¿Cuáles son las especialidades de Xiangtan, Hunan?
La ciudad de Xiangtan, conocida como Tan, recibe el nombre de "Liancheng" o "Tancheng" debido a su rica producción de Xianglian. Junto con Changsha y Zhuzhou, es la ciudad central de la zona piloto nacional de reforma de apoyo integral de la "sociedad de dos orientaciones" de la aglomeración urbana Changsha-Zhuzhou-Tan. ¿Cuáles son las especialidades de Xiangtan, Hunan? vamos a ver.
1. Xianglian:
Xiangtan es conocida como la "Ciudad natal de Xianglian en China" y es un tributo de la familia real en las dinastías pasadas. "Village Sanlian" es muy conocida en el país y en el extranjero y es un tesoro entre las flores de loto. La producción de Xiangtan Xianglian representa el 63,4% del total del país, con una calidad excelente y una facturación anual de aproximadamente 65.4382 millones de yuanes. Actualmente, más de 4.000 personas se dedican al cultivo, procesamiento y tráfico de semillas de loto en el condado. La serie de productos y el procesamiento profundo de semillas de loto también están en constante desarrollo. 65438-0992 Según la Oficina Estatal de Inspección de Productos Básicos de China, la carne de loto pura contiene 18 tipos de oligoelementos que son indispensables para el cuerpo humano. Es de naturaleza suave y de sabor dulce. Tiene el efecto de reducir la presión arterial y fortalecer la salud. bazo y estómago, calmando la mente, humedeciendo los pulmones y limpiando el corazón. La raíz de loto tiene un sabor amargo y frío y tiene la función de fortalecer el corazón y calmar los nervios, eliminar el calor y disminuir el fuego, eliminar los problemas y la diuresis. Xianglian se conoce como "ginseng" en el sur de China.
2. Pastel de mecha:
El pastel de mecha es una especialidad alimenticia tradicional no básica de Xiangtan. No solo es como una mecha, blanca y suave, dulce y picante, fresca y fragante, sino que también puede encenderse con fuego y emitir la fragancia pura del osmanthus. Y abrir una caja desde la primera hasta la última, las 24 horas del día, ni más ni menos. ? Xiangtan lleva más de 400 años elaborando pasteles de mecha. Según la leyenda, en ese momento vivía un erudito pobre llamado Yi Kui en el municipio de Chenzhong, condado de Xiangtan. Madre e hijo dependen el uno del otro y viven una vida difícil. Yi Kui es inteligente y estudioso, y recibió el título de Académico a la edad de 17 años. Podría haber hecho el examen el año siguiente, pero para cuidar a su madre enferma, renunció a esta oportunidad tres veces seguidas. Cuando tenía 28 años, mi madre dijo que lo llevaría a hacer el examen. Después del examen, se apresuró a llegar a casa, lo miró y quedó atónito. Resultó que la anciana madre estaba inconsciente y tenía una mecha en la boca. Yi Kui estaba muy triste y lamentaba haber dejado a su madre. Estaba tan ansioso que finalmente encontró arroz glutinoso. Rápidamente molió el arroz glutinoso, le añadió un poco de azúcar, lo coció al vapor en forma de pasteles, lo cortó en forma de mecha y se lo dio a su madre uno por uno. Curiosamente, después de amamantar, su madre abrió los ojos y pudo hablar rápidamente. Yi Kui estaba muy feliz y se lo contó a todos. Pronto llegó la buena noticia: aprobó el examen. En ese momento, su madre también se recuperó por completo, lo cual fue una doble bendición. Desde entonces, todos los hogares de la ciudad de Chenzhong han aprendido a hacer este tipo de pastel, y su nombre es "pastel de mecha". Más tarde, el pastel de mecha se extendió por el condado después de ingredientes científicos, experimentos repetidos y una producción cuidadosa en talleres de pastelería, se convirtió en un alimento valioso en Xiangtan.
