¿Se puede hacer turrón sin mantequilla?
Pregunta 1: ¿Hay alguna diferencia entre el turrón con mantequilla y sin mantequilla? Se recomienda agregar un poco de mantequilla al hacer turrón. Agregar mantequilla puede reducir la viscosidad del turrón, simplificando el proceso de elaboración y evitando problemas. También puede suavizar el sabor del turrón.
Pregunta 2: ¿Por qué se añade mantequilla al turrón? Añadir mantequilla puede reducir la viscosidad del turrón, simplificando el proceso de producción, evitando problemas y suavizando el sabor. Al mismo tiempo aporta a este turrón un aroma rico y lácteo.
Adjunto receta detallada
Turrón de Mantequilla
Ingredientes
Mantequilla 200g
Malvaviscos blancos sin relleno 560g
350g de leche en polvo
50g de matcha en polvo
500-600g de cacahuete cocido picado
Turrón de mantequilla
Paso 1: Tostar el maní a 200 grados hasta que el color se vuelva oscuro y amarillo, dejar enfriar y luego enrollarlo en maní triturado. Cómo hacer turrón artesanal versión mantequilla
Paso 2 Pon la mantequilla en la arrocera y utiliza la función de calentamiento para derretirla. Cómo hacer turrón artesanal en versión mantequilla
Paso 3 Añade los malvaviscos, continúa calentando hasta que se derrita y revuelve uniformemente. Cómo hacer turrón artesanal versión mantequilla
Paso 4 Tamizar la leche en polvo y remover mientras tamizamos. Cómo hacer turrón artesanal versión mantequilla
Paso 5 Luego tamiza el matcha en polvo y continúa removiendo. Es un poco difícil revolver en este punto, ¡pero sigue revolviendo! Cómo hacer turrón artesanal versión mantequilla
Paso 6 Vierte el maní picado y continúa removiendo. Ahora tienes que usar tu fuerza, si realmente no puedes revolver, usa las manos, pero recuerda usarlas. un par de guantes. Utilice guantes de goma, de lo contrario tendrá las manos calientes. Cómo hacer turrón artesanal en versión mantequilla
Paso 7 Mientras están calientes, coloca las bolas de malvavisco mezcladas uniformemente en una bandeja para horno forrada con film transparente y dale forma con la mano a un rectángulo de 1-2 cm de grosor. Cuando esté caliente, utiliza un rodillo para aplanar la superficie. Cómo hacer turrón artesanal versión mantequilla
Paso 8 Mételo en el frigorífico hasta que se enfríe un poco, luego sácalo y córtalo en trozos. Cómo hacer turrón artesanal versión mantequilla
Paso 9 Si hay papel de azúcar, puedes envolver el turrón. Si no hay papel de azúcar, sellarlo y guardarlo, y comerlo lo antes posible. . Cómo hacer turrón artesanal en versión mantequilla
Consejos
1. Enrolla un maní en 4-8 trozos, no debe estar demasiado roto, lo que afectará el sabor.
>2. La leche en polvo puede ser entera o desnatada, pero la entera es más fragante
3. Los malvaviscos deben ser blancos y sin relleno, preferiblemente malvaviscos importados
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4. Utilice una cuchara de madera para revolver, para no dañar el revestimiento de la olla arrocera.
5. Si quieres hacer el sabor original, simplemente sustitúyelo por 400g de leche en polvo.
Turrón
Ingredientes
70g agua, 100g azúcar
60g maltosa, 20g mantequilla
40 gramos de clara de huevo, 160 gramos de leche en polvo
320 gramos de granos de maní
Cómo hacer turrón de maní
1. La característica es que se añade gran cantidad de leche Se añade polvo. El turrón disponible en el mercado tiene un fuerte aroma lácteo cuando se lo lleva por primera vez a la boca, pero no deja regusto. Debe haber sido mezclado con crema y, por supuesto, debe desecharse. Reducir la cantidad de azúcar en la fórmula y agregar maní ha reducido el dulzor. El sabor general es muy bueno.
La dificultad para hacerlo: hervir el almíbar debe alcanzar los 140 grados. Es más fácil tener un termómetro.
La olla debe tener doble fondo o una olla esmaltada, en definitiva lo mejor es tener una olla gruesa para que se caliente de forma más uniforme. En ollas delgadas, el fondo suele estar caramelizado y la parte superior aún no está tibia.
Es mejor usar jarabe de maíz que maltosa. El color será más claro cuando se hierva y el azúcar terminado será más blanco. .
2. Proceso de elaboración: Tostar el maní a 150 grados, dejar enfriar y luego pelar. Si se fríe, los cacahuetes estarán en contacto con la olla y el color será desigual.
3. Echar agua, azúcar y maltosa en la olla por turnos y cocinar a fuego lento hasta 140 grados. Llega a los 110 grados relativamente rápido, pero luego la temperatura sube muy lentamente.
