¿Qué aceite debo elegir para cocinar manteca de cerdo?
Hacer con los ingredientes manteca de cerdo, cebolletas, cebolletas, cebolletas, jengibre y sal.
Métodos y pasos
1. Al cocinar manteca de cerdo, lo mejor es elegir sebo de cerdo para cocinar. La manteca de cerdo cocinada con sebo de cerdo tendrá mejor sabor. Después de limpiar el sebo de cerdo preparado, córtalo en trozos pequeños con un cuchillo. Esto facilitará la salida del aceite durante el proceso de cocción y también reducirá el tiempo de cocción. Para preparar sebo de cerdo, hay que ponerlo en un bol y reservar. Luego cortar unas rodajas de jengibre y ponerlas en el bol para usarlas más adelante. Picar otra cebolla y ponerla en un bol. Corta una cantidad adecuada de cebollas verdes y reserva. Ten listo un puñado de nudos de cebolla.
2. Prepare una olla de hierro, agregue aproximadamente medio kilo de agua a la olla de hierro, luego ponga el sebo de cerdo preparado en la olla, enjuáguelo con agua fría y suba el fuego para traer el agua. a hervir. Después de que hierva el agua fría, deje que el sebo de cerdo se cocine en la olla durante dos minutos, luego escurra y reserve. Si el sebo de cerdo se blanquea primero, en primer lugar, se eliminarán las impurezas de su superficie y, en segundo lugar, aumentará el rendimiento de aceite del sebo de cerdo durante el proceso de cocción. Luego toma otra olla, agrega un tazón pequeño de agua a la olla, vierte el sebo de cerdo blanqueado en el agua y hierve el sebo de cerdo a fuego medio. Durante este proceso, debemos utilizar una espátula para remover continuamente para que la manteca se caliente uniformemente en la olla.
3. Después de que el vapor de la olla esté completamente frito y se haya evaporado, debes continuar salteando durante 5 minutos. En este momento, el sebo de cerdo comenzará a soltar aceite y se freirá lentamente a fuego medio a bajo. Cuando el aceite de la manteca esté completamente hervido y el residuo de aceite esté casi seco, es necesario agregar todas las chalotas preparadas y otros ingredientes a la manteca y continuar cocinando a fuego medio.
Hervir el aroma de todos los ingredientes en manteca de cerdo, para que la manteca quede más fragante. Después de que la superficie de los ingredientes se vuelva ligeramente amarilla, debemos usar una espumadera para eliminar todos los ingredientes, los residuos de aceite y el aceite seco de la olla.
4. Prepara una olla más profunda. Lo mejor es guardar la manteca de cerdo en una cazuela, luego agregar una cucharada de sal a la cazuela, luego verter la manteca de cerdo preparada en la cazuela, revolver uniformemente con los palillos y dejar que la sal se mezcle con la manteca de cerdo. Finalmente, basta con dejar que la manteca de cerdo se congele y solidifique en un ambiente natural durante cuatro o cinco horas, y la fragante manteca de cerdo hervida estará lista. (Agregar una cantidad adecuada de sal a la manteca y revolver puede aumentar el tiempo de almacenamiento de la manteca. Incluso si se deja durante más de medio año, la manteca no se deteriorará).
Consejos
1, prepare más al preparar los condimentos, para que la manteca de cerdo tenga un sabor más fragante.
2. Primero blanquear el sebo de cerdo en agua y luego cocerlo en una olla, para que el rendimiento de aceite del sebo de cerdo cocido sea mayor.
3. Una vez puestas las especias en la olla, no se deben dorar, de lo contrario la manteca quedará muy amarga.
(Los artículos y las imágenes son de Internet. Si hay alguna infracción, contáctenos para eliminarla).