Proceso de extracción de glucósidos de esteviol

Los glucósidos de esteviol se producen remojando las hojas secas de Stevia en agua, filtrándolas para separar el líquido de las hojas y tallos y purificándolo aún más con agua o alcohol de calidad alimentaria, que es un método de extracción de plantas completamente tradicional. El resultado es la stevia, un edulcorante natural extremadamente dulce que se puede consumir a diario sin afectar los niveles de azúcar en sangre.

El proceso de extracción tradicional de los glucósidos de esteviol es el siguiente:

Las mayores desventajas de este proceso son: 1. El tiempo de producción es largo y se añaden una gran cantidad de conservantes tóxicos en la producción (de lo contrario el material se deteriorará, pérdida de algunos glucósidos de esteviol); 2. Agregue floculante, impurezas suspendidas y floculación de carbón activado, lo que provocará que parte del producto se decolore y adsorba, y el rendimiento de glucósidos de esteviol disminuya; como los flóculos se eliminan mediante filtración de placa y marco, y el entorno de producción es muy pobre, el entorno de producción es difícil de cumplir con los requisitos de producción de aditivos alimentarios 4. En la producción, el uso extensivo de intercambio iónico y resina macroporosa consume una gran cantidad; de los recursos hídricos y de las materias primas químicas. Al mismo tiempo, el tratamiento bioquímico es difícil de manejar con una gran cantidad de aguas residuales tóxicas eluidas por la resina, lo que genera una pesada carga económica y una presión de protección ambiental para las empresas.

Las instituciones mencionadas anteriormente incluyen: el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), el AN-SES (Ministerio Nacional de Alimentación, Medio Ambiente y Trabajo) de Francia, la Administración de Normas y Alimentos de Australia y Nueva Zelanda (FSANZ) , la Autoridad de Supervisión de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y, más recientemente, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Estudios preclínicos y clínicos han demostrado que el uso del extracto de stevia es seguro en la población general, incluidas personas con diabetes, niños y mujeres embarazadas, así como personas con efectos secundarios desconocidos o alergias.