El bizcocho de mecha está elaborado con harina fina de arroz glutinoso, azúcar, manteca de cerdo, canela y seda roja. Hace más de 140 años, el pastel de mecha Xiangtan fue calificado como una especialidad de primera clase en la Exposición Nacional de Productos Especiales Famosos durante el período Xianfeng de la dinastía Qing. La Exposición Internacional de Productos Básicos de Panamá de 1915 fue bien recibida por representantes de varios países y en mayo de 1988 fue calificada como un "lugar famoso" en la provincia de Hunan. Desde entonces, la calidad de la torta de mecha ha mejorado continuamente y se ha utilizado aceite puro de canela refinado para reemplazar la canela en polvo en la fórmula original, haciendo que el producto sea más puro y con un sabor a canela más rico, y ganó el título de Excelente. Producto de la provincia de Hunan.
3. Nuez de betel:
La nuez de betel se puede utilizar como medicamento, tiene un carácter cálido y un sabor amargo. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades como acumulación de parásitos, acumulación de alimentos, distensión abdominal, edemas, pie de atleta y otras enfermedades. También es un tipo de fruta, especialmente en la vida de la gente de Xiangtan, tiene un estatus especial. Cuando la gente de Xiangtan viene a visitarse, pueden entretener a los invitados sin fumar ni tomar té. Siempre que ofrezcan un sorbo de nuez de betel, es suficiente para mostrar su sinceridad. Cuando sus hijos aún son pequeños, algunos padres les dejan chupar un poco de nuez de betel, lo que en realidad se puede llamar el "deporte de la leche". Entre los vendedores ambulantes, la nuez de betel es el mejor negocio. Hay decenas de miles de puestos de nueces de betel en la ciudad. ? La gente de Xiangtan es muy exigente con el consumo de nuez de betel. Las frutas recién recogidas son azules. Parecen huevos de pato, un poco más cortos. Primero se hierve en agua durante unas dos horas para que adquiera un color rojo pardusco y luego se fuma durante siete días y siete noches para convertirlo en frutos secos. Este proceso generalmente se completa en el punto de origen. Después de comprar los frutos secos, lávelos con agua limpia, escaldelos con agua hirviendo, rocíe una pequeña cantidad de agua con sacarina y guárdelos durante unas 24 horas antes de comerlos. Antes de comer, corta la nuez de betel en dos o cuatro trozos con un cuchillo y añade un poco de salmuera hecha con lima y maltosa. A algunas personas también les gusta pedir una gota de aceite de canela y masticarla repetidamente en la boca. Es dulce y astringente, de aroma desbordante. Cuanto más se mastica, más fragante se vuelve, con un retrogusto largo.
Una buena nuez de betel puede hacer que las mejillas de las personas se sonrojen, que todo el cuerpo se sienta caliente e incluso que todo el cuerpo sienta líquido. No es de extrañar que a la gente de Xiangtan le guste tanto comer nuez de betel.
4. Salsa de Soja Xiangtan:
“Cuando vaya a Xiangtan, si no compro 'Salsa de Soja Marca Dragón', no iré". no es una tontería. Xiangtan es conocido como el "Reino de la salsa de soja". Ya en 1915, la "Salsa de soja Dragon Brand" de Xiangtan ganó la "Medalla de oro de la Exposición Internacional de Panamá" junto con Kweichow Moutai. La salsa de soja Xiangtan Dragon Brand no solo tiene las ventajas únicas de "color brillante, rico aroma a salsa, sabor delicioso, salado y dulce, y sin turbidez, sin sedimentación, sin película flotante mohosa después de un almacenamiento prolongado", sino que también contiene más de 260 componentes aromáticos esenciales y aminoácidos es un producto nutricional de primera calidad. La salsa de soja marca Dragon tiene una larga historia. No hay nadie en Xiangtan que haya nacido alrededor de la década de 1960 que no haya crecido comiendo arroz con salsa de soja de la marca Long. Hay una jerga muy conocida en Xiangtan: "Los pasteles de mecha de salsa de soja de la marca Dragon pueden elegir chicas". Estos son suficientes para demostrar la popularidad y necesidad de la salsa de soja de la marca Long en la vida diaria de la gente de Xiangtan. Hace más de 100 años, He Zai, un gran erudito y famoso calígrafo de la dinastía Qing, probó las delicias de la salsa de soja Long y dejó un dicho famoso: "Tres comidas pueden hacer que una persona viva para siempre, y tú puedes No saboreo ni una gota."
