¿Dónde está el cerdo fragante de Hechi Huanjiang?

Hechi Huanjiang Fragrant Pig es un producto protegido por indicación geográfica. Hechi Huanjiang Fragrant Pig es una marca comercial de certificación de indicación geográfica.

El cerdo fragante de Huanjiang se produce en los municipios de Dongxing y Minglun, condado de Huanjiang, que son los lugares de nacimiento del cerdo fragante. Hay hierba que se utiliza especialmente para asar el cerdo fragante. El sabor asado es absolutamente único y fragante. , tierno y suave, es una de las especialidades de Huanjiang.

El cerdo aromático de Huanjiang es una especialidad del condado autónomo de Maonan de Huanjiang. El manjar del banquete es famoso en todo el país y en todo el mundo por su sabor fresco y fragante único.

——El producto de un entorno geográfico único. Según la leyenda, los cerdos fragantes se han asentado en Huanjiang desde la dinastía Ming, lo que se puede decir que tiene una larga historia. Minglun, Longyan, Xule y otros municipios en el área de Huanjiang están ubicados en el interior de las montañas Jiuwan y pertenecen a la zona alta remota del condado de Huanjiang. La mayoría de ellos son tierras Fengcongyu con una altitud de 500 a 800 metros. la zona montañosa rocosa tiene pocas horas de sol, un largo período de crecimiento de los cultivos, congestión del tráfico y carreteras montañosas remotas. Estas condiciones ambientales únicas han llevado a la formación de esta especie de cerdo local en miniatura. Desde la década de 1960, debido a la falta de progreso en ciencia y tecnología, la gente ha tendido a alimentar a cerdos grandes, de rápido crecimiento y bien criados para proporcionarles alimento y ropa, y ha relegado a las razas de cerdos Xiang, de baja estatura y de crecimiento lento, Como resultado, esta raza rara nunca se ha vuelto a ver desde entonces. La cantidad se reducirá considerablemente en el futuro. En 1978, el Instituto Experimental de Animales de la Universidad de Jinan cooperó con el Departamento de Ganadería del condado de Huanjiang para volver a excavar variedades auténticas y establecer investigaciones. Con la ayuda de las tranquilas montañas verdes, las verdes aguas y el agradable clima de Yibei, se elaboró ​​con ricos cereales. , Los frijoles y el aura de las montañas y los ríos. Las verduras silvestres de la vid de montaña se utilizan como alimento principal para los cerdos fragantes, y se alimentan con cantidades adecuadas de arroz glutinoso fragante único y raro y japónica fragante. Se crían y alimentan principalmente en cautiverio. dos comidas al día. Después de varios años de desarrollo cooperativo, finalmente lo consiguió. Con la mejora continua del nivel de vida material de la gente y el cambio hacia dietas nutritivas y gourmet, este "noble" del clan de los cerdos ha recuperado el amor de la gente y ha logrado un rápido desarrollo.

Además de vivir en un entorno ecológico único y disfrutar de una alimentación única, los Cerdos Fragantes de Huanjiang también utilizan el método de cría cerrado de "generación en generación" para evitar la introducción de sangre extraña, creando así un " La apariencia física especial de "Black Pearl" y "Fat Winter Melon": primero, son bajos, generalmente miden 19 cm de alto y 40 cm de largo a la edad de dos meses; segundo, son negros, de la cabeza a los pies, incluso los pies; pezuñas duras y puntas de pelo fino, son todas negras y brillantes; en tercer lugar, la piel es delgada, 0,05 cm para los lechones y 0,16 cm para los cerdos adultos; en cuarto lugar, los huesos son delgados y representan solo el 7,9% del peso corporal; en quinto lugar, son livianos, con un peso de 4 a 8 kg después del destete en dos meses, y un adulto El peso corporal es de unos 60 kilogramos, en sexto lugar, se necesitan dos días y dos noches para transportarse y soportar el hambre; tiene sed por miles de kilómetros y rara vez se desmaya. La genética del germoplasma único del cerdo Xiang es muy estable y no hay variación.

