¿Cómo hacer gelatina con harina de frijol mungo?
Blanquearlo con agua hirviendo, luego añadir sal y meter en el frigorífico.
Si tienes frijoles mungo en casa, ¿cómo puedes convertirlos en polvo y luego en gelatina?
Convierte gelatina de frijoles mungo. Hay seis pasos:
Primero lava los frijoles mungo frescos que compraste con agua, luego agrega agua y déjalos en remojo durante la noche.
En segundo lugar, saca las judías mungo remojadas, lávalas, muélelas o tritura la leche de soja.
En tercer lugar, utilice una tela de esmeril limpia para limpiar la leche de soja. La capa superior de tela de esmeril son restos de frijoles, que se pueden usar para hacer bollos de pasta de frijoles. Debajo de la gasa hay leche de soja verde pura.
En cuarto lugar, pon la leche de judías verdes en un depósito o palangana con agua y déjala reposar durante unas diez horas. Vierta lentamente el agua sobre el sedimento y lo que queda es el gouache de frijol mungo en el fondo.
En quinto lugar, empieza a hacer gelatina, lávala en una olla de hierro y ponla a hervir. Después de que el agua hierva, ponga el polvo de frijol mungo en la olla y escúrralo con agua al mismo tiempo, especialmente el fondo de la olla de hierro. Use una espátula para girarlo rápidamente de manera uniforme y controlar la proporción usted mismo. Después de que la harina de frijol mungo esté cocida, póngala en la olla para que se enfríe y se forme. Es gelatina de frijol mungo. Siempre que domines la proporción de agua y harina, puedes usar directamente agua hervida y agua de frijol mungo en polvo para picar rápidamente la gelatina.
En sexto lugar, ponemos la gelatina de frijol mungo formada en frío en un bol o plato, le añadimos las especias que más nos gusten y ya está lista para comer. ¡La gelatina de frijol mungo está lista!
¿Cómo moler frijoles mungo para hacer gelatina?
Repost: Receta de comida calorías: 78,5 (calorías) Ingredientes almidón de frijol mungo 1 bolsita de ingredientes auxiliares sal un poco de salsa de soja un poco de aceite rojo un poco de vinagre un poco de azúcar un poco de aceite de sésamo un poco de esencia de pollo un poco ajo un poco de pimienta aceite un poco método / paso 1 listo Se requiere almidón y una taza medidora (para hacer gelatina: la proporción de almidón a agua es 1: 6) 2. Primero saque una taza medidora de harina de frijol mungo, luego vierta el frijol mungo Coloque la harina en un recipiente grande, use la taza medidora de harina de frijol mungo para medir una taza de agua y vierta la harina disuelta en almidón. Usa una taza medidora para medir otras cinco tazas de agua y viértela en la olla. 5. Hierva el agua en la olla, luego vierta el agua con almidón disuelto en el agua hirviendo. Cuando la superficie de la pasta de almidón burbujee, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. Cuando la pasta de almidón se vuelve transparente, se puede cocinar. 7 Luego vierte la pasta de almidón cocida en el molde y déjala enfriar en un lugar fresco o métela en el frigorífico. 8Finalmente, corta la gelatina desmoldada en tiras y agrega los condimentos según el gusto personal. Nota: Durante la cocción, revuelva con una cuchara para evitar quemar el fondo.
