Al asar, ¿cuál es la importancia de utilizar un tenedor simple de hierro y una brocheta de bambú?

Las carnes a la barbacoa se sellan con brochetas de metal.

La ventaja de las barras metálicas es que tienen un buen efecto de transferencia de calor. Tomemos como ejemplo las brochetas de carne, las que se cocinan juntas por dentro y por fuera se cocinarán más rápido, cuanto más rápido se cocinen, menos nutrientes y agua se perderán, cuanto más rápido maduren, más se podrán asar que las brochetas de bambú; al mismo tiempo; cuanto más rápido maduren, más asarás al carbón.

La textura y el sabor de los alimentos horneados con brochetas de metal son definitivamente diferentes a los de las brochetas de bambú.

Así que, ya sea en tu propia barbacoa o en el puesto de comida de un restaurante, debes intentar utilizar brochetas de metal como brochetas de carne.

Y los pinchos de metal se pueden lavar y reciclar después de su uso, lo que es muy respetuoso con el medio ambiente.

Las brochetas de bambú también tienen algunas limitaciones, porque las brochetas de bambú no son resistentes a las altas temperaturas durante mucho tiempo y son fáciles de romper (romper las brochetas).

Para los ingredientes que necesitan asarse durante mucho tiempo, como riñones de cordero, mollejas de pollo, rollitos de panceta de cerdo, setas enoki, etc., todavía se necesitan brochetas de hierro. Por eso existen dos tipos de picos para barbacoa.

Consejos: Cuando utilizas brochetas de bambú para hacer brochetas de carne, a menudo te pinchan las rebabas de las brochetas de bambú. Aquí tienes un pequeño consejo: remojar las brochetas de bambú en agua con jengibre durante un tiempo para que se ablanden. retire las rebabas. Se encogerá cuando se exponga al agua, por lo que no será tan fácil pincharse las manos y las brochetas no serán tan fáciles de quemar al hornear.