¿Qué es el vino de Burdeos "pueblo de primera, pueblo de segunda..."?

Tengo varios compañeros de clase que son la columna vertebral de los negocios y subgerentes de la empresa. A menudo siguen a los líderes para asistir a banquetes de negocios de alto nivel.

En el banquete, se encontrarán (beberán) algunos vinos de alta gama y, a menudo, "transmitirán en vivo" conmigo en WeChat y me preguntarán: "¿Es bueno este vino?". ?"

Pero algunas veces se confundieron.

Cuando escucharon "Banquero de primera, banquero de segunda...", se quedaron un poco confundidos y no sabían de qué estaban hablando ni qué estaba pasando.

Pero sienten vagamente que estas palabras están algo relacionadas con "buen vino" y "vino famoso".

Entonces, me lanzaron la pregunta. "Maestro Zheng Xiaota, ¿qué quiere decir con aldea de primera clase y aldea de segunda clase? ¿No pareció mencionarlo en clase?"

Escuche, esto de repente se convirtió en mi responsabilidad.

¡Además, el Sr. Zheng es el “ganador”!

De hecho, "pueblo de primera, pueblo de segunda..." estos estudiantes siempre escuchaban cinco sustantivos en la cena.

Son: pueblos de primera clase, pueblos de segunda clase, pueblos de tercera clase, pueblos de cuarta clase y pueblos de quinta clase.

Estos nombres no son nombres aleatorios, son bien conocidos.

Provienen de una lista de ranking de larga data.

Una lista realizada por los franceses en 1855 - "Clasificación Oficial del Vino de Burdeos 1855", como se muestra a continuación.

Permíteme explicarte brevemente el origen de esta lista para que puedas entenderla fácilmente.

En 1855 se celebró la segunda Exposición Mundial en París, Francia, que fue la Exposición Mundial que realizamos en Shanghai en 2010.

En esta Exposición Mundial de París, los diversos productos industriales, artesanales y agrícolas avanzados de Francia se mostrarán al mundo para demostrar la fortaleza del país francés (¿no les suena familiar?).

Al mismo tiempo, también puedes ganar algo de dinero. Al fin y al cabo, celebrar una exposición también es una forma de atraer inversiones y publicidad.

Entre los productos agrícolas franceses, el más ventajoso es el vino, mundialmente famoso.

Por lo tanto, el entonces emperador francés Napoleón III decidió promocionar el vino de Burdeos en el mundo para promover las ventas del vino francés.

Esto es como la estrategia de venta caliente en Taobao, donde un producto único se convierte en un éxito, atrae a la gente, gana popularidad y luego impulsa las ventas de otros productos en la tienda.

De esta manera, existe esta lista "1855 Bordeaux Wine Grading System", que selecciona cuidadosamente los mejores vinos de Burdeos, Francia, y los recomienda a invitados de todo el mundo.

Esta lista siempre se divide en dos partes, una es la selección de vino tinto, y la otra es la selección de vino blanco dulce.

Más tarde, esta lista de vinos tintos fue mucho más famosa que los vinos blancos dulces, por lo que solemos hacer referencia a la lista de 1855 del Sistema de Clasificación de Vinos de Burdeos (parte de vinos tintos).

En este punto, es posible que no puedas esperar más. "Maestro Zheng Xiaota, ¿cuál es la conexión entre las aldeas de primera clase y las de segunda clase... ¿dónde está esta lista?"

No te preocupes, continúa escuchándome.

En la lista del "Sistema de clasificación de vinos de Burdeos (Parte de vino tinto) 1855", se seleccionaron y clasificaron 58 bodegas (luego se cambió a 61 por diversas razones).

Existen un total de 58 bodegas, divididas en cinco niveles según la valoración calidad y precio del momento:

(De abajo hacia arriba, cuanto menor sea el número, más caro el precio, y mayor la calidad Alta)

Bodega de primera, denominada "First Growth/Premiers Crus" (inglés/francés First growth/Premiers Crus), 4 bodegas.

Las bodegas secundarias, denominadas "secundary wineries" (inglés/francés Second Growths/Deuxièmes Crus), cuentan con 12 bodegas.

Las bodegas de tercer nivel, denominadas “Third-level Wineries” (inglés/francés Third Growths/Troisièmes Crus), cuentan con 14 bodegas.

Las bodegas de cuarto nivel, denominadas “fourth level Wineries” (inglés/francés four growth/Quatrièmes Crus), cuentan con 11 bodegas.

La bodega de quinto nivel, denominada "Fifth Growths/Cinquièmes Crus" (inglés/francés Fifth Growths/Cinquièmes Crus), cuenta con 17 bodegas.

De esta forma, cuando los consumidores de todo el mundo quieran comprar vino de Burdeos, podrán adquirirlo y consumirlo en consecuencia según los niveles de esta lista.

Si quieres una buena bebida, compra la Clase 1 o 2, y si quieres una bebida barata, elige la Clase 4 o 5.