La elaboración de salsa Xiangtan tiene una larga historia. Según las Crónicas del condado de Xiangtan, ya a principios de la dinastía Qing, había un taller de elaboración de salsa en Xiangtan. El funcionamiento de Xiangtan Sauce Garden se originó en el empresario de Xiangtan, Gong, a principios del período Qianlong de la dinastía Qing. En ese momento, la salsa de soja producida por Gong Qingxiangzhai Wine Sauce Workshop tenía "un jugo espeso, un color rojo intenso y una fragancia cálida", y era conocida como los "Tres colores y sabores incomparables". ? La salsa de soja Dragon Brand de Xiangtan se elabora a partir de las mejores semillas de soja y harina mediante un proceso tradicional único. Tiene las características de color fresco, sabor rico, salado y dulce, y no tiene turbidez, sedimentación ni moho después de un almacenamiento prolongado. Wu Yuantai y Wu Hengtai Sauce Garden, pioneros en la salsa de soja original, son tiendas con dos siglos de antigüedad.
Después de la asociación público-privada en 1956, los tres jardines de salsa de soja "Wu Liang" y "Dafeng" se fusionaron en Xiangtan Sauce Factory. La marca del producto fue "Dragon Brand" y "Dragon" se convirtió oficialmente. el símbolo de la salsa de soja Xiangtan. De 1965 a 12, la salsa de soja de la marca Long fue calificada como exportadora de salsa de soja de alta calidad de las cinco provincias del centro y sur de China. En junio de 1978 obtuvo el primer lugar en la Conferencia Nacional de Evaluación de Salsa de Soja para Exportaciones; ganó la Medalla Nacional de Plata dos veces en 1981 y 1985; Sin embargo, este no es el objetivo final de los colegas de Xiangtan Sauce Making. Ya han puesto sus miras en la medalla de oro. El profesor Ma Bi, quien fue el primero en responder a las "Nueve recomendaciones" del presidente Ye Jianying para la reunificación pacífica en 1985 y regresó resueltamente de la provincia de Taiwán, escuchó que la salsa de soja en su ciudad natal había ganado plata dos veces y compuso un poema improvisado: "Los vecinos de Taipei exponen la salsa, y cada vez que la huelo La fragancia me recordó a mi ciudad natal, y esperaba que la medalla de oro brillara aún más. "Efectivamente, el 27 de febrero de 1988 65438, la salsa de soja Dragon Brand de Xiangtan finalmente ganó la medalla de oro en la primera Food Expo. Después de ganar la medalla de oro, Zhang, presidente de la Federación China de Chinos de Ultramar Retornados, escribió una inscripción de felicitación: "El chef es delicioso y el plato es armonioso".
Soya de la marca Xiangtan Dragon La salsa es muy fragante debido a la cuidadosa selección, producción e incluso almacenamiento de los ingredientes. Los ingredientes principales son los frijoles negros de Lihe, la soja del río Jinghe y los frijoles de ganso de la parte alta del río Xiangjiang. Tienen un alto contenido de grasas y proteínas. La sal cristalizada de Fujian se utiliza como sal auxiliar; el cilindro embrionario utiliza un cilindro soviético, que tiene un cuerpo cilíndrico delgado, una rápida transferencia de calor y un largo tiempo de almacenamiento. En términos de producción, remojar las semillas, cocinar, detener los materiales, fermentar, pisar la tina, secar el tocho y extraer el aceite son siete pasos en una secuencia, que están interconectados y se operan estrictamente con meticuloso cuidado. Además de producir salsa de soja, también produce salsa original, rábano en aceite morado y jengibre en aceite morado, que siempre han sido populares entre los consumidores. Especialmente el aceite de jengibre morado es famoso desde hace mucho tiempo. Hecho de jengibre joven de alta calidad desenterrado antes de Bailu, parece la palma de un dedo humano. El tallo roto no tiene tendones, las ramas son delgadas y la vaina de loto tiene una boca corta. Después de un cuidadoso procesamiento, finalmente se remoja en salsa de soja marca Long. Tiene un sabor delicioso, salado y delicioso, y tiene una fragancia fragante. Es un buen producto para estimular el apetito. ...
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