¿Cuáles son los nutrientes del lomo de cerdo?
Valor nutricional riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón-riñón -riñón-riñón-riñón-riñón. Puede utilizarse para tratar la deficiencia renal, lumbalgia, edemas, sordera, etc. La población general puede consumir 1, que es adecuado para personas con deficiencia renal como dolor de espalda, espermatorrea y sudores nocturnos. Es adecuado para personas mayores con deficiencia renal, sordera y tinnitus;
2. Las personas con niveles elevados de grasa en sangre y colesterol alto no deben consumirlo.
Uso y dosificación: 1. Los riñones de cerdo se utilizan para freír, freír, sofreír y mezclar, como los "riñones fritos", los "cubos de riñón de gongbao" y los "rollitos de riñón de melocotón guisados".
2. Añade cebolla, jengibre y pimiento verde al sofreír los riñones, que queda delicioso.
3. Después de cortar los lomos de cerdo, para quitar el olor a pescado, poner en remojo; Colóquelos en jugo de cebolla y jengibre durante aproximadamente 2 horas. Riegue dos veces y déjelos en remojo hasta que la cintura se ponga blanca e hinchada.
4. El lomo de cerdo queda crujiente y tierno, y cuanto más claro sea el color, mejor.
El olor a pescado del lomo de cerdo es causado principalmente por los tendones blancos del lomo de cerdo. Por lo tanto, después de cortar el lomo de cerdo, retire con cuidado los tendones blancos y luego póngalos en agua exprimida. Además, agregar jengibre y cebolla durante la cocción también puede eliminar el olor a pescado.
Efectos de los alimentos
El riñón de cerdo tiene un sabor dulce y salado, es de naturaleza neutra, entra en el meridiano del riñón y tiene el efecto de tonificar el riñón, fortalecer la cintura y reponer el qi. "Compendio de Materia Médica": Las personas con insuficiencia renal y fiebre deben consumirlo. Si el qi del riñón es débil y frío, no es adecuado.
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"Dieta de Interés por la Vida": Todas las enfermedades son tabú, especialmente los niños.
El lomo de cerdo fresco tiene una película brillante, húmeda y que no cambia de color.
Consejos para el lavado de riñones de cerdo: 1. Pelar los riñones de cerdo, abrirlos, quitarles los tendones, cortarlos en rodajas o flores necesarias, enjuagar con agua limpia y escurrir. 2. Mezclar 1000 gramos de lomo de cerdo y 100 gramos de soju, amasar, enjuagar con agua dos o tres veces y escaldar con agua hirviendo para quitar el olor a pescado.
¡Se necesita suficiente tiempo para remojar el lomo de cerdo! De lo contrario, sabe muy bien.
Generalmente hay que cortarlo y dejarlo en remojo durante una noche, y luego se retira el contenido blanco del interior.
1. Sopa de lomo de cerdo: Cortar el lomo de cerdo en rodajas, rayarlo con sal, escurrir el agua, luego calentar el aceite, sofreír las rodajas de jengibre y los dientes de ajo, añadir el lomo de cerdo y sofreír. Sácalo, ponlo en una olla hirviendo, cocina por unos 15 minutos y podrás beber la sopa.
2. Lomo de cerdo salteado con salsa hoisin: Cortar el lomo de cerdo con sal, luego preparar rodajas de cebolla verde, rodajas de cebolla verde, dientes de ajo y jengibre rallado. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado, las rodajas de cebolla verde y las rodajas de cebolla verde y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las rodajas de lomo de cerdo. Cuando esté a medio cocer añadir una cantidad adecuada de salsa hoisin y salsa chili, un poco de salsa de soja y dientes de ajo. Luego sofríe a fuego alto unas cuantas veces hasta que el color sea uniforme.
Ingredientes de la flor de riñón de aceite de sésamo: Aceite de riñón de cerdo de sésamo Dos métodos: 1. Se debe limpiar la sección transversal del lomo de cerdo excepto el olor y la película blanca;
2. Después del lavado, haga un corte transversal en la superficie, teniendo cuidado de no cortarlo; luego use una trituradora para cortar el riñón en trozos pequeños;
3. Blanquear las flores de riñón en agua hirviendo, enrollarlas ligeramente y sacarlas en remojo en agua fría para quitarles la sangre;
4. Vierta aceite de sésamo en una sartén caliente, agregue rodajas de jengibre y saltee los riñones;
Rocíe el vino de cocción y la salsa de soja, saltee unas cuantas veces más y luego retírelo de la sartén.
Los hongos agarran la cintura flor 1. Materias primas: 1. Ingredientes: 400g de solomillo de cerdo, 30g de hongos fritos en agua, 50g de rodajas de pepino. 2. Ajuste del departamento: manteca de cerdo, vino de cocción, sal refinada, azúcar, salsa de soja, jengibre picado, cebolla verde picada, pimienta, aceite de sésamo.
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2. Método: 1. Arrancar la piel del lomo de cerdo, cortarlo en dos trozos con un cuchillo, quitarle los tendones, lavarlo repetidamente con agua y colocarlo sobre la piel.