4. Mientras hierve el azúcar, ponemos una olla con agua caliente, derretimos la mantequilla y la sacamos. El agua de la olla sigue hirviendo.
5. Cuando el azúcar esté casi hirviendo a 125 grados, saca las claras del frigorífico y bate hasta que estén firmes.
6. Cuando el azúcar hierva a 140 grados, colocar la clara de huevo batida en agua caliente, verter lentamente el almíbar hervido en las claras batidas y continuar batiendo las claras al mismo tiempo. Tenga cuidado de no verter el almíbar sobre el batidor. Al batir, la huevera girará en el agua, lo cual es bueno y ayudará a distribuir uniformemente el almíbar.
7. Batir el huevo con el azúcar líquido hasta que esté muy espeso, verter poco a poco la mantequilla y seguir batiendo.
8. Vierte la leche en polvo en tres tandas y bate uniformemente. Debido a que la cantidad de leche en polvo es muy grande, es posible que al principio sientas un batido desigual. No dejes de batir hasta que la leche en polvo esté completamente incorporada. En este momento, la cantidad de azúcar líquido del huevo se sentirá reducida mucho, pero lo hará. También será más viscoso y el sabor será duro.
9. Vierta los granos de maní, revuelva uniformemente y vierta sobre un tapete antiadherente o papel engrasado.
10. Aplanar la superficie hasta dejarla de 18*28cm, dejar secar un rato y luego cortar en trozos. Envolver el papel de arroz glutinoso y los envoltorios de dulces con letras se verá hermoso. ...>>
Pregunta 3: ¿Se puede hacer turrón sin mantequilla? Una amiga mía hizo turrón sin mantequilla.
Pregunta 4: ¿Cómo se hace? ¿mejor poner turrón con mantequilla o sin ella? Se recomienda poner un poco de mantequilla, solo un poquito, demasiada engrasará el turrón, muy poca hará que el turrón sepa mal.
Pregunta 5: ¿Qué hacer si no hay mantequilla en el turrón? ¿Se puede utilizar otro aceite en su lugar? Puedes utilizar nata
Ingredientes 1? (turrón de almendras)
100g sirope de maltosa
150g almendras
60g azúcar blanca
p>Nata para montar 200ml
Ingredientes 2? (Turrón de salsa de chocolate y coco)
Coco 50g
Salsa de chocolate 30g
100g de sirope de maíz
200ml de nata para montar
60g de azúcar
Método 1
1
Preparación Lo principal materia prima del turrón de almendras
2
Se trituran ligeramente las almendras y se reservan no es necesario triturarlas demasiado para que conserven la textura granulada y tengan mejor sabor
Añade la nata ligera, el azúcar y el jarabe de maltosa a una sartén antiadherente limpia.
4
Cocine a fuego lento, revolviendo mientras calienta. (Después de hervir, asegúrese de mantener el fuego bajo, de lo contrario se desbordará fácilmente).
5
Debe tener paciencia durante el proceso de cocción y cocinar hasta que adquiera la consistencia. amarillo claro El estado de la pulpa que cuelga de la cuchara.
(Se tarda entre 10 y 15 minutos en hervir a fuego lento)
6
Para determinar si el almíbar se ha cocinado correctamente, puedes preparar un recipiente con agua fría y dejar caer el almíbar en el agua. para ver si se solidifica
7
Luego vierte las almendras trituradas en el almíbar y revuelve uniformemente
8
Vierte en el hule o espesa
9
Bajar la temperatura de refrigeración a unos 20 grados y cortar en trozos
10
Después de enfriar completamente, usar Azúcar embalaje de papel
Método 2
1
Añadir nata ligera, azúcar y jarabe de maltosa a una sartén antiadherente limpia
2
Calentar y cocinar lentamente a fuego lento, revolviendo mientras se calienta
3
Cocinar hasta que espese y adquiera un color amarillo claro
4
p>
Agregue la salsa de chocolate, revuelva uniformemente y continúe cocinando
5
Después de hervir, asegúrese de mantener el fuego bajo, de lo contrario se desbordará fácilmente
6
Para determinar si el almíbar se cocina correctamente, puedes preparar un recipiente con agua fría y dejar caer el almíbar en el agua para ver si se solidifica (el almíbar con salsa de chocolate tardará más a hervir que el turrón de almendras) un poco)
7
Luego añade coco rallado al almíbar y remueve uniformemente
8
Vierte en un bol forrado con hule o papel encerado grueso En un recipiente
9
Baja la temperatura de refrigeración a unos 20 grados y corta en trozos
Consejos
1. En esta receta el jarabe de maltosa utilizado es blanco y transparente, no maltosa, y no se pueden confundir entre sí. Si se utiliza maltosa en lugar de jarabe de maltosa, el producto final no sabrá a turrón, pero. como un caramelo duro.
