¿La cultura francesa del té?
Francia es uno de los países europeos que entró en contacto con el té antes. El primer lote de té llegó a París, Francia, ya en 1636, 22 años antes que la primera vez que Gran Bretaña entró en contacto. con té. Pero durante mucho tiempo, el consumo de té per cápita en Francia ha sido mucho menor que el del Reino Unido. En las últimas décadas, Francia ha desarrollado silenciosamente una locura por la cultura del té y el consumo de té sigue creciendo. En la actualidad, Francia es el cuarto país consumidor de té de Europa, con un consumo de té per cápita superado sólo por Irlanda y el Reino Unido, y casi igual que Alemania. Sin embargo, los círculos académicos han prestado menos atención a la cultura del té francesa. Actualmente, el autor no ha encontrado ningún trabajo que analice sistemáticamente la cultura del té francesa. Este artículo realiza una investigación preliminar sobre la evolución de la cultura francesa del té, con el objetivo de llamar la atención académica sobre el estudio de la cultura francesa del té. Si hay alguna deficiencia, corríjame.
1. La cultura francesa del té antes del estallido de la Revolución Francesa
Antes del estallido de la Revolución Francesa en 1789, la cultura francesa del té había tomado forma inicialmente. La cultura francesa del té durante este período era típica de la aristocracia de la corte. El té se consideraba una bebida aristocrática y básicamente sólo era popular entre las clases altas de la sociedad, como la corte y la nobleza. A los ojos de los franceses corrientes, el té se ha convertido incluso en un símbolo de la familia real francesa.
(1) Primera importación de té
En 1636, un comerciante holandés conocido como el "Sea Coachman" transportó té desde China a París, Francia, y los franceses comenzaron a llegar contacto con el té. En francés empezó a aparecer la palabra "té". Dado que el té fue transportado por primera vez a Francia por los holandeses, la palabra "té" en francés (the) y la palabra "tea" (thee) en holandés se derivan de la pronunciación "te" de "tea" en el dialecto Hokkien de Xiamen, Fujian. El 3 de agosto de 1700, un barco francés llamado Amphitrite transportó seda, porcelana, té, etc. desde China, iniciando el comercio directo de té entre China y Francia. Desde entonces, el número de barcos que transportan té y otros productos entre China y Francia ha aumentado gradualmente. Sin embargo, durante este período, el comercio de importación de té de Francia aún no era independiente y la mayor parte se importaba a Francia junto con otros productos. En 1728 (el sexto año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing), Francia estableció una base comercial en Guangzhou por primera vez [1] (P.478), lo que hizo más conveniente y rápido comprar té y otros productos de China.
(2) La clase alta de la sociedad aceptaba beber té
En los primeros días, cuando el té se introdujo en Francia, la comunidad médica alguna vez se opuso a beber té. En 1648, Gui Patin, académico de la Academia de Ciencias de Francia y médico parisino, dijo que el té era algo extraño y no adecuado para este siglo. Sin embargo, algunos médicos franceses creían que el té contenía algunos posibles ingredientes medicinales, por lo que la gente del país. El campo de la medicina comenzó una batalla por la escritura. En 1648, el Dr. Monsieur Morisset escribió un artículo en el que afirmaba que el té tenía un efecto estimulante mental. Desafortunadamente, este documento fue quemado por algunos funcionarios ferozmente anti-herbolarios antes de que pudiera enviarlo a la Universidad de París.
Pronto, la idea de que beber té es bueno para la salud obtuvo una victoria abrumadora. Aproximadamente entre 1653 y 1666, el sacerdote francés Aiexander de Khodes dijo en sus "Viajes misioneros": "La salud y la longevidad del pueblo chino deben atribuirse al té. "Es una bebida muy utilizada en Oriente". Hacia 1657, el educador C. Seguier, el científico médico Dthis Jonguet y otros también recomendaron encarecidamente el té, elogiando el té por su capacidad para beber y beber. La hierba comparable al vino sagrado y al elixir. En 1685, Philippe Sylvestre Dufour publicó los Traites Nouveaux et Curieux du Café, du Thé et du Chocolat (Los Traites Nouveaux et Curieux du Café, du Thé et du Chocolat). Este es uno de los primeros libros sobre té en Francia. El libro elogia el té como una hoja maravillosa para tratar los dolores de cabeza y ayudar a la digestión. Incluso se puede utilizar con receta.