El proceso de producción de la gelatina de frijol mungo
La gelatina de frijol mungo es un alimento aromatizado en verano, especialmente la gelatina de frijol mungo, que puede eliminar el calor y desintoxicar, y tratar el dolor inicial, la gangrena. , llagas, quemaduras y caídas. Lesiones y eliminación de los efectos tóxicos de los medicamentos, el alcohol y los alimentos. El alumbre se suele añadir durante la producción de la tradicional gelatina de frijol mungo, que es perjudicial para el cuerpo humano. Para que todos coman con tranquilidad, recomiendo un método ecológico y saludable para hacer gelatina de frijol mungo y te enseño cómo hacer gelatina de frijol mungo. Las materias primas de la gelatina de frijol mungo son: 500 gramos de almidón de frijol mungo y 3000 gramos de agua. El proceso de producción de gelatina de frijol mungo: Mezcle almidón de frijol mungo y agua en una proporción de 1:6 para formar un agua con almidón uniforme. Vierte el agua con almidón en la olla, calienta a fuego lento y revuelve constantemente. Espere hasta que el agua con almidón en la olla se vuelva traslúcida, luego continúe calentando durante 10 segundos. Cuando aparezcan muchas burbujas apaga el fuego. Vierta en un recipiente y deje enfriar o refrigere durante aproximadamente 2 horas para formar gelatina en bloque. Puntos clave para hacer gelatina de frijol mungo: el almidón de frijol mungo tiene el mejor rendimiento de gelatina y es el mejor polvo crudo para hacer gelatina cuando la proporción de almidón de frijol mungo y agua es 1: 6, el sabor es mejor al cocinar la masa; asegúrese de usar fuego medio-bajo. Es muy importante controlar el fuego y seguir revolviendo. Cuando la harina de frijol mungo esté gelatinizada, la temperatura no debe ser demasiado baja, de lo contrario la gelatinización no estará completa cuando la masa se vuelva translúcida, no apague el fuego inmediatamente, continúe cocinando durante unos 10 segundos, hasta que la masa burbujee; mucho, luego apaga el fuego. Forma recomendada de comer: Primero sacar los grumos de gelatina y cortarla en jirones o tiras. Picar la cebolla de verdeo, el cilantro y el pepino. Agregue vinagre balsámico, salsa de soja, Laoganma, aceite de sésamo, sal, cilantro, semillas de sésamo blanco y maní según su gusto personal y mezcle bien. 2. Corte la gelatina en tiras con un cuchillo, póngala en un bol y mezcle con pasta de sésamo, jugo de mostaza, aceite de chile, pepino rallado, aceite de sésamo, sal refinada, vinagre y ajo según su gusto personal. Gracias por su adopción.
¿Cómo hacer una deliciosa gelatina de frijol mungo?
Cómo hacer gelatina
Ingredientes para la gelatina: 300g de judías mungo secas, 600g de agua.
Condimento: 3g de gambas secas, 1 cucharada de salsa de soja, 1/3 cucharada de aceite de chile, 1 rodaja de pimiento rojo, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
1. Remojar los frijoles mungo secos en agua durante 6-10 horas (remojar en el frigorífico en verano).
2. Lave los frijoles mungo remojados con agua limpia, agregue 600 gramos de agua limpia y muela hasta obtener leche espesa de judías verdes con una licuadora (o muela con un procesador de alimentos común).
3. Unte el recipiente con aceite vegetal.
4. Filtrar la leche de soja verde molida y reservar. Quitar la cabeza flotante de la leche de soja verde y cocinarla bien a fuego medio-bajo sin dejar de remover. Todo el proceso no debe estar demasiado caliente. Evita que la olla se queme.
5. Revuelva y cocine, la leche de judías verdes lentamente se convierte en una pasta y la olla burbujea y hierve.
6. Apagar el fuego, verter la pasta de frijol mungo en un recipiente engrasado y dejar enfriar de forma natural, luego meterla en el frigorífico durante 4-6 horas, luego sacarla del recipiente y comer. como condimento.
El proceso operativo detallado para hacer gelatina con frijol mungo. Como soy un novato, es mejor saber cada paso con claridad. 100 puntos.
Compruébalo tú mismo, hay pasos detallados.
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Cómo hacer gelatina de frijol mungo
Materiales
Ingredientes principales: almidón de frijol mungo 1 taza de agua 5 taza.
Complementos: 1 cucharada de pepino rallado, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de brotes de alfalfa, 1 cucharada de aceite de cacahuete.
Cómo hacer gelatina
1.
Preparar un plato limpio y sin agua, verter un poco de aceite y esparcirlo uniformemente con un pincel. Dejar de lado.
2.
Vierte cuatro tazas de agua en una olla pequeña y ponla a fuego lento.
3.
Cuando hierva agua, vierta una taza de almidón de frijol mungo en el recipiente, luego vierta una taza de agua y revuelva uniformemente con una cuchara para evitar grumos.
