Los efectos especiales del licopeno Los efectos y funciones del licopeno
La función especial del licopeno es la antioxidante.
El licopeno es un antioxidante eficaz. Desempeña un papel antioxidante capturando y apagando eficientemente el oxígeno singlete, inhibiendo la generación de radicales libres o eliminando directamente los radicales libres por medios físicos o químicos. La capacidad antioxidante del licopeno es la más fuerte entre los carotenoides naturales, lo que está relacionado con su estructura molecular insaturada de cadena larga única. El licopeno elimina el oxígeno singlete dos veces más rápido que el betacaroteno, ¿verdad? -100 veces más tocoferol. El licopeno es el antioxidante más fuerte que se encuentra actualmente en la naturaleza y tiene la mayor capacidad para destruir el oxígeno singlete y neutralizar los radicales libres. El licopeno puede ser excitado por diferentes electrones para generar oxígeno en estado fundamental o licopeno de oxígeno triplete. El licopeno en grupos de tres puede eliminar miles de radicales libres de oxígeno singlete. Por tanto, el licopeno puede proteger eficazmente las membranas biológicas del daño causado por los radicales libres de oxígeno y retrasar el envejecimiento de las células y del cuerpo humano gracias a su capacidad antioxidante. En términos de antioxidantes, experimentos extranjeros han demostrado que si ingiere entre 5 y 10 mg de licopeno todos los días, la cantidad de licopeno en el suero aumentará significativamente, y esto también es obvio.
Reduce la oxidación de grasas y proteínas. Los productos de oxidación de grasas y proteínas son perjudiciales para el cuerpo humano.
Cáncer y anticancerígenos
Ya en la década de 1950, los expertos médicos estadounidenses informaron por primera vez que el licopeno tenía efectos anticancerígenos. Posteriormente, estudios epidemiológicos y múltiples experimentos con animales demostraron que el licopeno puede prevenir e inhibir tumores malignos y cáncer. La concentración de licopeno en la sangre se correlaciona negativamente con la incidencia de cáncer de próstata, cáncer de esófago, cáncer de páncreas, cáncer gastrointestinal, cáncer de mama y cáncer de piel. Especialmente en la prevención del cáncer de próstata. El cáncer de próstata es una de las principales enfermedades que pone en peligro la salud de los hombres. La Sociedad Estadounidense del Cáncer estima que aproximadamente 40.000 personas mueren de cáncer de próstata en los Estados Unidos cada año. Los estudios han demostrado que aumentar la ingesta de licopeno puede reducir el riesgo de cáncer de próstata, mientras que otros carotenoides como el A-caroteno B, el B-caroteno B, la luteína y la criptoxantina no tienen ninguna relación obvia con la aparición del cáncer de próstata. A través de un estudio de 6 años, Edward et al. descubrieron que si se comen tomates o productos derivados del tomate más de dos veces por semana, el riesgo de cáncer de próstata se reducirá entre un 2,30 y un 30%. El licopeno no sólo previene sino que también trata el cáncer de próstata. Se encontró que los pacientes con cáncer de próstata tomaron 30 mg de producto de licopeno natural (1,0 ma.) una vez al día. Después de tomarlo durante 3 semanas, los tumores se hicieron más pequeños y la afección mejoró.
En términos de prevención y anticancerígeno, 200 personas sanas, 38 pacientes y 941 pacientes con cáncer hospitalizados fueron tratados con licopeno entre 1996 y 1998.
Se descubrió que el licopeno tiene un importante efecto inhibidor sobre el cáncer oral, el cáncer de laringe y el cáncer de esófago. Los estudios también han demostrado que inhibe la proliferación del cáncer de próstata y colon y también previene la formación de cáncer de pulmón;
Reducir el colesterol
Puede reducir el contenido de colesterol en plasma Si se ingiere 60 mg de licopeno todos los días durante 3 meses, la concentración de colesterol se puede reducir en un 14%.