En Francia, las primeras personas en aceptar el consumo de té fueron la familia real. Cuando el té se importó por primera vez a Francia, se consideraba un producto de lujo debido a su elevado precio. Los nobles reales que bebían té generalmente lo consideraban una "panacea" y un "elixir de la inmortalidad" para curar enfermedades.
Se dice que el cardenal Mazarino, abuelo del rey Luis XIV de Francia, padecía gota. Creía firmemente que beber té con regularidad podía aliviar su dolor. Beber té con regularidad hizo que le gustara cada vez más el sabor del té. Luis XIV, el "Rey Sol", comenzó a beber té en 1665. También creía que beber té podría ayudar a aliviar la gota. Aún más interesante, escuchó que los chinos y los japoneses nunca sufrieron enfermedades cardíacas porque bebían té.
Debido a la defensa de la familia real, el consumo de té se hizo popular gradualmente entre la sociedad de clase alta de París, Francia. Madame de Sévigné, historiadora de la época de Luis XIV, mencionaba a menudo en sus obras el consumo de té. Una vez escribió: "Mira a la princesa de Tarente... bebe doce tazas de té cada día... y se cura de todas sus enfermedades. Me dijo que el conde de Landgrave, el señor de Landgrave, bebía 40 tazas de té. todas las mañanas; pero su esposa probablemente bebía alrededor de 30 tazas, no, 40 tazas. ¡Su esposa se estaba muriendo por beber té, y ahora todavía está viva frente a nuestros ojos! p>En el siglo XVIII, el concepto de que beber té era beneficioso para prevenir y curar enfermedades todavía prevalecía entre la clase alta de Francia. En 1713, París publicó el "Aucient Account of India and China" (Cuenta Aucient de India y China) traducido por el erudito francés del Lejano Oriente Eusèbe Renaudot (1646-1720). El libro es un relato de dos viajes árabes en el siglo IX. Narrado por familia, con notas e ilustraciones). En el libro, Renaudud dijo: "Los chinos beben té para prevenir todo tipo de enfermedades, y Hugh Te también creía en el efecto terapéutico del té. En 1718, publicó su autobiografía "Memorandum" y dijo que el té curaba sus problemas estomacales y oftalmía "[1] (P.369) El té fue ganando gradualmente muchos partidarios entusiastas en París y Versalles. Como comentó la Princesa Palatina en 1714, el té chino era tan popular en París como en los españoles. Lo mismo ocurre con los amantes del chocolate. En aquella época, el ministro real Mazarino, el dramaturgo Racine y la famosa escritora Madame de Genlis se convirtieron en entusiastas de la ceremonia del té.
(3) La formación inicial de la cultura del té francesa
En comparación con otros países europeos, la cultura del té en Francia se formó antes. La razón es que "los románticos franceses pueden experimentar el sabor y el sentimiento de la cultura del té desde el ámbito espiritual al aceptar productos de té chinos" [3]. Ya en el siglo XVII, la clase alta francesa consideraba el té chino como una bebida aristocrática. Las personas educadas bebían té juntas, a menudo discutían la calidad de la marca del té y a menudo transmitían información sobre el té desde China. Siempre intentaban buscar té en China. El té en sí es un signo misterioso de la cultura.
Además de beber sopa de té, los franceses empezaron a probar otras formas de beber té. Madame de Sévigné, historiadora de la época de Luis XIV, informó que la marquesa de la Sabliere comenzó a experimentar añadiendo leche al té.[2] Esta nueva forma de saborear el té pronto se extendió al Reino Unido y fue muy popular entre los caballeros británicos.
