Proceso de elaboración de copos de maíz

¿Cómo hacer hojuelas de maíz? Nuestro tenso ritmo de vida actual nos hace imposible cocinar lentamente sin hacer una comida al día, por eso existen algunos productos de comida rápida en el mercado, y los copos de maíz son uno de ellos. Como tipo de comida rápida, los copos de maíz tienen la ventaja de ser cómodos de comer, se pueden comer directamente, se pueden almacenar durante mucho tiempo y se pueden combinar fácilmente con otros ingredientes.

Los copos de maíz son muy nutritivos. Son ricos en proteínas y diversos oligoelementos que nuestro organismo necesita. Los copos de maíz pueden prevenir y combatir el cáncer. Estimulan nuestro cerebro y mejoran nuestra memoria.

Los copos de maíz son un nuevo tipo de comida rápida que se pueden conservar durante mucho tiempo y son fáciles de transportar. Se pueden consumir directamente o transformarse en otros alimentos. Se puede acompañar con leche fría y yogur en el desayuno.

Maíz → cocinar → agregar sal y amasar completamente → granular → desmenuzar → hornear → copos de maíz.

Después de más de 100 años de práctica de producción, los equipos de producción se han mejorado continuamente y el grado de automatización es cada vez mayor. Aunque el proceso no ha cambiado, el proceso de producción ha cambiado mucho. Al principio, la materia prima se cambió de granos de maíz a harina de maíz, el método de cocción se cambió a una extrusora continua de doble tornillo y la granulación también se completó en la extrusora al mismo tiempo. Después del presecado y comprimido, el producto es más uniforme y tiene mejor sabor. Las altas temperaturas de tostado hacen que el sabor del producto sea más prominente. Equipos industriales avanzados y líneas de montaje han formado la siguiente tecnología moderna de producción de copos de maíz:

Harina de maíz, azúcar, sal y otros nutrientes → mezcla de ingredientes → extrusión y maduración de doble tornillo → corte y conformación → presecado → tableteado → horneado a alta temperatura → copos de maíz.

Descripción del proceso:

Ingredientes: Los ingredientes de los copos de maíz son muy importantes. El condimento debe asegurar un buen sabor, especialmente los requisitos de las materias primas de maíz, que están directamente relacionados con su calidad. Se pueden elaborar copos de maíz de alta calidad, así como las proporciones y contenidos de diversos nutrientes.

2) Moldeo por extrusión y maduración: El proceso de moldeo por extrusión y maduración de los copos de maíz es la clave para producir copos de maíz de alta calidad. Wilkie Kellogg inventó los copos de maíz. El maíz debe estar completamente cocido y no inflado. Sólo así podremos elaborar chips de maíz densos, duros y crujientes con un sabor excepcional.

3) Corte: Cortar el material solidificado extruido por la extrusora de doble tornillo en materiales granulares del mismo tamaño. El material es translúcido.

4) Secado previo: los materiales cortados y moldeados ingresan a la secadora para el secado previo. Después del secado, se forma una cierta tensión en la superficie, lo que favorece la formación de tabletas suaves.

5) Prensado de tabletas: el proceso de formación de tabletas también es la clave para la producción de hojuelas de maíz, y los requisitos para la prensa de tabletas son muy altos. La superficie del rodillo debe tener un alto grado de suavidad y el rodillo debe mantenerse a una temperatura constante.

6) Horneado a alta temperatura: el proceso de horneado es crucial para que los copos de maíz tengan una estructura dura, crujiente y densa y un excelente sabor específico del maíz. Will Keith Kellogg inventó los copos de maíz que se horneaban calentando aire sobre una llama abierta. Esta técnica no ha cambiado en absoluto hasta el día de hoy y debe adoptarse en la tecnología moderna. El aire se calienta directamente con una llama abierta a unos 260°C para hornear.

7) Después del horneado, se enfrían los copos de maíz, que es el producto de copos de maíz. Hoy en día, muchos copos de maíz se procesan posteriormente y se recubren con azúcar o chocolate, dependiendo principalmente de la demanda del mercado.

Arriba te introdujimos qué son los copos de maíz. Sabemos que los copos de maíz son fáciles de comer y llevar, y se pueden combinar con una variedad de ingredientes. Los copos de maíz tienen un alto valor nutricional. Comer copos de maíz con regularidad puede prevenir el cáncer. Los copos de maíz pueden estimular el cerebro y mejorar nuestra capacidad de memoria. El método específico para hacer hojuelas de maíz se proporciona arriba, puede consultarlo.