Después de una sobredosis (3000 mg/kg por día) en ratones, no se encontraron anomalías durante 4 a 13 semanas, lo que indica que el licopeno no tiene efectos secundarios.
En la actualidad, el licopeno es un muy buen complemento alimenticio anticancerígeno (inhibidor) y anticancerígeno. El licopeno es soluble en aceite y soluble en agua. A nivel internacional, el licopeno es un buen complemento al que la gente está prestando atención y la demanda internacional está creciendo. También ha ido atrayendo gradualmente la atención de la gente en el país.
Mejora la calidad del esperma masculino
Recientemente, médicos de Nueva Delhi, India, descubrieron que el licopeno puede mejorar la calidad del esperma masculino. En este experimento, se pidió a hombres infértiles de entre 23 y 45 años que tomaran dos miligramos de licopeno por vía oral dos veces al día. Tres meses después, se volvió a comprobar la concentración, la motilidad y la forma de los espermatozoides. La motilidad y la morfología del esperma mejoraron en tres cuartas partes de los hombres, y la concentración de espermatozoides mejoró en el 20 por ciento. Al final del experimento, las seis esposas estaban embarazadas, por lo que los resultados de este experimento fueron estadísticamente significativos.
Los testículos de los hombres sanos contienen altos niveles de licopeno, mientras que los de los hombres infértiles tienen niveles bajos de licopeno. El licopeno oral tiene beneficios positivos en el tratamiento de la infertilidad masculina inexplicable, pero aún es necesario determinar regímenes de tratamiento específicos mediante ensayos clínicos aleatorios a gran escala.
Para tratamientos de belleza
Rico en vitaminas como Vc, Va, Vb, Ve. Tiene capacidad antioxidante, potencia la inmunidad y es antienvejecimiento, y elimina los radicales libres, principales culpables de las enfermedades humanas y del envejecimiento. La clásica y altamente efectiva serie de blanqueamiento orgánico de aguas termales con licopeno utiliza vitaminas ricas en licopeno para eliminar los radicales libres, que son los principales culpables de las enfermedades y el envejecimiento humanos.
Regulación del metabolismo del colesterol
Se descubrió que la adición de licopeno al medio de cultivo de macrófagos disminuía la síntesis de colesterol. Al mismo tiempo, el licopeno también aumentaba la actividad de los lípidos de baja densidad de los macrófagos. de los receptores de proteínas inhibe la síntesis de colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad. El licopeno también puede aumentar el colesterol HDL, reducir la actividad del sistema de coagulación, aumentar la actividad del sistema fibrinolítico y aumentar las actividades de la superóxido dismutasa (SOD) y la glutatión peroxidasa (GSH-Px) en suero y tejido hepático.
Comience a reparar las células de los islotes pancreáticos
La excelente función reparadora del licopeno puede activar y reparar las células de los islotes pancreáticos dañadas y envejecidas, promover la secreción normal de insulina y descomponer rápidamente la insulina que excede los estándares fisiológicos de la sangre. ¿El componente de azúcar promueve la oxidación biológica del azúcar en sangre en alta concentración para formar agua y dióxido de carbono, que se excretan del cuerpo? ¿Tres más y uno menos? Síndrome, reduce de forma segura el azúcar en sangre.
Proteger el sistema cardiovascular
La morbilidad y mortalidad de las enfermedades cardiovasculares ocupan el primer lugar en muchos países desarrollados, y la incidencia de esta enfermedad también está aumentando rápidamente en la mayoría de los países en desarrollo, convirtiéndose en una de las principales enfermedades. Las medidas actuales para frenar la arteriosclerosis y proteger el sistema cardiovascular incluyen principalmente reducir el tabaquismo y llevar una dieta razonable (refiriéndose a comer más nutrientes ricos en carotenoides B y vitaminas antioxidantes). Los estudios han demostrado que aumentar la ingesta de alimentos ricos en carotenoides y vitaminas antioxidantes puede prevenir la arteriosclerosis
. El licopeno es el carotenoide con mayor actividad antioxidante. Protege el sistema cardiovascular al inhibir la síntesis de colesterol y aumentar los receptores de lipoproteínas de baja densidad (1J)L en los macrófagos.
