La etiqueta dice el secreto del aceite. ¿Lees las etiquetas nutricionales de los aceites de cocina?
Mira primero la categoría
La etiqueta definitivamente indicará el nombre de la categoría del aceite comestible, que debe ser un nombre especial que refleje los verdaderos atributos del alimento: soja (3798 , -41,00, -1,07%) Aceite, aceite de maní, aceite de colza, aceite mezclado. ....
Por ejemplo, es posible que vea productos derivados del petróleo como "aceite comestible" y "aceite lunar" en los folletos de los supermercados, pero ¿qué tipo de aceite es? Si miras las etiquetas con atención, sabrás que los tipos de estos aceites son en realidad aceite mezclado, aceite de té, aceite de linaza... Hay muchas categorías innovadoras en el campo de los aceites comestibles, y también tienen más populares. nombres, pero todos son iguales. Se marcarán los nombres de categorías estandarizados.
En segundo lugar, fíjate en la lista de ingredientes.
La calidad nutricional del aceite comestible depende esencialmente de las materias primas y sus proporciones.
Según el principio de etiquetado de "reducir el consumo de alimentos", la lista de ingredientes de la etiqueta indica las materias primas alimentarias, los aditivos alimentarios y otra información en orden. El ingrediente con mayor cantidad aparece primero y el ingrediente con menor cantidad aparece al final. Por ejemplo, la lista de ingredientes del aceite de maní sólo debe contener maní. Si el nombre del producto es aceite de maní pero hay otros aceites vegetales en la lista de ingredientes, este tipo de producto debe clasificarse como aceite mezclado en lugar de aceite de maní puro.
En tercer lugar, fíjate en el nivel y la tecnología.
Las etiquetas de los barriles de petróleo también tienen "grado" y "tecnología", que indican los diferentes "orígenes" de cada barril de petróleo. Los aceites vegetales comestibles generalmente se dividen en cuatro grados, como aceite de soja, aceite de colza, aceite de semilla de algodón, aceite de salvado de arroz, aceite de girasol, aceite de maíz (1731, 2,00, 0,12%), aceite de maní extraído y aceite de semilla de té extraído. Aceite de maní prensado, aceite de semilla de té prensado, aceite de sésamo, etc. Sólo primera y segunda clase. En términos generales, los aceites de primer y segundo grado son altamente refinados y de buena calidad; los aceites de tercer y cuarto grado son ricos en acompañantes de aceite y tienen buen sabor.
El aceite comestible tiene dos procesos: prensado y lixiviación, que se refiere a la preparación del petróleo crudo. No hay diferencia entre ellos. Para convertir el petróleo crudo en petróleo refinado, ambos deben pasar por un proceso de refinación. El método de lixiviación representa más del 80% de la capacidad de producción de petróleo de China. No te preocupes demasiado por presionar o lixiviar. Siempre que cumpla con los estándares nacionales, es un buen aceite del que puede estar seguro.
En cuarto lugar, mira la tabla de información nutricional.
La tabla de información nutricional es la lista del recuadro, que es la parte más difícil de la etiqueta. Pero también sirve para comprar aceite de cocina. Los productos de aceite comestible no contienen proteínas, carbohidratos (azúcar) ni sodio (sal), por lo que el contenido está marcado como 0. El contenido de energía y grasa de los diferentes tipos de aceites comestibles es básicamente el mismo, pero el contenido de varios ácidos grasos en las grasas son diferentes. Estos son los ingredientes. El punto más importante de la tabla:
Actualmente muchos fabricantes etiquetan el contenido de ácidos grasos saturados, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados (100 g). Cuanta menos grasa saturada, mejor. Los ácidos grasos monoinsaturados se refieren principalmente al ácido oleico y los ácidos grasos poliinsaturados se refieren principalmente al ácido linolénico omega-3 y al ácido linoleico omega-6. Cada ácido graso tiene su propio valor nutricional específico. Según la información de la etiqueta, podrás elegir un aceite que se adapte a tu salud y hábitos alimentarios. Además, algunos productos también etiquetan el contenido de sustancias relacionadas con el aceite que son beneficiosas para la salud humana, como fitoesteroles, orizanol, etc., proporcionando a los consumidores información más suficiente sobre el producto.
5. Fíjate en la fecha
La vida útil del aceite comestible se refiere a la calidad que se puede garantizar cuando sale de fábrica cuando está cerrado y correctamente almacenado (protegido de la luz). y alta temperatura). La vida útil del aceite vegetal comestible enlatado es generalmente de 18 meses. El aceite de maíz y el aceite con alto contenido de ácido oleico son ricos en vitamina E, un antioxidante natural, y su vida útil puede alcanzar de 21 a 24 meses.
La etiqueta mostrará dónde está impresa la fecha de producción (hombro de la botella/cuerpo de la botella/tapa de la botella). La impresión digital muestra claramente que la fecha de producción es de unos minutos en un día determinado de un mes determinado. año. Dentro de la vida útil, lo mejor es elegir el producto más cercano a la fecha de producción. El almacenamiento del aceite de cocina también es muy importante: guárdalo en un lugar fresco y seco y mantenlo hermético y alejado de la luz. Si se almacenan en condiciones inadecuadas, se acorta la vida útil "real" de los aceites de cocina. Los secretos de casi todos los aceites de cocina están escritos en la etiqueta.
¡Elegir un aceite de cocina seguro, saludable y adecuado para su familia comienza con aprender a leer la etiqueta!