¿Cuánto tiempo se tarda en guisar la carne de cerdo?

La mayoría de las carnes que se comen en las familias son cerdo, cordero, ternera, pollo, etc., pero la carne más consumida es la carne de cerdo, que se puede guisar, freír o incluso convertir en tocino. Pero, ¿cuánto tiempo se tarda en cocinar la carne de cerdo? La carne de cerdo es relativamente fácil de guisar y se puede combinar con muchas verduras, como patatas, ñame, etc. Añade agua fría y deja que hierva. Estará lista para comer en unos 15 a 20 minutos.

Generalmente, si la carne de cerdo se corta demasiado gruesa, tardará más en cocinarse. Después de hervir el agua, agrega la carne de cerdo y tardará unos 15 minutos en cocinarse. Pero si desea que la sopa tenga un sabor a carne, debe llevarla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante una hora más antes de que la sopa sepa mejor.

Si lo cortas en rodajas lo pones a hervir 5 minutos y estará cocido. La carne de cerdo quedará un poco más suave, pero la sopa no tendrá sabor a carne. Pero estará cocido en unos 5 minutos.

Cómo hacer sopa de cerdo:

Lavar el magro de cerdo y cortarlo en trozos finos. Si le tienes miedo a la manteca de cerdo, primero puedes cortar la parte grasa de la carne de cerdo.

Pon la carne magra de cerdo granulada en una batidora limpia y licúa durante aproximadamente medio minuto. Si no tienes batidora, puedes picarlo directamente con un cuchillo. El efecto es el mismo, pero lleva más tiempo.

Pon en un bol el magro de cerdo picado, añade las rodajas de jengibre, vierte agua fría, ponlo en una olla y cocina al vapor durante unos 20 minutos.

Después de cocinar al vapor, añade la cantidad adecuada de sal según tu propio gusto. ¡La deliciosa y nutritiva agua de cerdo ya está lista!

El secreto del cerdo guisado.

La carne de cerdo es nutritiva y deliciosa, y es una buena materia prima para cocinar. Hay tres consejos principales para preparar estofado de cerdo casero:

①Corta la carne en trozos más grandes. La carne de cerdo contiene sustancias frescas que contienen nitrógeno que son solubles en agua. Cuanto más se liberan al guisar la carne, más fuerte será el sabor del caldo y el aroma de la carne se debilitará relativamente. Cortarse en trozos más grandes Para reducir la fuga de sustancias frescas en la carne, la carne tiene un sabor más delicioso que los trozos pequeños.

②No cocinar a fuego alto. Esto se debe, en primer lugar, a que cuando la carne se expone a altas temperaturas, las fibras musculares se endurecen, lo que dificulta que la carne se cocine en trozos. En segundo lugar, las sustancias aromáticas de la carne se evaporarán con el vapor de agua durante la cocción intensa; , reduciendo el aroma.

No cocinar a fuego alto.

③ Al guisar, agregue menos agua para que la sopa tenga un sabor suave. Al guisar la carne de cerdo, no use fuego alto. Cuando el fuego se vuelva intenso, la carne se encogerá. Si añades unas cuantas plantas de montaña o unas rodajas de rábano al guisar la carne, la carne quedará crujiente muy rápidamente. La sal se debe añadir más tarde, de lo contrario la carne no se pudrirá fácilmente.

Al guisar carne, no agregue agua en el medio, de lo contrario la proteína se condensará rápidamente debido al frío, dificultando que los ingredientes de la carne o los huesos se filtren en el guiso, así que agregue menos agua.

La razón por la que la carne tiene un sabor delicioso es que contiene sustancias con sabor a umami, como ácido glutámico, amida, ácido inosínico, etc.

A la hora de guisar carne, si quieres que la sopa quede deliciosa, debes poner la carne en agua fría y cocinarla lentamente a fuego lento.

Colocar en agua fría y llevar a fuego lento.

Debido a que cocinar carne en agua fría permite que más sustancias frescas de la carne penetren en la sopa, la sopa tiene un sabor delicioso, pero la carne sabe peor. Si quieres que la carne tenga un sabor delicioso, debes hervirla en agua caliente.

Después de calentar la carne, la proteína de la superficie se solidifica inmediatamente, de modo que penetran menos sustancias frescas en la sopa y la carne tiene un sabor más delicioso.