Cómo cocinar erizos de mar al vapor
No hay duda de que comer erizos de mar crudos es una forma de comer que puede preservar por completo el valor nutricional de los erizos de mar. Sin embargo, para las personas que no están acostumbradas a comer mariscos crudos, todavía no es aceptable. comer erizos de mar crudos. Además de comer erizos de mar crudos, cocinarlos al vapor también puede resaltar el valor nutricional y el sabor únicos del erizo de mar. Pero al cocinar erizos de mar al vapor, es necesario agregar otros ingredientes. Al mismo tiempo, ¿cuánto tiempo se tarda en cocinar erizos de mar al vapor?
¿Cómo cocinar erizos de mar al vapor?
1. Huevo de erizo al vapor
1. Ingredientes preparación
Erizo de mar con cáscara, un huevo, un poco de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo y un poco de amarillo de erizo.
2. Pasos del método
⑴Abrir la concha del erizo, lavar y meter el erizo amarillo en la concha.
⑵Batir los huevos y añadir el líquido del huevo; durante 5 segundos Agrega un tercio del agua, agrega sal y mezcla bien.
⑶ Hervir agua en una vaporera, poner el erizo de mar en la vaporera, verter el líquido del huevo, tapar la olla, hervir; el agua y reducir el fuego a mínimo después de hervir;
⑷ Por lo general, cocinar al vapor durante unos 5 minutos es suficiente. Después de darle forma, agregar la yema de huevo y gotear con aceite de sésamo.
2. Erizo de mar al vapor con jamaica
1 Ingredientes
10 erizos de mar vivos, 4 huevos, 500 gramos de agua, sal refinada, glutamato monosódico, light. salsa de soja, cantidades adecuadas de aceite de maní, cebolla de verdeo picada y un poco de pimienta.
2. Método
⑴ Excava la parte superior del erizo de mar en forma de taza, retira las vísceras y la arena y mantén la pasta de huevo intacta.
⑵Pelar los huevos, sacarles el líquido, batirlos, meterlos en el agua y remover, añadir sal refinada, glutamato monosódico y pimienta y mezclar bien. Luego colóquelos uniformemente en 10 tazas de erizos de mar, cocínelos al vapor a fuego alto durante 5 minutos y sáquelos como si fueran huevos aguados.
⑶ Calentar el aceite de maní en una sartén caliente, ponerlo en un bol, agregar la salsa de soja ligera y la cebolla verde picada, mezclar bien, verterlo sobre 10 fideos de erizo de mar al vapor y servir.
3. Erizo de mar al vapor
1. Ingredientes
2000 gramos de erizo de mar vivo, 5 huevos, 200 gramos de pino vegetal, 300 gramos de harina. 200 gramos de aceite para ensalada, 50 gramos de salsa maravillosa, 50 gramos de salsa picante tailandesa, 100 gramos de leche fresca, cantidades adecuadas de jamón, pollo en polvo, mantequilla, sal, cebollas verdes picadas, vino Shaoxing y agua de jengibre. p>
2. Método
⑴ Tome la carne de erizo de mar, agregue sal, vino Shaoxing, mantequilla, cebolla verde picada, agua de jengibre, jamón picado, clara de huevo y leche fresca, mezcle bien y cocine al vapor hasta que esté cocido.
⑵ Cortar en tiras el erizo de mar al vapor, mojarlo en la pasta preparada, freírlo en la cacerola de aceite hasta que adquiera un color amarillo claro, sacarlo, aplicar la salsa mágica, decorar con la col preparada, y ponerlo en un plato. Servir.
4. Tofu, erizo de mar y huevos al vapor
1 Ingredientes preparación
Una cantidad adecuada de yema de huevo de mar, huevos, tofu lactona, un poco de sal. y una cantidad adecuada de aceite de sésamo.
2. Pasos del método
⑴ Corta el erizo de mar y saca el botón amarillo, límpialo y corta el tofu lactona en rodajas.
⑵ Toma; el recipiente y untarlo con aceite, agregar el tofu, batir los huevos, agregar agua y sal y mezclar bien
⑶ Filtrar el líquido del huevo y verterlo en un recipiente, tapar el tofu y tapar con plástico; envolver
⑷ Fuego alto Después de hervir, poner a fuego medio y cocinar al vapor hasta que la superficie del huevo líquido se solidifique
⑸ Luego poner la yema de huevo sobre el huevo líquido y luego; Cocine al vapor hasta que el huevo líquido y el erizo de mar estén cocidos.
5. Erizo de mar a la plancha y huevos al vapor
1 Ingredientes Preparación
3 erizos de mar, un poco de huevas de pescado, 3 huevos, una cantidad adecuada de caldo. , un poco de algas, un poco de salsa de soja y una cantidad adecuada de agua hirviendo.
2. Pasos del método
⑴ Batir los huevos y añadir una cantidad adecuada de caldo, mezclar bien y reservar.
⑵ Poner una cantidad adecuada de agua; en la olla, llevar a ebullición a fuego alto y poner en la rejilla
⑶Pon el líquido del huevo en un recipiente y ponerlo en una vaporera, cocinar al vapor a fuego lento durante 13 minutos
⑷Cortar la cebolla verde en flores, triturar las algas y poner el erizo de mar sobre el huevo al vapor, usar una pistola rociadora para rociar el erizo de mar.