Proteger la piel
La radiación UV puede causar quemaduras en la piel, envejecimiento y cáncer de piel porque la radiación UV está asociada con la producción de oxígeno singlete y radicales libres. Una de las funciones del carotenoide B en las plantas es apagar los productos de oxidación producidos por la luz ultravioleta. Actualmente se cree que su mecanismo de acción es similar al del carotenoide B en la piel humana. Estudios recientes han encontrado que el contenido de licopeno en la piel expuesta al sol es 3l 46 menor que el de la piel adyacente no expuesta al sol. Aumentar el contenido de licopeno en la piel puede prevenir o reducir el daño de los rayos ultravioleta a la piel. , desempeñando así un papel en la protección de la piel.
Método de extracción y separación del extracto de disolvente orgánico de licopeno
Principio: El licopeno es un hidrocarburo alifático con un doble enlace insaturado carbono-1 carbono. Insoluble en agua, difícilmente soluble en metanol y etanol, soluble en éter, éter de petróleo, hexano y acetona, fácilmente soluble en cloroformo, disulfuro de carbono, benceno y otros disolventes orgánicos. Basándose en esta característica, el licopeno se puede extraer de los tomates utilizando disolventes orgánicos lipófilos.
Flujo del proceso: tomates_ triturados en barro_ secos y triturados, extraídos con disolvente orgánico, filtrados, filtrados y concentrados.
El pH de extracción, la temperatura de extracción y el tiempo de extracción son los factores más importantes que afectan el efecto de extracción. El método de extracción con solventes orgánicos tiene las ventajas de menos equipo, proceso simple y fácil operación. Sin embargo, debido a que los tomates también contienen otros componentes, habrá trazas de residuos de solventes orgánicos. A través de la extracción con solvente sola, la pureza del producto generalmente no es alta y el contenido de licopeno es de aproximadamente 5 a 15, por lo general no se producen cristales de licopeno, sino una sustancia aceitosa, oleorresina de licopeno.
Extracción de CO2 supercrítico
Principio: A mayor presión, la diferencia entre la fase líquida y la fase gaseosa se reduce. Al alcanzar una determinada temperatura y presión, la diferencia desaparece y se fusiona en una sola fase, convirtiéndose en el punto crítico. La temperatura y la presión en este momento se denominan temperatura crítica y presión crítica respectivamente.
Cuando la temperatura y la presión superan el punto crítico, las propiedades del fluido se encuentran entre líquido y gas, y se denomina fluido supercrítico. El fluido supercrítico tiene las características de la dualidad gas-líquido. No solo tiene una alta permeabilidad y una baja viscosidad comparables a las del gas, sino que también tiene una densidad similar a la del líquido y una excelente solubilidad en las sustancias. Puede extraer componentes útiles de materias primas para lograr el propósito de separación deseado y es especialmente adecuado para componentes sensibles al calor como el licopeno.
Flujo del proceso: las materias primas de tomate rojo fresco se despulpan, se prensan, se filtran, se secan al vacío, se trituran, se tamizan, se pesan, se cargan en tanques de extracción, se sellan y se controlan con los parámetros de trabajo adecuados, extracción estática y dinámica, reducción. Separación por presión, columna de separación para obtención de licopeno, inspección de calidad del producto.
Selección de parámetros:
Uso del vehículo: el vehículo es etanol anhidro, acetato de etilo, acetato de metilo, aceite de ensalada de soja, etc. La dosis es de 30 ml/100 g de materia seca y el vehículo es preferentemente aceite de ensalada de soja.
