El origen de las verduras al vapor Liuyang
Según la leyenda, Zhu Yuanzhang del régimen de Nanjing a principios de la dinastía Ming envió tropas para luchar contra Chen Youliang del régimen de Jingxiang. Debido a que la gente de Liuyang apoyó a Chen Youliang, el baño de sangre de Zhu Yuanzhang en Liuyang resultó en la trágica situación de "una vasta tierra con poca gente y sin humo de pólvora", lo que provocó que un gran número de personas de las provincias circundantes emigraran a Liuyang. Según la "Crónica del condado de Liuyang": "En el segundo año de Song Deyou [1276], los soldados Yuan irrumpieron en Tan [Tanzhou, hoy Changsha], todo el ejército de Liu fue aniquilado y se le ordenó reclutar personas de los condados vecinos. "Por lo tanto, los inmigrantes se trasladaron al pie de la montaña Dawei. Plantar pasto es el estándar. En ese momento, la mayoría de los inmigrantes procedían de Jiangxi, convirtiéndose en la principal fuente de población local. Durante el período Jiajing de la dinastía Ming, un grupo de personas de Fujian huyó a Yichun, provincia de Jiangxi, seguido por personas de Guangdong, que sumaban decenas de miles. Vivían en tiendas de campaña y se les llamaba "habitantes de chozas". Después de la dinastía Ming, los "habitantes de chabolas" continuaron rebelándose contra la dinastía Qing, fueron asesinados por la corte Qing y se vieron obligados a huir. Algunos de ellos se infiltraron en las zonas remotas de la montaña Dawei y reclamaron tierras... Estos inmigrantes conservaron el idioma hakka original y lo transmitieron de generación en generación, por lo que se les llamó "apellidos hakka". En ese momento, las zonas relativamente planas estaban habitadas por inmigrantes de Jiangxi, por lo que los "apellidos Hakka" tuvieron que establecerse en zonas montañosas. El pueblo Hakka dejó a sus parientes y antepasados, deambuló, pasó por muchas dificultades y viajó miles de kilómetros hasta Liuyang para prosperar y desarrollar su propia cultura Hakka única.
La formación de verduras al vapor está estrechamente relacionada con los hábitos culinarios del pueblo Liuyang Hakka. En el pasado, las familias rurales tenían una gran población y cultivaban muchas tierras, por lo que no tenían mucho tiempo para preparar el almuerzo y la cena. Por eso, normalmente cocinan tres comidas de arroz a la vez por la mañana, ponen el arroz en una olla grande y lo cocinan hasta que esté medio cocido, luego lo sacan y lo cocinan al vapor en una olla arrocera. Vierte la sopa de arroz en el wok y mézclala con salvado de arroz para alimentar a los cerdos. No sólo ahorra tiempo sino que también prepara una comida deliciosa. Es una sabiduría de vida sencilla y práctica.
Título honorífico
El 30 de agosto de 2011, la Asociación de Cocina de China aprobó que Liuyang recibiera el título de "Ciudad natal de las verduras chinas al vapor". En la ceremonia de clausura del VI Festival de la Cultura de las Verduras al Vapor de China, Wu Zhen, subsecretario del Comité Municipal del Partido, recibió la placa "Ciudad natal de las verduras al vapor chinas" de manos de la Sra. Liu Yang, vicepresidenta ejecutiva de la Asociación de Cocina de China Liuyang. recibió oficialmente el título de "Ciudad natal de las verduras chinas al vapor".
En junio de 2013, las verduras al vapor de Liuyang obtuvieron la "Marca Colectiva de Indicación Geográfica de China".
"Nuestro objetivo este año es desarrollar 300 tiendas franquiciadas". He Yuanyang describió con entusiasmo su plan de carrera. El representante legal de He Die Liuyang Steamed Vegetales Co., Ltd. comenzó a promocionar las tiendas estándar de vegetales al vapor Liuyang en 2009. Ahora hay 186 vegetales al vapor He Die en todo el país. En un año, el número de verduras al vapor en Liuyang aumentó de 186 a 300. La confianza de He Yuanyang proviene de su reciente solicitud exitosa de la "Marca Colectiva de Indicación Geográfica".
Este es el segundo signo dorado de Liuyang para las verduras al vapor después de que el título de “Ciudad natal de las verduras chinas al vapor” recayera en Liuyang en 2011. "Liuyang Steamed Vegetales" se ha convertido en uno de los pocos proyectos de la industria de la restauración nacional que ha ganado el honor de "Marca colectiva de indicación geográfica". En el diseño de la marca, la palabra "vapor" es pictográfica, con una canasta vaporera colocada sobre un cuarto de llama. Los pimientos rojos a ambos lados de la vaporera son brillantes y llamativos, y la vaporera está humeando, mostrando vívidamente las verduras al vapor de Liuyang.
Una marca de indicación geográfica es una señal de que el producto proviene de una determinada región. La calidad específica, la reputación u otras características del producto están determinadas principalmente por factores naturales o artificiales de la región. Una marca colectiva se refiere a una marca registrada a nombre de un grupo, asociación u otra organización para uso de miembros de la organización en actividades comerciales para indicar la membresía del usuario en la organización.
