¿Qué tipos de brandy existen?
Cualquier licor destilado de uva francés que no sea Cognac y Almanac se denomina colectivamente brandy. El gobierno no tiene muchas regulaciones rígidas en los procesos de producción, elaboración de cerveza y almacenamiento. En términos generales, estos brandies no requieren una elaboración ni un almacenamiento prolongados antes de poder venderse en el mercado. Tienen muchas marcas, precios bajos, buena calidad y empaques exquisitos, y son muy competitivos en el mercado mundial.
El brandy francés suele estar marcado con "Napoleón" y "X O" en la marca del vino para distinguir su calidad. Entre ellos, la etiqueta "Napoleón" es la más utilizada. Comúnmente conocidas como la marca de brandy Napoleón son Courvoisier, Martell, Hennessy y Remy Martin, y se las conoce como las cuatro ciudades.
2. Marc Brandy
"Marc" significa poso en francés, por eso mucha gente llama a este brandy brandy de poso de uva. El vino destilado se elabora destilando la pulpa, el corazón, la cáscara y otros residuos fermentados de la uva con alto contenido de alcohol al elaborar vino tinto, extrayendo el líquido alcohólico y luego cocinándolo en barricas de roble. Se produce en muchas regiones productoras de vino famosas de Francia, entre las cuales Borgoña, Champaña y Alsacia son las más famosas.
Borgoña es la región productora más famosa de Mark Brandy. El brandy Mark producido en esta región necesita ser envejecido en barricas de roble durante muchos años, hasta más de diez años. La región de Champaña es ligeramente inferior a ella, mientras que el brandy Mark producido en la región de Alsacia no necesita ser envejecido en barricas de roble, por lo que el vino tiene un rico aroma y es incoloro y transparente. Además, el brandy de orujo producido en la región de Alsacia debe refrigerarse antes de beberlo.
3.Calvados.
Calvados es un brandy de frutas elaborado prensando y destilando zumo de manzana fermentado. Se produce principalmente en muchas zonas productoras de manzanas del mundo, como el norte de Francia, Gran Bretaña y Estados Unidos. El vino Calvados producido en Estados Unidos se llama "Apple Jack" y debe envejecerse en barricas de roble durante cinco años antes de poder venderse.
Se llama "Pomal" en Canadá y "Apfelschnapps" en Alemania. El vino de Calvados más famoso del mundo se produce en Calvados, Normandía, y se conoce como "Calvados". El vino es de color ámbar, con brillo amarillo brillante, aroma rico, aroma afrutado, sabor ligeramente dulce y un contenido de alcohol de entre 40 y 50 grados. Generalmente, el vino Calvados producido en Francia necesita una crianza de diez años antes de poder venderse en el mercado.
4. Aguardiente de cerezas
La principal materia prima de este tipo de vinos son las cerezas. Durante la elaboración de la cerveza, la fruta debe ser despalillada, prensada con agua para la fermentación y luego destilada y almacenada.
5. Brandy americano
El brandy americano está representado por el brandy de California. El brandy empezó a destilarse en California hace unos 200 años. A mediados del siglo XIX, el brandy se había convertido en un importante producto subsidiario de la industria vitivinícola del gobierno de California. Las principales marcas son: E&J, Christian Brothers, Christian Brothers, Guild Gilder, etc.
6. Brandy español
El brandy español se utiliza principalmente como materia prima para la elaboración de ginebra y licor. Las principales marcas incluyen Carlos Carlos, Conde De Osborne, Fundador Fantado, Magno Magno, Soberano Soboano, Terry, etc.
7. Brandy italiano
Italia es uno de los países que produce y consume una gran cantidad de brandy, y también es uno de los países que más brandy exporta. Los productos famosos incluyen: Buton Bouton, stockstock, Vecchia Romagna, Virginia Rumania, Stock.
8. Brandy alemán
La región del río Rin es el centro de producción de brandy alemán. Entre las marcas famosas se incluyen: Asbach Asbach, Goethe Grote y Jacobi Jacobi.