Selección de la presión de extracción: bajo la misma temperatura y otras condiciones, aumentar la presión puede aumentar la co: densidad, mejorar la solubilidad del licopeno, reducir la distancia de transferencia de masa entre sustancias y aumentar la tasa de transferencia de masa. y concentración Pobre, es beneficioso para la extracción de sustancias, pero a medida que aumenta la presión de extracción, la tasa de extracción no aumenta linealmente. Al mismo tiempo, según el rango de presión del equipo y el costo operativo, es más apropiado seleccionar 30 MPa como presión de extracción. Selección de la temperatura de extracción: La temperatura de extracción tiene un doble impacto en el efecto de extracción. Aumentar la temperatura favorece el aumento de la volatilidad del soluto, aumenta el coeficiente de difusión de la sustancia y es beneficioso para la extracción de licopeno. Por otro lado, después de alcanzar una determinada temperatura, seguir aumentando la temperatura reducirá la densidad y la concentración de CO2, lo que dará como resultado una disminución de la solubilidad del CO, lo que no favorece la extracción.
Selección del tiempo de extracción: El tiempo específico depende de la selección del modelo del equipo de extracción.
Método de reacción enzimática
Principio: El método de reacción enzimática utiliza principalmente la enzima contenida en la piel del tomate para reaccionar y extraer el licopeno. En este método, la pectinasa y la celulasa de la piel del tomate reaccionan en condiciones alcalinas para descomponer la pectina y la celulosa, permitiendo que el complejo proteico licopeno se disuelva fuera de las células.
Flujo del proceso: los tomates frescos se lavan (se pesan aproximadamente), se blanquean y pelan a 100 ℃ (se completa en 5 ~ 7 s), se baten, se calientan para inactivar la enzima (85 ℃ ± 20 n 1 pulgada), se enfrían a 55 ℃, ajuste el pH a aproximadamente 4,5 (usando ácido fosfórico e hidróxido de sodio) y agregue una enzima mixta de pectinasa y celulasa (0,5 g/6500)
Saponificación en dos pasos
Principio: Los tomates pretratados se saponifican primero con una solución de KOH para eliminar la mayoría de los glicéridos de ácidos grasos y varios ácidos grasos libres, y luego se extraen con solventes orgánicos para obtener un extracto crudo de licopeno, y luego el extracto crudo se somete a una segunda saponificación secundaria. separa proteínas, ácidos grasos y glicéridos de ácidos grasos en fragmentos de células de tomate para formar productos de saponificación solubles en agua, liberando el licopeno insoluble en agua que contienen. Finalmente, mediante recristalización se obtienen cristales de licopeno de alta pureza.
Flujo del proceso: Los tomates frescos se lavan, se liofilizan y se pretratan con disolventes orgánicos. Agregue álcali al baño de agua para la saponificación. Lavar con agua hasta obtener una mezcla de disolventes neutros para extraer un extracto rico en licopeno. Se realiza una destilación a presión reducida para concentrar la oleorresina de licopeno. Mezcle la oleorresina de licopeno y la glicerina de manera uniforme, luego agregue la solución de etanol de KoH. Después de la reacción completa, agregue agua destilada y mezcle uniformemente, luego deje reposar la fase oleosa para formar capas. Lavar la fase oleosa hasta que sea neutra, disolver la resina oleosa tratada en acetona a 50°C y eliminar la materia insoluble. Colocar a temperatura ambiente
Método de microondas
Principio: durante el proceso de extracción, las microondas penetran en el medio de extracción y penetran en las células del material, lo que hace que las moléculas polares del material sigan el exterior. campo electromagnético Los cambios se producen en una colisión y fricción violentas, lo que hace que la temperatura de la sustancia aumente rápidamente, lo que provoca que las células se rompan y los ingredientes activos de las células fluyan libremente y sean disueltos por el disolvente.
Flujo del proceso: lavar y batir tomates frescos, luego agregar solvente orgánico, calentar en microondas para extracción, filtración y evaporación al vacío del solvente orgánico en el producto terminado.
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