Cortar la línea del cuchillo por un lado y cortar en trozos largos. Lavar el hongo con agua.
2. Escaldar las flores de riñón y las rodajas de pepino en una olla con agua hirviendo, sacarlas, poner las flores de riñón en el agua para que se enfríen, escurrirlas hasta secarlas con un paño y ponerlas en un plato. junto con el pepino y el hongo. Mezcle el jugo con salsa de soja, vino de cocción, jengibre molido y glutamato monosódico.
Calentar el aceite de sésamo, añadir los granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén fragantes, retirar los granos de pimienta de Sichuan, verter el aceite en el jugo y luego verter el jugo sobre las flores de riñón.
Nota: El lomo de cerdo es de sabor salado y de naturaleza neutra. Tiene las funciones de nutrir los riñones, nutrir el yin y diuresis. Combinado con hongos fuertes y nutritivos, puede tratar la debilidad física a largo plazo, la deficiencia renal, el dolor de espalda, el edema, la espermatorrea, los sudores nocturnos y otras enfermedades. Lo que come la gente común puede fortalecer su cintura y fortalecer su estómago.
Lomo de cerdo frito con apio (plano)
El apio es eficaz para pacientes con hipertensión arterial y calor interno. Puede reducir los niveles de colesterol en sangre, promover la motilidad gastrointestinal y es eficaz para el estreñimiento. El lomo de cerdo puede mejorar la función renal y tiene ciertos efectos curativos sobre la lumbalgia, edemas, hiperhidrosis, etc. , también es bueno para quienes están físicamente débiles después del parto.
Ingredientes:
2 lomos de cerdo, A (un poco de sal, 1 cucharada de jugo de jengibre y vino, 1 cucharada de almidón), 1 apio, un poco de sal, 2 cucharadas de aceite , 1 cucharada de almidón, un poco de pimienta, aceite de sésamo. Práctica:
1. Corta el lomo de cerdo por la mitad verticalmente, retira los tendones internos, córtalo verticalmente varias veces, lávalo de 3 a 4 veces, córtalo transversalmente en rodajas finas y déjalo en remojo en agua. 30 minutos. Quitar el olor a pescado.
2. Cortar el apio en rodajas diagonales. Controla el contenido de agua del lomo de cerdo y remójalo en el condimento A para ablandarlo.
3. Calentar la cacerola de aceite, sofreír el lomo de cerdo a fuego alto hasta que cambie de color (que no sangre más) y sacarlo.
4. Calentar la cacerola de aceite, sofreír el apio hasta que esté fragante, añadir el lomo de cerdo, la sal, el vino, la maicena y finalmente rociar con aceite de sésamo. Se puede espolvorear pimienta.
Ingredientes para remojar la ventresca con flor de riñón: 150 g de punta de ventresca, 150 g de flor de riñón de cerdo, 50 g de rodajas de corazón de col en escabeche, 15 g de champiñones húmedos y unos brotes de bambú.
Ingredientes: 5 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de sal refinada, 1 gramo de pimienta, 500 gramos de sopa.
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Método: 1. Retire la vaina, limpie la glándula urinaria, coloque la flor en la punta del abdomen con un cuchillo y sumérjala en agua durante aproximadamente 1 hora (cambie el agua cada 10 minutos). Después de pescar el pescado, hiérvelo en agua hirviendo y póngalo en un bol de arroz.
2. Escaldar las setas, los pepinillos y los brotes de bambú en agua hirviendo, escurrir, poner en un bol, hacer sopa, sazonar y servir en otro bol. Al comer, use la punta de su barriga para escurrir el agua hirviendo del recipiente y luego vierta la sopa en el recipiente.
Medicina Fantasma Aozhu
Ingredientes: 2 lomos de cerdo, 50 gramos de lomo de cerdo, 3 gramos de Codonopsis pilosula y 3 gramos de Angelica sinensis. Ingredientes: cantidad adecuada de sal, unas gotas de aceite de sésamo.
Cómo hacerlo: 1. Retire las fascias y glándulas del lomo de cerdo, déjelo en remojo, lávelo y colóquelo en una cazuela para lamerlo. 2. Agregue la raíz de angélica, la Codonopsis pilosula, el lomo de cerdo picado, la sal y la cantidad adecuada de agua y cocine durante aproximadamente 1 hora. 3. Retire los residuos y agregue aceite de sésamo antes de comer.
Características: color rojo claro, rica fragancia. Valor medicinal: Codonopsis pilosula es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Puede vigorizar el bazo y los pulmones, reponer el qi y la sangre, producir líquido y saciar la sed; Angelica sinensis es de sabor dulce y de naturaleza cálida. Puede nutrir la sangre y activar. circulación sanguínea, regula la menstruación y alivia el dolor, hidrata los intestinos y alivia el estreñimiento. Cocinado con lomo de cerdo y más. Tiene un buen efecto sobre síntomas como tez, uñas apagadas, mareos, palpitaciones, menstruación irregular, coagulación por frío y estasis sanguínea, enfermedad coronaria y angina de pecho causada por deficiencia de sangre.