En el proceso de beber té, los literatos iniciaron actividades de creación literaria con el té como objeto. En 1709, Pierre Daniel Huet publicó en París su poema latino, alabando el té en versos elegíacos. En 1712, el escritor francés Peter Antoine Mitteyx escribió "Oda al té", en la que elogiaba las virtudes del té: "La alegría del cielo es sólo este té fragante, y es también la riqueza natural y real. Es un placer". y un placer." La curación llega, y la calidad de la salud... el té seguirá al vino, así como la guerra termina con la paz. Beber té en grupos es el néctar de los dioses y de los hombres [1] (P. 365-366)
2. La cultura francesa del té desde la Revolución Francesa hasta los años 1960
Después de la Revolución Francesa, con la desaparición de la clase aristocrática, el té dejó de ser considerado como un bebida aristocrática, y la tendencia de beber té continuó promoviéndose gradualmente entre el público en general. Pero hasta la década de 1960, los franceses corrientes todavía rara vez bebían té. La mayoría de los bebedores de té son burgueses y expatriados de Gran Bretaña, Estados Unidos y la Unión Soviética.
A los ojos de los franceses comunes, el té y los medicamentos para el cuidado de la salud pueden equipararse aproximadamente: solo es adecuado para beber cuando se tiene un resfriado o indigestión, o es una bebida para bajar de peso que consumen las mujeres para mantener una figura esbelta.
(1) Importación de té y plantación de prueba de árboles de té
1. Importación y venta de té
El primer té importado a Francia fue el té verde chino, seguido del té oolong, el té negro, el té perfumado y el Tuocha (té de ladrillo). Después del siglo XIX, cuando Sri Lanka, India, Indonesia, Vietnam y otros países experimentaron con éxito con el cultivo del té, el té de estos países también entró uno tras otro en el mercado francés.
A mediados del siglo XIX comenzaron a aparecer en Francia comerciantes de té especializados en el comercio de importación de té. El 1 de junio de 1854 se fundó en París la empresa de té Mariage Freres. Los fundadores de la empresa son Henri y Edouard Mariage, miembros de la familia Mariage, cuyos antepasados tienen una tradición en el comercio de importación de té. El abuelo de Henry y Edward, Jean-Francois Mariage, se dedicaba al comercio de importación de té, especias y otros productos extranjeros en Lille, al norte de París, alrededor de 1700. Después de su muerte, sus cuatro hijos, Louis, Aime, Charles y Auguste, continuaron importando té y otros productos de ultramar. Los hermanos Henry y Edward eran hijos de Amy. Bajo la dirección de los hermanos Henry y Edward, el negocio de la empresa floreció. En funcionamiento, Mariage Brothers Tea Company creó su propia marca característica: té mezclado casualmente. En 1860, la empresa desarrolló con éxito una receta secreta de té de chocolate y mandarina (Chocolat des Mandarins), un té mezclado con chocolate que promovía la salud, atraía clientes y lograba un gran éxito.
En términos de venta minorista de té a nivel nacional, al principio el té era operado principalmente por farmacias, tiendas de comestibles y tiendas de alimentos. Más tarde, aparecieron algunas empresas específicas de té o basadas en té en París y otros lugares.
2. Plantación de prueba de árboles de té
Después de que los árboles de té fueron trasplantados con éxito desde China a Japón, India, Bangladesh y otros países, varios países se apresuraron a realizar una plantación de prueba. Francia también se unió al ejército de países experimentales. Alrededor de 1790, Gordon, un comerciante de flores y árboles de Londres, regaló un árbol de té de Le Chevalier a París, que fue el primer árbol de té en Francia. En 1938, Guillemin, técnico botánico del Museo Nacional de la Naturaleza de París, recibió 3.000 árboles de té como regalo del Ministerio de Agricultura y Comercio de Brasil. Menos de la mitad de ellos sobrevivieron, pero el jardín botánico prestó gran atención a su protección. . Posteriormente, se plantaron en la costa de Saumur y Angers para comprobar si el suelo y el clima eran adecuados para el cultivo del té. Los resultados muestran que es posible crecer, pero la calidad es mala y no se puede alcanzar el éxito comercial [1] (P.115). Después de eso, Francia suspendió las plantaciones de prueba de árboles de té.