2. Durante todo el proceso de ebullición del almíbar, utilice fuego lento y revuelva constantemente con una cuchara, si el fuego es alto se desbordará fácilmente.
3. Para juzgar si el almíbar se ha cocinado correctamente, puedes preparar un recipiente con agua fría, verter el almíbar en el agua y ver si se solidifica al cabo de medio minuto de haberlo echado. El agua, el agua clara no se vuelve turbia y el almíbar La ebullición es básicamente exitosa. Si el almíbar se vierte en el agua, el componente de grasa blanca de la crema ligera se disolverá en el agua y el agua se volverá turbia. indicando que el tiempo de cocción no es suficiente.
4. No esperar a que el almíbar esté completamente frío para cortarlo, es mejor cortarlo cuando aún esté tibio, no se podrá cortar si está frío.
5. Al hacer turrón con salsa de chocolate, el tiempo de cocción será mayor tras añadir la salsa de chocolate.
6. A la hora de hacer turrón, personalmente recomiendo no hacerlo en tiempo húmedo ya que habrá humedad en la superficie y el envoltorio de papel de azúcar se pegará.
Pregunta 6: Se necesita mantequilla para hacer turrón. Si no, ¿puedes usar aceite de cocina en su lugar? No, afectará el sabor y la forma. La mantequilla se solidificará cuando se enfríe, pero el aceite de cocina no.
Pregunta 7: ¿Qué se puede utilizar en lugar del aceite de oliva para hacer mantequilla de turrón? Aquí tienes un método para hacer turrón al que puedes consultar:
Cómo hacer turrón
1. Cocine el malvavisco en el microondas a fuego alto durante 50-60 segundos
2. Sacar y agregar rápidamente la leche en polvo
3. Agregar rápidamente los cacahuetes
4. Vierta el turrón mezclado en un cajón para verduras rectangular cubierto con film transparente. cúbralo con una capa de film transparente, aplánelo con una herramienta, presiónelo bien y póngalo en el refrigerador para que se enfríe
5. Cuando el caramelo se endurezca, sáquelo y córtelo en pequeños rectángulos. tiras
Habilidades culinarias
1. Vierte la leche en polvo y mézclala con los palillos primero. Después de agregar el maní, mézclalo con las manos. empiezas, sumerge tus manos en la leche en polvo que está al lado para evitar que se pegue
2. Si no puedes sostenerlo por mucho tiempo y está demasiado duro, puedes volver a calentarlo en el microondas; estará listo para mezclar;
3. Después de cortarlo en un lugar húmedo, se debe sumergir en leche en polvo o azúcar en polvo para evitar que se pegue, pero no es necesario. cuando se hace en Beijing no es nada pegajoso.
Espero que sea adoptado, ¡gracias! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
Pregunta 8: ¿Puedo usar manteca de cerdo en lugar de mantequilla al hacer turrón? No, el sabor cambiará.
Pregunta 9: ¿Puedo usar aceite de ensalada al hacer turrón sin aceite de oliva? , o usa el método siguiente sin mantequilla
Coloca 40 g de leche en polvo en el fondo de un recipiente para microondas, pon 100 g de malvaviscos encima y mételo en el microondas a fuego alto durante 40 segundos. Los malvaviscos se harán más grandes. y pegajoso después de calentar Agrega primero la mitad de la leche en polvo para evitar que los malvaviscos se peguen al bol.
Mezcla las nueces preparadas, la otra mitad de la leche en polvo y los malvaviscos calentados. Usa una espátula de goma para mezclarlos lo más bien posible. Espera hasta que toda la leche en polvo y las nueces estén bien mezcladas antes de comenzar. para darle forma. Mientras el turrón aún se está enfriando, rómpelo en trozos pequeños.
Pregunta 10: Cómo hacer turrón casero sin mantequilla y cómo preparar unos ingredientes deliciosos
180g malvaviscos
200g cacahuetes
>120g de leche en polvo
50g de mantequilla
Cómo hacer turrón
1. Hornea los cacahuetes en la rejilla central del horno a 160 grados durante 10-15 minutos
2. Sacar los cacahuetes y quitarles la piel
3. Cortar los cacahuetes con un cuchillo en trozos pequeños
4. Añadir mantequilla Mojar la sartén en la sartén y derrita a fuego lento
5. Agrega los malvaviscos
6. Después de que los malvaviscos se hayan derretido, agrega la leche en polvo y el maní triturado y revuelve uniformemente
7. Remueve uniformemente. Luego retira rápidamente del fuego y colócalo en un molde para hornear antiadherente.
8. Usa una espátula para darle forma cuadrada al turrón.
9. Colócalo en el frigorífico durante aproximadamente una hora y sácalo
10. Usa un cuchillo para cortar el azúcar en tiras y luego en trozos pequeños
11. El dibujo terminado se puede envuelto en papel azucarado para lucir hermosa!