¿Qué quieres decir con quemar?

El fuego, plano y redondo como las tortas de sésamo, se puede dividir en fuego (sin relleno) y fuego de carne. Generalmente, el asado de carne es el más común, pero en la península de Jiaodong el asado se realiza sin relleno. Los incendios son más comunes en el norte.

[Editar este párrafo] Bollos de cerdo asado sin relleno

Los bollos de cerdo asado sin relleno son muy similares a los bollos al vapor que se utilizan para hacer bollos de cordero al vapor. No lleva relleno, es muy duro, del tamaño de la palma de la mano, y se muerde fuerte. El fuego auténtico se hace a mano, y el fuego molido en piedra es el más auténtico. Los fuegos artificiales de piedra Lijia en la ciudad de Yaogezhuang, Gaomi, son una de las obras auténticas y la forma del disparo ha sido patentada. Debido a que es tan duro, también tiene la reputación de ser fuego de acero. Al comer, a menudo se corta en tiras y se remoja en sus propias verduras o en sopa, especialmente sopa de cordero. Una de las características del fuego es que es duro y fuerte, fácil de transportar y no se deteriora fácilmente. Incluso si la capa exterior se enmohece, después de cortar la parte mohosa, las otras partes aún se pueden comer sin deterioro ni olor. Shaobing de carne de burro

Cuando la carne está cocida, queda un relleno parecido a una bola de masa por dentro. La piel es fina y el relleno es espeso, crujiente por fuera y espeso por dentro. Una vez que le des un mordisco, el aceite y el agua se desbordarán. El asado de carne se divide en asado en seco y asado en aceite. El método de horneado en seco consiste en amasar la masa hasta formar una bola, cortarla en uno o dos tamaños, usar un rodillo para enrollarla hasta formar una piel fina, la piel puede ser tan fina como el papel, enrollarla con aceite, presionarla. derecho, envuélvalo en relleno de carne y luego presiónelo hasta formar una bola de unos 10 cm de diámetro. Coloque el bizcocho redondo en un martillo especial hasta que la piel se dore. Cuando el aceite se esté quemando, mételo directamente en la bolsa de masa y fríelo en la olla. Al comer, mojarlo en salsa de vinagre y ajo, que resulta fragante y refrescante. La carne de cerdo se utiliza principalmente para cortar cebollas verdes. También disponible con cordero o ternera. Es elogiado por los turistas extranjeros.

[Editar este párrafo] La masa crujiente es popular

En Weifang y otros lugares, también existe un estilo popular de carne crujiente. Lo más sorprendente es que se divide en endotelio y epidermis. La piel queda crujiente y la piel interior suave y firme. Este es uno de los platos locales de Weifang. Un refrigerio imprescindible cuando vienes a Weifang.

Además, los rellenos de Huo también son muy particulares. La carne debe marinarse durante al menos 16 horas antes de su uso. Por lo tanto, las tiendas de barbacoa locales en Weifang solo sirven barbacoa por la mañana y al mediodía.

Quemar carne al fuego es muy especial. Está sellado de arriba a abajo, con sólo una abertura en el lateral. Esto es para asegurar que se caliente de manera uniforme. En un espacio tan semicerrado, la grasa del fuego de carne a alta temperatura saldrá del aceite. Por eso sabe tan delicioso.