Lomo de cerdo al vapor con Amomum villosum:
1 trozo de lomo de cerdo, cortado por la mitad, pelar la fascia blanca, cortar en rodajas, mezclar con 3 gramos de Amomum villosum en polvo, sazonar con aceite y sal Sazonar, colocar en un bol y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Tiene los efectos de reponer el Qi, armonizar el Zhong, armonizar los riñones y fortalecer el bazo. Es adecuado para niños con prolapso provocado por deficiencia de bazo y diarrea prolongada.
Lomo de cerdo salteado con puerros:
1 trozo de lomo de cerdo, pelar la fascia blanca por la mitad, cortar en rodajas finas, 100g de puerro amarillo fresco cortado en trozos pequeños trozos, colóquelos en una olla mediana, agregue aceite, agregue sal y saltee hasta que estén fragantes, luego sirva con la comida. Tiene la función de nutrir los riñones y fortalecer la cintura. Es adecuado para el dolor lumbar por deficiencia renal, distensión muscular lumbar crónica, espermatorrea por deficiencia renal, sudores nocturnos y sordera por deficiencia renal en ancianos. Tiene un buen efecto terapéutico auxiliar.
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Gachas de riñones de cerdo: emparejar las cinturas, pelar la fascia blanca del medio, lavar y hacer sopa. Una vez cocida la sopa, agregue 120 g de arroz y cocine las gachas en la sopa. Tiene la función de nutrir el qi del riñón. Es adecuado para el dolor y la debilidad de las extremidades, la espermatorrea y la impotencia. Las personas sanas lo comen para nutrir los riñones y fortalecer el cuerpo.
Referencia de prescripción y dieta medicinal:
Un par de lomos de cerdo, cortados por la mitad, pelados de la fascia blanca y cocidos con 30 gramos de Eucommia ulmoides o 30 gramos de nuez granos. Trate la deficiencia renal, el dolor lumbar, la espermatorrea, la impotencia, los sudores nocturnos, el tinnitus, la sordera, la micción frecuente, el dolor de cintura y piernas y la nefritis crónica. Evite el uso de árboles de berenjena como leña.
Lomo de cerdo guisado con hinojo:
Un par de lomo de cerdo, cortado por la mitad, pelar la fascia blanca del medio, poner 65438 g de hinojo y una pequeña cantidad de sal para condimentar en el lomo de cerdo, y luego cerrar el lomo de cerdo Para la parte cortada de la carne, poner una cantidad adecuada de agua en un bol y cocinar al vapor en una olla. Tiene los efectos de calentar los riñones y fortalecer la cintura, armonizar el estómago y regular el qi, dispersar el frío y aliviar el dolor. Es adecuado para el dolor lumbar debido a deficiencia renal, distensión de los músculos lumbares y dolor lumbar debido a deficiencia de frío y frío en los ancianos. Nota: Úselo con precaución en personas con deficiencia de yin y fuego excesivo. Lomo de cerdo guisado con canela, ginseng y ñame;
Coger unos 500 gramos de lomo de cerdo, cortarlo por la mitad, pelar la fascia blanca, añadir 5 gramos de ginseng (o 30 gramos de Codonopsis pilosula) , 15 gramos de raíz de angélica y 15 gramos de ñame. Póngalos juntos en la olla y agregue la cantidad adecuada de agua para cocinar la sopa. Después de cocinar, saca el lomo de cerdo y córtalo en rodajas. Condimenta con salsa de soja, vinagre, jengibre rallado, ajo picado y aceite de sésamo. Tiene las funciones de reponer el qi y la sangre, nutrir los riñones y fortalecer la cintura. Es adecuado para palpitaciones, dificultad para respirar, dolor de espalda, insomnio, sudoración espontánea y otros síntomas causados por insuficiencia de Qi y sangre.
1 par de sopa de lomo de cerdo Eucommia, 10g de Eucommia ulmoides.
Complementos: 15g cada uno de cebolla y jengibre en rodajas, cantidad adecuada de sal. Práctica:
1. Lavar el lomo de cerdo, quitarle la fascia, cortarlo en riñones, escaldarlo en agua hirviendo y lavar la espuma.
2. Lavar Eucommia ulmoides. , poner en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa, luego apague el fuego.
3. Sofreír la cazuela a fuego alto, verter la cantidad adecuada de agua, añadir la cebolla, las rodajas de jengibre, las flores de riñón y el jugo de eucommia, cocinar durante 10 minutos y rectificar de sal.
Un truco: Algunos lomos de cerdo tienen olor a pescado, que se puede eliminar añadiendo una cantidad adecuada de vino de arroz al asar el lomo de cerdo. Si el lomo de cerdo tiene mucho pescado, agregue menos vinagre y se podrá eliminar por completo el olor a pescado del lomo de cerdo. Renovación del sabor: Mucha gente no está acostumbrada al sabor de la sopa de medicina tradicional china, por eso le añaden más azúcar moreno y azúcar de roca...