro del mundo, la mayoría de la gente pensará en el café con excremento de gato producido en Indonesia. Esto se refiere a la extracción artificial del café después de que los gatos de algalia comen frutos maduros del café y los excretan. su sistema digestivo. La cafeína de la caca de gato se ha convertido en un producto de moda en el mercado internacional debido a su sabor único.
En el norte de Tailandia existe una especie de café con caca de elefante. Su proceso de producción es similar al del café con caca de gato. ¡Se elabora alimentando a los elefantes con bayas de café y recogiéndolas después de defecar!
El proceso de producción del café con caca de elefante es bastante complejo. En primer lugar, los granos de café frescos deben recogerse manualmente. ¡Luego mezcle el arroz, el plátano y los granos de café!
¡Entonces dale de comer a los elefantes!
Estos granos de café se digieren en el estómago del elefante durante 17 horas, se mezclan con ácido gástrico y se fermentan. . . Mira la imagen a continuación
Después de la recolección y limpieza manual, ¡los granos de café obtenidos parecen una mierda!
Debido a que los granos de café pasan por el sistema digestivo del elefante y se someten a un proceso de fermentación de 17 horas, se elimina el sabor amargo del café. Finalmente, después de hervir los granos de café que parecen mierda, ¡puedes obtener un café parecido a mierda que sabe tan suave como el chocolate con caramelo!
Para producir un kilogramo de café parecido a la mierda, un elefante necesita comer unos 33 kilogramos de granos de café. Una producción tan baja está condenada a un precio del café ridículamente alto. El precio de un kilogramo de café con apariencia de mierda en el mercado es de aproximadamente 1.100 dólares estadounidenses, y el precio minorista promedio de una taza de café con apariencia de mierda es de aproximadamente 200 yuanes. Y este precio es más alto que el precio promedio del café con excremento de gato de 500 a 600 dólares por kilogramo.
Cuando estaba en un viaje de negocios a Indonesia, escuché de amigos locales que para aumentar la producción de café con excremento de gato, algunas civetas se vieron obligadas a alimentarlas con una gran cantidad de granos de café, lo que eventualmente provocó la muerte anormal de algunas civetas. ¡Ojalá estos elefantes que producen café con caca de elefante no tengan la misma experiencia!