De ahí provienen los nombres de pueblos de primera, pueblos de segunda, pueblos de tercera, pueblos de cuarta y pueblos de quinta.

Son la abreviatura de bodegas de primer nivel, segundo nivel, tercer nivel, cuarto nivel y quinto nivel, o como las llaman popularmente.

Al mismo tiempo, las bodegas que aparecen en esta lista también se denominan “bodegas clasificadas”, que significa “bodegas que ocupan un lugar destacado en la lista”.

Por ejemplo, en la cena, el profesor Xu dijo: "Xiao Liu, para la cena de hoy, bebamos una botella de vino tinto de primer crecimiento".

Tienes que saber eso. vas a beber Es el mejor vino tinto (de primera calidad) del "Sistema de clasificación de vinos de Burdeos (parte de vino tinto) de 1855" de Francia.

Entonces, hay que aplaudir y decir con una sonrisa: "¡Sí, sí, primer crecimiento, este es el vino tinto más avanzado de Burdeos!""

Sencillo y ¡claro!

Sin embargo, creo que no es suficiente que conozcas el significado y origen de “Primer Crecimiento, Segundo Crecimiento…”

Si quieres convertirte en un vino Maestro, debes comprender algunos de los símbolos detrás de ellos.

De lo contrario, es "responsabilidad" de Zheng Xiaota estar perdido cuando se trata de comer. Sobre todo, es muy importante saber quién está en el “pueblo de primera”. Cuando voy a fiestas siempre hablo de:

Château Lafite Rothschild

Château Latour Latour.

King Hope Chateau Haute-Briand

Château Margaux

Château Mouton Rothschild (1973, mejorado de una aldea de segundo nivel a una aldea de primer nivel)

Hay cinco "pueblos de primera". Mirando lo anterior, el famoso vino Lafite es el "pueblo de primera".

Hay cuatro más, Latour, Wang, Margaux. , que también se puede comparar con Lafite Los "primeros crecimientos" en pie de igualdad con los vinos tintos filipinos se muestran a continuación.

Juntos, estos cinco "primeros crecimientos" también se conocen como los "Cinco castillos famosos". de Burdeos" o los "Cinco vinos famosos de la margen izquierda de Burdeos".

Tradicionalmente, simbolizan el mejor vino tinto de Burdeos, Francia.

Así, en algunas cenas de negocios, el anfitrión lo invita a "restaurantes de primera categoría" (Lafite, Margaux, etc.). Este ya es un nivel de acogida muy alto).

Por supuesto, hay 56 "de segunda y tercera categoría". , aldeas de cuarto y quinto nivel", así que si estás interesado, puedes tomar nota de ellas.

No importa si no lo recuerdas. Puedes mirar el La etiqueta en la botella de vino tiene las palabras "1855 Grand Cru Classe", como se muestra a continuación, y pertenece a la categoría de "Pillar Village"

En cuanto a "segundo, tercer". "Pueblo de cuarto o quinto nivel" es específico, la etiqueta del vino no lo indica. Sólo puedo confiar en mi propia memoria y acumulación.

Después de 1855, pasó el tiempo y la bodega ya existía. Las clasificaciones en la lista "Sistema de clasificación de vinos de Burdeos (Parte de vinos tintos) 1855" básicamente no han cambiado mucho.

Pero, de hecho, para algunas bodegas, la calidad del vino ha cambiado, lo que ha provocado que las clasificaciones. en la lista. Distorsión.

Esto es un poco profundo, la gente de nuestro círculo lo dice a menudo cuando bebe, pero no está de más hablar de ello aquí. , Lafite y Margaux Es uno de los cinco primeros "Primeros Crecimientos" con mejor calidad

Pero algunos vinos tintos de "Cuarto Nivel" y "Quinto Nivel" son diferentes. >Según esta lista, su calidad es inferior a la de los "pueblos de segunda clase" y los "pueblos de tercera clase".

Sin embargo, en los últimos años, con la mejora de la tecnología de plantación y la tecnología de elaboración de cerveza, las adquisiciones por parte de grandes consorcios, la atención de la administración y otras razones, la calidad de estas "aldeas de cuarto nivel" y "aldeas de cinco niveles" "supera con creces el de sus pares. El sabor del vino tinto de bodega de primera clase alcanza (o incluso supera) el estándar del "pueblo de segunda clase".

Por ejemplo, el vino tinto Punte Cana Ch? Teau Pontet Canet, en la foto de abajo, era originalmente un "Quinto Crecimiento". Posteriormente, tras mejoras técnicas y el esmerado cuidado del propietario, ahora sabe mejor que algunos vinos tintos de "bodegas de segundo nivel".

Por ejemplo, todos los “Cuatro Crecimientos” son vino tinto Chamberlain Ch? Teau Duhart-Milon, en la foto de abajo, fue adquirida por el Grupo Lafite Rothschild en 1962. Después de que Lafite se instaló, la calidad mejoró significativamente y se convirtió nada menos que en un "pueblo de segunda clase".