Por lo tanto, después de que "Liuyang Steamed Vegetales" se registre como "Marca Comercial Colectiva de Indicación Geográfica", significa que los miembros de la Asociación de la Industria de Liuyang Steamed Vegetales tienen un nuevo espacio para compartir intereses de marca y valor agregado de marca sin tener que Crear tu propia marca.
Por eso He Yuanyang confía en el futuro desarrollo de las verduras al vapor de Liuyang. "Con este cartel, la empresa será más famosa, tendrá mayor credibilidad y los inversores estarán más interesados. Al mismo tiempo, He Yuanyang cree que además de aumentar la popularidad, también podrá proteger mejor la marca". . "Para otros restaurantes que cuelgan sus carteles de 'Verduras al vapor Liuyang' indiscriminadamente, podemos utilizar nuestros derechos de propiedad intelectual para protegernos a nosotros mismos y a toda la industria de verduras al vapor de Liuyang.
"Al mismo tiempo, ayer mismo, un seminario sobre el desarrollo de la industria de verduras al vapor de Liuyang también se centró en la" Marca comercial colectiva de indicación geográfica ". Liuyang inicialmente se dio cuenta de la integración vertical y horizontal de las industrias primaria, secundaria y terciaria con verduras al vapor. como eslabón La industria de verduras al vapor El diseño de la cadena se formó inicialmente. Todas las empresas miembros de la Asociación de la Industria de Verduras al Vapor de Liuyang en la cadena industrial pueden solicitar la marca colectiva de Indicación Geográfica de Verduras al Vapor de Liuyang. Jiasheng nació en la ciudad de Daweishan, ciudad de Liuyang, provincia de Hunan, el 8 de mayo de 1858. Cang Baoyuan (ahora Camp Group, aldea de Zhongyue, ciudad de Daweishan) falleció el 6 de febrero de 1957, a la edad de 99 años. Aprendí a cocinar a los 18 años, aprendí de muchos chefs del campo y cociné para gente a decenas de kilómetros de distancia. El vecino organizó un banquete y lo llamaron "Papá He". Alto y fuerte como un buey. Los cocineros del pueblo solían ser "carniceros" que sacrificaban cerdos y ovejas para la gente. Es una leyenda que puede matar un cerdo gordo de 200 libras sin la ayuda de otros. y el error del peso real es de cinco yuanes. El cuchillo de cocina se puede usar libremente, el tamaño es el mismo y los platos producidos son deliciosos. Infinidad de admiradores. Enseña siempre con paciencia e incansable, y son nada menos que 50 personas las que aprenden de él.
Durante su vida tuvo una especial afición por las verduras al vapor. Creía que las verduras al vapor eran la mejor opción. más nutritivo, conveniente e higiénico. Admiraba especialmente el espíritu de sus antepasados al tratar de evitar al gobierno cuando los japoneses invadieron el área, sugirió que la gente local los usara antes del amanecer. Durante tiempos de paz, utilizó la habilidad de cocinar verduras al vapor para desarrollar platos principales para banquetes, como codos al vapor, pescado al vapor, arroz con frutas al vapor y pollo al vapor. Estos son platos famosos en los banquetes locales, e incluso lo han hecho. difundido por todo el país como platos famosos de la cocina de Hunan.
En sus últimos años, su padre siempre le pedía a su nuera que cocinara verduras al vapor, lo que no le causaría irritación. También puede mantener la salud. Pidió a su hijo y a su aprendiz que trabajaran duro para aprender la tecnología de vaporización y promover la evaporación.
El 28 de octubre de 2004 se inauguró el noveno Festival Cultural de la Cocina de Hunan en la Plaza del Río Liuyang. La ciudad de Liuyang creó el vaporizador más grande del mundo hasta la fecha, cocinando al vapor 188 platos al mismo tiempo, dos récords mundiales Guinness. El vaporizador tiene un diámetro exterior de 5,38 metros, una altura de 1,7 metros y un área de 18,08 metros cuadrados. Metros, puede cocinar al vapor 188 verduras al vapor Liuyang. Este es el vaporizador individual más grande del mundo hasta el momento, y también es el vaporizador más grande del mundo que puede cocinar al vapor 188 platos al mismo tiempo. la ciudad natal de las verduras al vapor en China.——Liuyang Shanlin. Está hecha de bambú tradicional y se necesitaron seis artesanos al mes para fabricarla. La olla grande para cocinar verduras al vapor también está hecha de adobe. Todos los ingredientes para 188 platos se recolectan en Liuyang. Cooperativas rurales, todos alimentos verdes, cocidos al vapor con aceite de camelia rural, los 20 mejores maestros de la comida al vapor de Liuyang actuaron colectivamente, los platos se componen de rojo, verde, marrón, negro, blanco, morado, naranja y amarillo, formando una imagen enorme. El pergamino de Liuyang New City Picture", "Cocer al vapor todas las verduras juntas" es comparable a exquisitas obras de arte