¿Cuál es la comida más inolvidable de Jining?

Lo más inolvidable es que cuando estaba en la escuela secundaria, la escuela tenía un comedor y los estudiantes tenían prohibido comprar comida fuera de la escuela. En aquella época, fuera de la escuela se vendían bollos al vapor, fideos, panqueques y sopa picante. En una reunión escolar, el director Hao de nuestra escuela dijo algo que todavía está fresco en mi memoria: un compañero compró una sopa picante afuera de la escuela y se la comió con deleite. La recogió con palillos y dijo: "¡Ja! ¡Qué grande! ¡Un trozo de gluten!" (Mala Tang) Contiene gluten) Métetelo en la boca y empieza a masticarlo, pero ¿por qué sientes que el gluten es tan fuerte? ¿No sabe bien? Entonces no pude soportar escupirlo. No me importa. ¿No son estos calcetines de mujer color carne?

Los viejos Jining suelen decir: Somos el pequeño Suzhou en Jiangbei, no solo por el hermoso paisaje de los pequeños puentes y el agua que fluye en la ciudad, sino también porque la gente de Jining es la más exigente con la comida. Los viejos Jining no están en casa para desayunar. La razón principal es que el desayuno de Jining tiene una amplia gama de variedades y combinaciones completas. Puedes comerlo todos los días sin repetir lo mismo, como los pasteles fritos de Tang San, las albóndigas fritas con gachas, los palitos de masa fritos con sopa picante y sésamo. pasteles con sopa de cordero, pez rana con cerebro de tofu, pasteles de desayuno de Xie Jia, albóndigas fritas con carne Macun, bollos de cordero al vapor con gachas de Qufu, etc.

Si eres una persona de Jining que va a la escuela o al trabajo, lo que más te apetece comer cuando llegas a casa es un panqueque de Jining. Abre un embrión de panqueque de masa y unta la salsa por ambos lados. con un cepillo suave, y sofreír los huevos shiitake, rollitos de tofu, brochetas de cordero, brochetas de pollo, filetes de pescado, lo que sea, y por último ponerle un trozo de lechuga, espolvorear con un poco de maní y ajonjolí cocido. ¡Sabe muy bien! A los viajeros que regresan a casa les gusta comer pastel. De hecho, ¡se comieron grandes recuerdos del pasado!

Si vienes a Jining por negocios o placer, tus amigos no podrán entretenerte sin Tang San. El Tang San de Jining incluye sémola de oveja, sémola de res, sémola de cerdo, sémola de pollo, fideos de torta de aceite, pasteles de sésamo y fideos secos calientes. El Tang San recomendado por los viejos Jining es Xiaonanmen Yangsan. Una persona que está saciada no tendrá hambre durante un día. Tang San es una especialidad local en Jining y un manjar que no se encuentra en otros lugares. Los amigos que vengan a Jining deben probarlo. No puedes equivocarte al elegir una tienda antigua. No me arrepiento de haberlo comido, me arrepiento de no haberlo comido.

Si el desayuno de la gente de Jining es rico y variado, también se pueden elogiar los refrigerios del mercado nocturno por la noche. El tofu caliente sobre una tabla de madera es un estado de ánimo. Al caminar de camino al trabajo, los viejos Jining a menudo escuchan "¡Tofu caliente!". Tome una pequeña tabla de madera, saque dos trozos de tofu caliente humeante, aplique una capa de salsa de chile rojo, sostenga la pequeña tabla de madera con ambas manos y chupe. con la boca. El tofu picante satisface el paladar y calienta el estómago. Es un refrigerio que la gente de Jining come como aperitivo antes de las comidas.

Las brochetas de pescado frito con cerebro de tofu también son un bonito recuerdo de la infancia para los nacidos en los años 80 y 90. Desde que hablaban, a menudo comprábamos pescado con cerebro de tofu antes de la cena, y la mayoría de las veces se sentaban en el carrito y lo comían juntos en sus propios tazones pequeños. Después de que el niño tiene dos o tres años, la cena suele ser pescado con cerebro de tofu, además de unas cuantas brochetas de cordero, ¡es delicioso y hermoso!

Hay que decir los bocadillos del mercado nocturno: Huanbiquan Malatang y panqueques de verduras. Vaya 50 metros al sur desde Hongxing Road hasta Huanbiquan Road. Hay una olla de caldo de pollo sobre la estufa de carbón. Puedes comer lo que quieras, champiñones, repollo, tofu, verduras de temporada. Cuando esté cocido, unte con salsa, si le gusta la salsa picante. En una mano sostienes un plato y en la otra un montón de platos cocidos y ligeramente picantes. Las personas que quieren comer panqueques Luxi a menudo tienen que hacer cola. Lavar y secar todo tipo de verduras y ponerlas en palanganas a disposición de cualquiera. Pueden mezclarlo con varios platos a su gusto, mezclar los ingredientes según el gusto de los invitados, revolver uniformemente, ponerlo sobre el bizcocho para untar, esparcir una capa de bizcocho encima, hornearlo lentamente en la estufa de carbón, hasta que El bizcocho se dora, déjalo secar y divide todo por la mitad con un trozo de papel higiénico. Muchos clientes habituales.