Los cerdos aromáticos de Huanjiang generalmente se sacrifican con alrededor de 6 kilogramos y lo ideal es sacrificarlos. Después de escaldar y quitar el pelo, quémarlo con paja de arroz glutinoso hasta que la piel se dore. La carne se puede asar o hervir. Los asados ​​son crujientes y deliciosos, y el aroma es desbordante; los de corte blanco son tiernos y deliciosos, con una fragancia elegante. Ambos no huelen a pescado y no te cansarás si comes más. Pero los condimentos son indispensables cuando se come cerdo aromático de corte blanco, se debe preparar un plato de sal con vinagre, castañas de agua, jengibre, pimientos, polígono, cebolletas, ajo picado, tofu fermentado, galleta en polvo, aceite de sésamo y otros condimentos. Sabe mejor. El banquete de Nochevieja te ayudará a aumentar tu apetito y tu entusiasmo por beber. Si no te controlas, quedarás "ebrio".

El cerdo aromático de Huanjiang no solo es tierno y delicioso, sino que también tiene un contenido nutricional único.

Los "padres funcionarios" del condado de Huanjiang vieron el efecto sensacional del cerdo fragante de Huanjiang y quedaron encantados. En el otoño de 1993, una decisión emocionante surgió del edificio de oficinas: establecer inmediatamente la "Corporación de Desarrollo del Condado Autónomo de Huanjiang Maonan" y esforzarse por realizar cuatro "Municipios de los Diez Mil Cerdos Fragantes" en dos años. Inmediatamente después, la Corporación de Desarrollo del Condado de Xiangzhu firmó un acuerdo con Fujian Putian Defa Automobile Operation Co., Ltd. para establecer conjuntamente una base de cría de alimentos para Xiangzhu y un mercado mayorista de Xiangpig en Huanjiang para implementar servicios operativos integrales de producción, suministro y ventas. Minglun, Dongxing, Longyan, Xile y otros municipios que establecieron criaderos de cerdos aromáticos cuando las condiciones estaban maduras establecieron sucesivamente empresas de desarrollo de cerdos aromáticos, organizaron y movilizaron a las masas en estos municipios, y cada hogar se convirtió en una granja de cerdos aromáticos. En la actualidad, el municipio de Minglun se ha dado cuenta del "municipio de los diez mil cerdos fragantes".

Como dice el refrán: “Una familia cría una hija y cientos de familias la buscan”.

En la Feria de Productos Económicos, Comerciales, Científicos y Tecnológicos del Festival Internacional de Canciones Populares de Guangxi a mediados de marzo de 1994, el cerdo fragante de Huanjiang se hizo famoso en todo Yongcheng. Los ocho tentadores personajes de la sala de exposiciones del municipio de Maonanshan, "World Food, Huanjiang Fragrant Pig", atrajeron a empresarios de todo el mundo para inclinarse. El precio con descuento del cerdo aromático asado es de 35 yuanes por gato, y el precio preferencial del cerdo aromático vivo es de 140 yuanes por cabeza (6 kilogramos). Los más de 40 cerdos presentados en la exposición se agotaron en menos de media hora. . La estación de televisión de Guangxi realizó una entrevista in situ sobre la producción y ventas de Huanjiang Fragrant Pig y la transmitió en la feria comercial, haciendo que Huanjiang Fragrant Pig brillara en Nanning durante la marcha de fuegos artificiales, robándose el show y volviéndose famoso en todo el mundo. En la actualidad, algunos departamentos de exportación y empresarios de Hong Kong y Taiwán dentro y fuera de la región han venido para discutir el desarrollo cooperativo. Algunas unidades de negocios y hogares industriales y comerciales individuales de Guangzhou, Shenzhen, Huizhou y Shunde también han venido para contactar y realizar pedidos. .

Hay agua y tierra de un lado y cosas del otro. No importa si es primavera, verano, otoño o invierno, si vienes a Huanjiang, no sólo podrás presenciar el estilo del fragante mercado de cerdos, sino también disfrutar de una buena comida. Luego visite las hermosas montañas y ríos que le dan el fragante aura del cerdo, que le hará tener un regusto interminable y olvidarse de ello.