¿Qué condimento es mejor para la carne de res?
Pasos prácticos:
Ingredientes: solomillo de res, brotes de soja, fideos, chile seco, jengibre, cebolla verde, anís estrellado, sal , pimienta, salsa de ostras, clara de huevo, almidón, caldo, chile en polvo, cerveza con leche, pimienta en polvo, semillas de sésamo.
1. Cortar el pimiento en tiras, remojar en agua y escurrir.
2. Cortar el jengibre en rodajas, la cebolla verde en gajos y picar el anís estrellado.
3. Cortar el lomo de ternera en rodajas.
4. Añade sal, salsa de ostras, pimienta y clara de huevo a la carne y revuelve uniformemente. Marinar durante unos minutos.
5. Añade almidón seco, revuelve vigorosamente y deja reposar unos minutos.
6. Vierta aceite en la olla hasta que esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y sofría, luego agregue los brotes de soja y sofría.
7. Añade el caldo y el agua caliente. Agrega los fideos y podrás sacarlos cuando los fideos estén cocidos.
8. Después de que hierva la sopa en la olla, agregue la carne y la cerveza con leche.
9. Cuando la carne esté cocida, la sacamos y la ponemos sobre los brotes de soja.
10. Poner aceite en la olla y agregar el chile rallado. Cuando los trozos de chile se pongan ligeramente amarillos y fragantes, sácalos y colócalos sobre la carne.
11. Espolvorea chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y semillas de sésamo sobre la carne. Cuando el aceite de la sartén esté caliente, viértelo encima.
12. Espolvoreamos con cilantro y ajetes y se completa la carne hervida.
Nota:
1. Si le tienes miedo a la comida picante, puedes omitir los fideos con chile y los fideos con chile al final.
2. La carne de vacuno no se puede cocinar durante mucho tiempo, de lo contrario la carne no estará lo suficientemente tierna.
3. Agregar aceite para ensalada al marinar la carne puede bloquear la pulpa y hacerla más tierna.
La ternera hervida es un plato casero de excelente sabor y alto valor nutricional. Por lo general, al cocinar carne de res, es necesario utilizar la carne del espinazo de res. La carne magra de ambos lados del espinazo de res quedará tierna y fácil de saborear. La carne de res hervida hecha con la carne de la columna vertebral es auténtica.