¿Dónde está la especialidad del pastel de tocino?

El pastel de tocino es una especialidad de Jilin. El tocino se cuece y se ahuma con carne de cerdo seleccionada, hierbas y condimentos chinos. Se dice que es "graso pero no grasoso, fino pero no leñoso". El roux de cocina se utiliza para añadir aceite y harina al pastel. Después de hornear, el color es dorado, suave por dentro y crujiente por fuera. Al comer, enrolle el tocino, las cebollas verdes ralladas y la masa hasta formar un pan plano, o corte el pan plano y coloque el tocino, las cebollas verdes ralladas y la masa en la capa de sándwich del pan plano.

El tocino del pastel de tocino es de color marrón, de textura transparente, graso pero no grasoso, fino pero no leñoso, fragante y refrescante, y eructa por la noche durante un eclipse solar, la corteza es dorada; redondo como una luna llena, con capas separadas y por fuera crujiente y suave por dentro, rico en sabor. Al comer, agregue salsa de fideos dulces, cebollas verdes ralladas y un plato de gachas de mijo, frijol mungo y azufaifa para hacer la comida más interesante. Actualmente, según el registro de marca de la Administración Estatal de Industria y Comercio, el titular de la marca "Li Liangui" (incluidas las marcas de productos y de servicios) es un restaurante de sabor Li Liangui en la ciudad de Siping.

Historia del Baconismo.

En el año 21 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1895), Li Liangui abrió un restaurante en el condado de Lishu, Jilin, con el nombre "Xingshenghou". Un viejo médico chino que visitaba con frecuencia "Xingshenghou" le dio una idea: "Si quieres que el chef haga la carne deliciosa, debes hacerlo para asegurarte de que tu negocio prospere de generación en generación". El médico chino le dio una idea. A Li Liangui le dieron una hoja de papel con nueve tipos de medicina tradicional china.

Li Liangui hizo lo mismo según la prescripción del antiguo médico chino. La carne cocida era realmente fragante y se ha hecho famosa desde entonces. Debido a que el volumen de negocio es tan grande, para facilitar la conservación, se utiliza el método de asado ahumado para hacer más distintivo el sabor de la carne cocida. Servidos con un panqueque hecho con caldo hervido, los dos panqueques se mezclan en uno y los clientes están llenos de elogios. La marca "Xingshenghou" fue reemplazada gradualmente por "Li Liangui Bacon Pancake", y luego el letrero se cambió a "Li Liangui Bacon Pancake Shop".