4.
Cuando el agua hierva hasta el fondo de la olla y comiencen a aparecer burbujas, vierte lentamente la masa mezclada en la olla. No la viertas toda de una vez, úsala. mientras lo viertes, revuelve con una cuchara.
5.
La masa blanca se irá volviendo gradualmente de un color transparente y se volverá pegajosa y burbujeante. Continúe revolviendo durante aproximadamente un minuto.
6.
A continuación verter en un plato engrasado.
7.
Usa una cuchara para alisar la superficie y deja enfriar.
8.
Después de enfriar, la masa se ha endurecido y se ha vuelto de un blanco ligeramente transparente, y la cinta será elástica al presionarla con los dedos.
9.
Invierte la gelatina sobre la tabla de cortar y córtala en la forma que más te guste con un destornillador (herramienta especial) o un cuchillo.
10.
Poner sobre la gelatina trozos de pepino y brotes de alfalfa.
11.
Agrega en un bol pequeño el ajo picado, la pasta de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, una pequeña cantidad de azúcar y una cucharada de salsa de ostras, revuelve con una cuchara hasta que la pasta de sésamo esté completamente derretida. Si te gusta la comida picante, agrega ají.
12.
Vierta sobre la gelatina cortada; mezcle el condimento de manera uniforme al comer.
Consejos de cocina
Haz gelatina tú mismo, puedes prepararla con confianza y comerla con confianza; la proporción de harina y agua no es fija. Si te gusta la harina blanda, puedes utilizar la proporción harina: agua = 1:5, si te gusta la harina dura: agua = 1:4. El almidón de frijol mungo se puede comprar en supermercados, mercados de agricultores o en Taobao.
Cómo hacer gelatina de frijol mungo
1 Preparación del almidón: Lavar los frijoles mungo con agua limpia y dejarlos en remojo en un balde grande durante un día y una noche para que se absorban. suficiente agua. Muele los frijoles mungo remojados con un molinillo. Al moler, agregue 400 kg de agua por cada 100 kg de frijoles mungo y tritúrelos hasta obtener una papilla. Coloque la leche de soja molida en un balde grande, agregue la suspensión clara, revuelva uniformemente y déjela reposar. Por tanto, el almidón precipita significativamente. Después de unas horas, retire la capa superior de agua clara, saque la capa intermedia de polvo grueso, colóquela en el segundo tanque, agregue la suspensión clara y revuelva bien para precipitar el almidón. Después de dejarlo reposar, coloque la capa de polvo grueso en el tercer tanque según el método anterior, agregue la suspensión transparente, revuelva y deje reposar. hasta que no quede ningún precipitado de almidón en el polvo de lana. Retire el agua de arriba, retire el almidón precipitado y filtre a través de un tamiz fino o tela de esmeril para eliminar los residuos. Al filtrar, agregue agua limpia y lechada clara, enjuague y filtre repetidamente. Luego se coloca el filtrado en un cilindro para que se sedimente. Retire el agua de encima, saque el almidón húmedo precipitado y póngalo en una bolsa de tela para escurrir el agua, que es el bloque de almidón de frijol mungo. 2. Preparación de la gelatina: Tomar 10 kg de almidón de frijol mungo y triturarlo en trozos. Sin grumos ni granos. Luego agregue 20 kilogramos de agua tibia y 40 gramos de alumbre y revuelva uniformemente hasta que espese. Tome 45 kilogramos de agua hirviendo y revuelva rápidamente para cocinarla de manera uniforme. Después de cocinarlo, viértalo rápidamente en una caja con tapa de cierto tamaño, con una superficie plana, similar a hacer tofu, y déjelo enfriar y congelar.
También puedes medir el almidón de frijol mungo y el agua en una proporción de 1:6, ponerlo en la olla, revolver uniformemente y luego calentarlo. Durante el proceso de calentamiento (aproximadamente diez minutos), use palillos para revolver continuamente en una dirección hasta que la pasta se vuelva translúcida, luego retírela del fuego. Dejar enfriar unas horas y luego comer.
¿Cómo hacer gelatina con fideos de frijol mungo?
Jalea de harina de judías