Los tarros de kimchi tienden a ponerse blancos, ¿hay alguna solución?

Está utilizando un frasco de encurtidos de cuello corto antiguo. De acuerdo con el principio de expansión y contracción térmica debido a los cambios de temperatura, las aguas residuales en el borde del frasco se absorben fácilmente, por lo que es fácil para las flores. florecer y volverse blanco. Compre un tanque de pepinillo de cuello alto nuevo. La profundidad del cuello del tanque debe ser más de 2,5 veces el borde del tanque. Es muy importante y es un producto patentado que puede prevenir eficazmente que las aguas residuales del tanque ingresen al tanque debido a los cambios de temperatura. Por lo tanto, ya sea un verano caluroso o un invierno frío, ya sea un bungalow o un edificio, ya sea una frontera desértica o un rincón del mundo como la isla de Hainan, puedes preparar kimchi auténtico y de alta calidad sin salir de Sichuan. . Otro punto es no secar el altar junto al agua.

Las flores blancas florecen sólo porque el agua cruda entra al tanque y tú no puedes entrar al tanque. Utilice palillos especiales para recoger los pepinillos. No los sumerja en agua cruda ni los ponga en el frasco, de lo contrario crecerán flores blancas. . Agregar un poco de vino blanco parece eliminar las flores blancas.

Coloca de 1 a 3 brotes de bambú pelados y lavados en un frasco de kimchi para evitar que el agua salada del frasco florezca durante al menos un año. Después de colocar brotes de bambú frescos en un frasco de pepinillos con flores, las "flores" desaparecerán gradualmente después de uno o dos días. 2. Antes de servir cada plato nuevo, los platos deben lavarse y secarse antes de colocarlos. No le pongas agua cruda. Agregue un poco de sal para controlar el sabor agrio y salado, agregue un poco de azúcar de roca para aumentar el dulzor y la textura crujiente de los encurtidos y agregue un poco de vino para aumentar el sabor y también suprimir los encurtidos.

Lo mejor es utilizar sal especial para encurtidos, que contiene algunos antibióticos, que pueden inhibir el crecimiento de la levadura y promover la fermentación de los encurtidos. Si no puedes comprarla, puedes utilizar sal buena o, en el peor de los casos, sal gruesa. No se recomienda utilizar sal de mesa común porque contiene demasiado magnesio y hierro, que pueden reaccionar fácilmente con los taninos del kimchi, provocando deterioro y floración, haciendo que el kimchi se vuelva negro, suave y podrido.