Otro ejemplo, el vino tinto Liangzibo Ch? Teau Lynch Bages, en la foto de abajo, eran originalmente "Cinco Crecimientos". Se convirtió en el vino designado de primera clase de Hong Kong Cathay Pacific Airways en 1985 y se hizo famoso en China. La calidad de su vino es la misma que la del vino tinto de "segundo crecimiento", porque se cambió la dirección.

Por supuesto, también hay algunos vinos tintos de "segunda" y "tercera". Debido a una mala gestión y descuido, la calidad real se ha "rebajado" al "nivel 4" o ". nivel 5".

¿Cuáles son los específicos? No daré ningún ejemplo.

Sin embargo, se trata de casos individuales de bodega.

La mayoría de estas 61 bodegas todavía están clasificadas en la secuencia de clasificación de 1855 del sistema de clasificación de vinos de Burdeos (parte del vino tinto). La calidad de las "bodegas de segundo nivel" y las "bodegas de tercer nivel" será. mejor que el "Cuarto Crecimiento" y el "Quinto Crecimiento".

También puedes escribirlos y, cuando el vino en la mesa esté maduro, puedes usarlos como chat para mostrar tu estilo de "maestro del vino".

En realidad, el estudiante no dijo nada malo. Realmente no menciono este contenido en mis clases de vino, ni siquiera en el curso intermedio de sommelier de tres días, porque estos puntos de conocimiento son demasiado detallados. De hecho, un curso de tres días se puede convertir en uno de seis días.

En cuanto a "villas de primer nivel, villas de segundo nivel ...", será mejor que lo sepas mentalmente. No puedes ser "generoso" o "cortés" con el propietario. pero ni tú mismo lo sabes.

Los "Primeros Crecimientos" como Lafite y Margaux son Lafite y Margaux. El precio de mercado de estos vinos "genuinos" oscila entre 1.000 y 20.000 euros.

El precio de mercado de estos vinos tintos “de segunda mano”, como Petit Lafite y Petit Margaux de “First Growth”, oscila entre 2.000 y 4.000 yuanes.

Los precios de otros vinos tintos de “segunda, tercera, cuarta y quinta categoría” suelen oscilar entre los 1.000 y los 3.000.

Durante el descanso del curso intermedio de sumiller la semana pasada, una chica hizo esta pregunta. Suele encontrarse con muchos vinos famosos cuando cena con amigos.

"Maestro Zheng Xiaota, ¿cuál es la relación entre 'campo de primera clase' y 'jardines de primera clase'? ¿Significan lo mismo?"

Vaya, qué gran diferencia!

"First Estate" es un término originario de Burdeos, Francia, que sólo se refiere al vino tinto de Burdeos.

"First Class Garden" es un término profesional para la zona de producción de Borgoña en Francia, que se refiere al vino tinto de Borgoña.

Estas dos palabras tienen dos significados.

He escrito antes sobre la diferencia entre el vino tinto de Burdeos y el vino tinto de Borgoña. Se menciona que Burdeos utiliza "finca vinícola" para distinguir la calidad del vino y el precio es caro o barato.

En Borgoña se utiliza “viñedo (campo de uvas)” para clasificar la calidad y el precio del vino.

El vino tinto de Borgoña, al igual que el vino tinto de Burdeos, tiene un sistema de graduación.

Sin embargo, Borgoña no utiliza el tipo de lista, sino el sistema de protección de las denominaciones de origen, que profundizaré en un artículo posterior.

En el sistema legal francés de Borgoña, el vino tinto de Borgoña de mayor (mejor) calidad se llama "Super Vineyard (Super Grape Field)", comúnmente conocido como "Super Garden", la etiqueta del vino muestra "Grand Cru ”, en la foto de abajo.

El vino tinto de Borgoña de menor calidad se llama "First Class Vineyard (First Class Grape Field)", comúnmente conocido como "First Class Garden", y en la etiqueta se leerá "Premier Cru" o “1er Cru”, como se muestra en las dos imágenes siguientes.

¡Ahora lo entiendes!

"First Class Garden" sólo puede considerarse como el segundo mejor vino tinto de Borgoña, no como la mejor bodega.

Las "bodegas de primera clase" de Burdeos se refieren a los mejores vinos tintos locales, como las cinco principales bodegas internacionales como Lafite, Margaux, Mouton, Houbowand y Latour.

Así que "pueblo de primera clase" y "jardín de primera clase" son dos conceptos de nombres diferentes. Estas palabras parecen algo similares, pero contienen significados completamente diferentes.

Igual que el café con leche de vainilla y el café con leche matcha de Starbucks.

"Oye, este matcha latte no sabe a café. También es un café con leche", gritó sorprendida la chica con arnés que viajaba conmigo, parpadeando con sus grandes ojos.

Querido, el "latte" en matcha latte significa "leche" ¡y no huele a café!