Además de los países mencionados anteriormente productores de brandy, también están Cumeada en Portugal, Metaxa en Grecia, Noyac (Noack) en Armenia, Kwv en Sudáfrica, Ontario en Canadá, Guild en Canadá, etc. que producen aguardiente de buena calidad. El brandy Changyu Gold Award, que ganó la medalla de oro en la Exposición Mundial de Panamá en 1915, es también una de las mejores marcas de brandy.
Datos ampliados
El origen histórico del brandy;
El brandy es uno de los vinos extranjeros. El llamado vino extranjero es en realidad vino occidental. Brandy es "shochu" en holandés. En el siglo XIII, los barcos holandeses que transportaban sal a la costa francesa llevaban vinos producidos en la región francesa de Cognac a los países ribereños del Mar del Norte, donde se hicieron extremadamente populares. En el siglo XVI, debido al aumento de la producción de vino y los largos tiempos de transporte marítimo, el vino francés se deterioró y quedó invendible.
En aquella época, los inteligentes empresarios holandeses utilizaban estos vinos como materia prima y los transformaban en vino destilado de uva. No sólo no se deterioró debido al transporte a larga distancia, sino que debido a su alta concentración, el transporte. Se redujo considerablemente y las ventas de vino de uva destilado se redujeron considerablemente. El equipo de destilación instalado por los holandeses en Charente mejoró gradualmente y los franceses comenzaron a dominar la tecnología de destilación y desarrollaron el método de destilación secundaria. Sin embargo, el vino destilado de uva en ese momento era incoloro, lo que ahora se conoce como el destilado de brandy original. vino. .
En 1701, Francia se vio involucrada en una guerra española. Durante este período, las ventas de vino destilado de uva se desplomaron y grandes inventarios tuvieron que almacenarse en barricas de roble. Sin embargo, fue este accidente el que produjo el brandy. Después de la guerra, la gente descubrió que el brandy almacenado en barricas de roble es realmente maravilloso. Es suave y delicioso, rico en aroma, de color cristalino, dorado como el ámbar, muy noble y elegante. En este punto surgió el prototipo de tecnología de producción de brandy (fermentación, destilación y almacenamiento), que también sentó las bases para el desarrollo del brandy.
El brandy es originario de Francia. En el siglo XII, el vino producido en Cognac se vendía a varios países europeos y los barcos mercantes extranjeros llegaban a menudo a los puertos costeros de la provincia de Charente para comprar su vino. Hacia mediados del siglo XVI, con el fin de facilitar la exportación de vino, reducir el espacio ocupado por las cabinas de transporte y los impuestos necesarios para las exportaciones a gran escala, y también para evitar el deterioro del vino provocado por el transporte a larga distancia, el vino Los comerciantes de la ciudad de Ganyi destilaban y concentraban el vino para exportarlo y luego lo convertían en fabricantes de los países importadores, lo diluían con agua en proporción y lo vendían. Este tipo de licor elaborado a partir de licor destilado fue el primer brandy francés. En aquella época los holandeses llamaban a este vino "Brandewijn".
A principios del siglo XVII, otras regiones de Francia comenzaron a imitar al pueblo de Cognac en la destilación del vino, y poco a poco se extendieron desde Francia a los países productores de vino de Europa e incluso del mundo. En 1701 d.C., Francia participó en la "Guerra de Sucesión Española" y el brandy francés también fue prohibido. Los viticultores deben almacenar el brandy durante el tiempo adecuado. Hicieron barricas de roble que abundaban en la ciudad de Cognac y en ellas almacenaban brandy.
Después de que terminó la guerra en 1704, los comerciantes de vino descubrieron inesperadamente que el brandy originalmente incoloro se había vuelto de un hermoso color ámbar, y que el vino no se había deteriorado y tenía un aroma más fuerte. Desde entonces, el envejecimiento en barricas de roble se ha convertido en un importante proceso de producción del coñac. Este procedimiento de producción también se extendió rápidamente a todas partes del mundo.
Después de 1887 d.C., Francia cambió el embalaje del brandy exportado de barriles individuales a barriles y botellas. A medida que mejoró el empaque de los productos, el valor del coñac también aumentó y las ventas aumentaron de manera constante. Según las estadísticas, las ventas anuales de coñac exportadas en ese momento alcanzaron los 300 millones de francos.
Enciclopedia Baidu-Brandy